DES DENRÉES AGRICOLES (6 JANVIER 1877). 39 



Lins. — Les transactioas sont peu importantes sur les marchés du Nord pour 

 les lins de pays et les prix n'ont pas beaucoup varié. On cote à Bergues, de 150 

 à 175 fr. par quintal métrique, suivant les qualités. 



Laîpes. — Les affaires sont calmes sur tous les marchés, principalement dans 

 les ports en ce qui concerne les laines coloniales. Dans le rayon de Paris, les 

 laines en suint sont cotées de I f. 70 à 1 fr. 90 par 100 kilog. suivant la qualité. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les ventes sont peu importantes, et les'prix sont plus faibles. On 

 paye à Paris, 96 ir. 50 par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie, 

 soit 1 fr. de baisse depuis huit jours. 



Cuirs et peaux. — On vendait par 100 kilog. aux ventes publiques du 30 décem- 

 bre, à Paris : bœufs, 102 à 124 fr.; vaches, 97 Ir.; veaux, 163 à 164 fr. Il y a 

 hausse de 1 à 6 f V. pour les diverses catégories, sauf pour les bœufs qui sont payés 

 en baisse. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la haile de Paris, 165,401 ki- 

 log. de beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog.: 

 en demi-kilog., ordinaires et courants, 2 fr. 85 à 4 fr. 20 ; — petits beurres, or- 

 dinaires et courants, 2 fr. 32 à 2 fr. 95 ; — Grournay, choix, 4 fr. 60 à 4 fr. 

 90; fins, 3 fr. 80 à 4 fr. 40; ordinaires et courants, 2 fr. 50 à 3 fr. 80; — 

 Isigny, choix, 6 fr. 60 à 7 fr. 55 ; fins, 4 fr. 80 à 6 fr. ; ordinaires et courants, 

 3 fr. 50 à 4 fr. 40. 



Œufs. — Le 26 décembre, il restait en resserre à la halle de Paris 166,135 

 œufs ; du 27 décembre au 2 janvier, il en a été vendu 3,273,1 10 ; le 2, il en res- 

 tait en resserre 2 1 2, 8ti 5. Au dernier marché, on payait par mille: choix, 125 à 

 150 fr.; ordinaires, 84 à 125 fr.; petits, 72 à 95 fr. Les prix sont en hausse. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris, par dizaine, Brie, 5 fr. 

 50 à 73 fr.; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, Ï8 à 78 fr. ; Mont-d'Or, 

 17 à 29 fr.; Neufchâtel, 4 à 25 fr. ; divers, 13 à 57 fr. 



Volailles et gibier. — On vend à la haile de Paris : alouettes, 1 fr. 75 à 



3 fr. 25 ; bécasses, 3 fr. à 6 fr. ; bécassines, fr. 65 à 1 fr. 55 ; cailles, fr. 55 

 à 1 fr. 50 ; canards barboteurs, 1 fr. 50 à 3 fr. 60 ; canards gras, 3 fr. 90 à 



4 fr. 60; canards sauvages, 2 à 4 fr.; cerfs, chevreuils et daims, 44 k 140 fr.; 

 cochons de lait 11 fr. 50 à 13 fr. 50; crêtes en lots, 1 fr. 50 à 8 fr. 75; dindes 

 gras ou gros, 6 fr. 80 à 14 fr. 75; dindes communs, 4 fr. 25 à 6 fr. 30; fai- 

 sans et coqs de bruyère, 5 fr. à 12 fr. 50; grives et merles, fr. 15 à fr. 40 ; 

 lapins domestiques, 1 fr. 25 à 4 fr. 70; lapins de garenne, 1 fr. 05 à 3 fr. 25; 

 lièvres, 3 fr. à 8 fr. ; oies grasses, 5 fr. 50 à 9 fr. 85 ; oies communes, 3 fr. 25 

 à 4 fr. 90; perdrix grises, 1 fr, 25 à 3 fr. 50; perdrix rouges, 1 fr. 50 à 4 fr. 50; 

 pigeons de volière, fr. 72 à 1 fr, 70; pigeons bizets, fr. 48 à 1 fr. 30'; 

 pilets, 1 fr. 10 à 1 fr. 25; pluviers, fr, 90 à l fr. 55; poules ordinaires, 1 fr, 85 

 à 4 fr. 25 ; poulets gras, 4 fr. 70 à 9 fr. 60 ; poulets communs, 1 fr. 20 a 3 fr,; 

 râles et genêt, fr. 75 à 1 fr. 70 ; rouges, fr. 75 à 2 fr. 50. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 

 Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette du jeudi 28 décembre au mardi 2 janvier : 



Poids Prix du kilog. de yiande sur pied 

 Vendus moyen au marcbédu lundi !<"■ janvier. 



Pour Pour Kn 4 quartiers. i'« 2» 3» Prix 



Amenés. paris, l'extérieur, totalité. kil. quai. quai. quai, moyen 



Bœufs 4,593 2,718 995 3,711 362 1.76 1.58 1.30 1.54 



Vaches 2,311 1,190 825 2,015 230 1.56 1.34 1.04 1.30 



Taureaux 213 150 34 184 389 1.32 1.16 1.02 1.16 



Veaux 3,407 2,643 605 3,248 77 2.20 2 00 1.80 1.95 



Moutons 36,939 30,146 5,965 36.111 20 1.84 1.72 1.52 1.67 



Porcs gras ... . 4,546 1,542 2,741 4,283 95 1.54 1.34 1.28 1.41 



- maigres. 15 1 14 15 28 1.40 » » 1.40 



Il y a eu encore une grande abondance, durant celte semaine, dans les approvi- 

 sionnements. Les ventes sont faciles pour toutes les catégories, et les prix .':ont 

 tenus avec une grande fermeté ; il y a hausse pour la plupart des gros animaux. 

 Sur les marchés des départements, il y a aussi une grande fermeté. — A Londres, 

 l'importation d'animaux étrangers durant la semaine dernière, s'est élevée à 

 5, '.80 têtes^, dont 40 bœufs venant de Boulogne; 109 bœufs du Havre; 46 bœufs 

 de Saint-Nazaire ; 2,448 moutons d'Anvers; 152 moutons d'Ostende ; 145 mou- 

 tons d'Amsterdam; 871 moutons de Brème ; 524 moutons d'Hambourg; 56 bœufs 



