12 CHRONIQUE AGRICOLE (6 JANVEIR 1877). 



exagérée. Il serait important, avant d'augmenter la production, d'élar- 

 gir la consommation. C'est une idée juste que de songer, par exemple, 

 à obtenir le sucrage des vins en franchise ou à prix réduits^ comme 

 on cherche, dans l'intérêt de la distillerie, à obtenir aussi le vinage 

 avec l'impôt à 20 fr. seulement par hectolitre. Quant à la campagne 

 qui s'achève, elle finit avec une température qui a continué à être tout 

 à fait défavorable à la conservation de la betterave. Il est donc proba- 

 ble que les résultats définitifs seront une production inférieure mêma 

 aux supputations les plus faibles. 



Les circonstances dans lesquelles se sont trouvés les fabricants 

 n'ont pas été engageantes pour faire de noLivelles expériences; cepen- 

 dant une fabrique s'est montée à Villeneuve-sur-Verberie (Oise), pour 

 l'application du procédé de la diffusion, qui a été monté dès 1846 en 

 Autriche par M. Robert, à Selowitz, et où nous avons pu constater ses 

 excellents résultats dans la visite que nous y avons faite en 1873. Tandis 

 que 293 établissements fonctionnent d'après ce procédé dans les diverses 

 parties de l'Europe, et particulièrement en Autriche-Hongrie et en Al- 

 lemagne, l'industrie sucrière restait en France, en quelque sorte, rivée 

 à la méthode des presses qui demande, il est vrai, moins de combusti- 

 bles, mais exige plus de main d'œuvre et fournit des jus plus diffi- 

 ficiles à travailler. Le succès obtenu à l'usine de Villeneuve doit vive- 

 ment appeler l'attention de nos fabricants qui ne s'étaient pas laissé 

 émouvoir par ce qu'on leur racontait des succès constatés à l'étranger. 

 XL — Nouvelles de l'état des récoltes. 



Les notes que nous envoient nos correspondants constatent partout 

 des craintes sérieuses à l'occasion de la température anormale que 

 nous avons à subir dans toute la France. 



M. Binet nous envoie de Grand-Camp, à la date du 25 décembre, 

 les renseignements suivants sur la situation des récoltes dans le 

 Bessin : 



« A la suite des pluies diluviennes qui sont tombées dans le courant de ce mois, 

 les marais et les bas-fonds ont été transformés en vé'^itables bacs. Bien que dans 

 notre région la température soit remarquable par sa douceur, il n'est pas moins 

 vrai que ce surcroît d'humidité a arrêté quelques travaux de labour. 



« Nos blés semés dans d'excellentes conditions présentent un aspect à redouter 

 les intempéries de l'hiver ; ils sont généralement tous terminés et très-biea levés. 

 Les betteraves, carottes et panais qui suppléent si avantageusement les fourrages 

 en herbes et les foiùs qui sont cette année assez rares, ont fait complètement dé- 

 faut. Repiquées et semées pendant la sécheresse, ces racines n'ont donné qu'un 

 chélil" produit. 



« La production du beurre tend plustôt à diminuer qu'à s'accroître ; déjà un 

 certain nombre de bestiaux tels que : veaux d'élèves, vaches amouillantes et celles 

 destinées à être engraissées sont rentrées dans les cours où ils sont en partie sou- 

 mis à la stabulation. Les vaches nouvellement volées et celjes qui donnent une cer- 

 taine quantité de lait sont dans les herbage?, soil en liberté soit au piquage. 



a Les bêtes grasses ont diminué de prix de même que les maigres ; les amouil- 

 lantes sont toujours recherchées e' se vendent facilement. L'état sanitaire du bétail 

 est dans d'excellentes conditions. 



« Gomme je vous l'avais annoncé, les pommes, qui étaient en petites quantités, 

 ont été vendues dans ces derniers jours au prix fabuleux de 7 à 7 fr. 50 l'hectolitre. 

 Le cours des cidres est toujours en hausse ; le tonneau de 14 hectolitres, 1" qua- 

 lité, vaut 200 fr. et au-dessus. » 



Nous continuerons, dans notre prochaine chronique, la publication 

 des notes que le manque de place nous force à remettre aujourd'hui. 



J.-A. Barral. 



