os DÉGÉLATINÉS ET SUPERPEOSPHATES D'OS. 29 



C'est ce qui explique la défaveur qui s'altache désormais à l'emploi des engrais 

 salins dépourvus de matières organiques, sans compte; qu'en certains cas, dans la 

 sucrerie par exemple, les sels ammoniacaux et les nitrates introduisent des prin- 

 cipes alcalins ou azotés lortement nuisib'cs à la fabrication du sucre. 



Aussi voyons-nous les savants et les praticiens, même ceux qui avaient dépensé 

 le plus d'ardeur à préconiser la supériorité des engrais minéraux, venir successive- 

 ment faire l'aveu de leur erreur, et reconnaître publiquement que les engrais sa- 

 lins ne doivent pas être employés seuls, mais qu'ils doivent être mélangés à dose 

 modérée aux engrais organiques, aux fiuniers de ferme. 



Il a bien fallu leconnaîlre que les engrais obtenus des os et des matières ani- 

 males torréfiées réunissaient toutes les meilleures conditions des bons engrais, et 

 l'on ne compte plus le nombre des savants et des praticiens qui recommandent au- 

 jourd'hui l'emploi des engrais organiques dans la grande culture. 



La question étant tranchée et la supériorité des engrais obtenus des os et des 

 matières animales torréfiées n'étant plus contestée, la faveur qu'ils rencontrent ne 

 peut que s'agrandir et se généraliser, surtout si, comm3 ia science moderne com- 

 mence à l'afiirmer, les matières organiques et plus particulièrement les matières 

 animales ont la propriété d'aider à la hxation de l'azote de l'air, — découverte toute 

 récente et qui expliquerait pourquoi les engrais de mat ères animales, même quand 

 ils contiennent par eux-mêmes une moindre quantité d'azote, n'en fournissent pas 

 moins les récoltes les plus abondantes et contenant des quantités d'azote beaucoup 

 plus cousidérables que celles apportées par les engrais eux-mêmes. 



Et c'est ainsi qu'on peut s'expliquer comment ou obtient le maximum du produit 

 pour un minimum de dépense. 



En face de pareils résultats, je devrais me tenir pour satisfait, puisqu'ils dépas- 

 sent les espérances que j'avais pu concevoir. 



Eh bien I je l'avoue, je ne suis pas complètement satisfait, et voici pourquoi: 



Sans doute les engrais à base d'os dégélatinés et de matières torréfiées, surtout 

 si on les emploie en automne ou dans les saisons convenablement humides, sont 

 au moins égaux aux meilleurs engrais connus et coiitent beaucoup moins char 

 par rapport à la quantité à employer; mais les mêmes engrais traités par l'acide 

 sulfurique, c'est-à-dire transformés en superphosphates d'os tout en conservant la 

 matière animale, sont en certains cis très-notable aient supérieurs encore. 



Ainsi les engrais obtenus des os dégélatinés et des matières animiles terrifiées 

 et employés à l'automne pour la culture du blé, ont obtenu le premier rang dans 

 les essais comparatifs des Ecoles nationales de Grignon et de Grandjouan, et dans 

 ceux de la station agronomique de Ghâteauroux; de même, en 1875, enfouis au 

 printemps pouria culture de la betterave, ils ont donné en poids et en sucre la plus 

 haute moyenne obtenue, prise surtout un ensemble de cultures (poids : 55,000 ; 

 densité de jus, 5,54; richesse en sucre, 12,25). Voilà des faits incontestables et 

 pourtant, dans d'autres circonstances, sur d'autres terrains et surtout en 1876, par 

 suite de l'extrême sécheresse, les mêmes engrais, mais à base de superphosphate 

 d'os, paraissent avoir eu le dessus. 



Ainsi, par exemple, tel cultivateur de betteraves ayant euiployé l'engrais Goignet 

 A bis (azote 6» 7, acide phosphorique soluble 15 à 17), nous écrit avoir obtenu, 

 malgré l'extrême sécheresse, 60,000 kilog.de betteraves par hectare, donnant une 

 densité de jus de 5, 8, tandis que ja culture ordinaire donnait à peine 30,000 kilog. 

 et un jus de 4, 2, et même moins. 



Tel producteur de blé nous écrit : « Malgré l'action funeste de gelées, malgré l'ex- 

 trême sécheresse, j'ai obtenu 14 hectolitres de blé en employant pour 60 francs 

 d'engrais Goignet, à base de superphosphate, tandis que sur le même terrain, avec 

 ■vingt mètres de fumier ayant une valeur de 240 francs, je n'ai obtenu que 10 hec- 

 tolitres. » 



D'un autre côté, des régions entières ont adopté depuis longtemps l'usage exclusif 

 des engrais à base de superphosphate. 



Que les superphosphates d'os chaigés de matières organiques soient toujours de 

 beaucoup supérieurs aux superphosphates minéraux, qui en sont dépourvus, cela 

 ne fait plus doute pour personne; mais qu'ils soient également supérieurs dans 

 des cas nombreux aux mêmes engrais à base d'os dcgélattoés, c'est ce que je ne 

 puis comprendre, et, comme fabricant d'engrais, c'est ce que je voudrais bien 

 savoir. 



On attribuait cette su ériorité fréquente des superphosphates à l'état de solubilité 

 de l'acide phosphorique, mais on sait que cette solubilité disparaît instantanément 



