66 CONCOURS D'ANIMAUX GRAS A QUIMPER. 



posés cette année présentaient de bons types, bien conformés, amenés à un état de 

 graisse satisfaisant. Malheureusement les jeunes bœufs de ce genre étaient^ peu 

 nombreux, quelques-uns seulement au-dessous de 4 ans, tous les autres plus âgés. 

 De nombreuses paires de bœufs, au nombre de vine;t, étaient composées d'animaux 

 réformés de travail et engraissés pour la boucherie. Quelques bons croisemenis 

 durham-breton, venant de la partie nord de la circonscription, représentaient plus 

 complètement les animaux gras ; ils provenaient des étables bien connues dans le 

 département de MM. Lebias, de Sizun; de Mme Lefrancde Garhain, etc. 



La catégorie des vaches grasses ayant été supprimée dans nos concours depuis 

 deux ans, ainsi que l'espèce ovine, le concours d'animaux gras ne comprenait que 

 les espèces bovine et porcine. 



A part la race de Gornouailles, ou bretonne pure, et les croisements durham, 

 il n'y avait pas d'autres races bovines représentées. Les croisements d'Ayr, au- 

 trefois essayés dans le département, ont aujourd'hui presque partout disparu. 



Les porcs étaient nombreux et très- gras, il y avait beaucoup d'animaux du 

 pays, notamment des environs de Pont-l'Abbé, où se fait aujourd'hui un élevage 

 bien compris qui donne lieu à un commerce assez étendu d'exportation des ani- 

 maux de cette localité - 



On remarquait également de beaux croisements faits avec des races anglaises, 

 et cette exhibition était certainement la mieux réussie du concours. 



Je dois ajouter qu'à la foire du lendemain, qui est une des plus importantes de 

 l'année, il s'est fait un chiffre d'affaires très-considérable, grâce à l'influence des 

 visiteurs et acquéreurs accourus de toutes parts. On estime, en effet, que les trans- 

 actions sur les cochons gras ont dépassé 100,000 fr., que celles sur les bœufs et 

 les vaches ont encore été plus considérables. 



Les animaux reproducteurs, dont je dois dire également quelques mots, sous 

 peine de laisser ma tâche incomplète, sont toujours bien représentés à ces con- 

 cours. Aussi n'a-t-on pas été étonné de voir de charmants types. Les taureaux 

 bretons de couleur pie noire étaient au nombre de près de cinquante, beaucoup 

 d'entre eux ont figuré avec honneur dans les concours régionaux, c'est dire que 

 leur choix était excellent. Et, quoiqu'il y eût dix prix à distribuer, leur attribu- 

 tion fut délicate et difficile. Les croisements, et principalement les durham, fort 

 appréciés aujourd'hui dans le département, étaient bien représentés aussi; leur 

 nombre s'est beaucoup accru depuis quelques années, et fort heureusement on 

 sait bien choisir les sujets qui sont introduits dans le pays. 



C'est ainsi que certams d'entre eux viennent des étables si réputées de MM. Des- 

 prés, d'ille-et- Vilaine ; Daudier, de la Mayenne; du Buat, deFalloun, de Maine- 

 et-Loire, etc. 



La production économique de la viande, grâce à ces excellents éléments, n'est 

 plus douteuse actuellement et il sera permis de le constater dans un avenir très- 

 prochain que nos concours font déjà entrevoir. 



L'exposition des vaches et des génisses n'était pas aussi bien composée qu'elle 

 l'est généralement, et c'était un fait d'autant plus regrettable que Quimper con- 

 stitue, avec Quimperlé, un centre d'approvisionnement qui fournit à beaucoup de 

 contrées de la France, et surtout à la région méridionale, les élégantes petites 

 vaches qui ont porté si haut la réputation méritée des vaches bretonnes. Mais di- 

 sons bien haut que pour n'avoir pas été à ce concours elles n'en existent pas moins 

 très-nombreuses et présentant autant de qualités que jadis : l'abstention des expo- 

 sants est la seule chose à regretter. Je ne parlerai que pour mémoire des beurres, 

 qui constituent l'accessoire obligé de ces exhibitions, leur réputation n'est plus à 

 faire, et le jury a constaté leur excellente qualité et leur goût d'una finesse excep- 

 tionnelle. Quelques volailles grasses complétaient l'exposition. 



L'Association du sud Finistère, qui poursuit son œuvre avec énergie, a déjà fait 

 faire de sérieux progrès à l'art de l'éleveur et à celui de l'engraisseur dans la ré- 

 gion sur laquelle s'étend son action ; elle reçoit des allocations du ministère de 

 l'agriculture, toujours disposé à encourager les œuvres utiles et les assosiations 

 qui font preuve d'initiative, elle en reçoit également du département, des Sociétés 

 d'agriculture, des Comices et des particuliers. Ce sont là des sources qui ne tari- 

 ront pas de si tôt, nous l'espérons, en voyant l'heureux et fructueux emploi qui est 

 fait de ces fonds. 



M. le préfet du Finistère a bien voulu présider la distribution des récompenses 

 et témoigner aussi de l'intérêt qu'il prend aux choses agricoles; M. Briot de la 

 Mallerie, ancien lauréat de la prime d'honneur et président très-zélé et très-actif de 

 rAssocialion, a clôturé cette réunion par quelques conseils aux agriculteurs présents. 



