DES DENRÉES AGRICOLES (13 JANVIER 187 7J. 77 



V. — Fins, spiritueux, vinaigres, cidres, 



Yins. — Encore une huitaine insignifiante, et il en sera de même jusqu'à la fin 

 du mois. Les transactions sont aujourd'liui limitées aux stricts besoins de la con- 

 sommation, et la spéculation même est muette. Malgré ce mutisme, les intéressés 

 n'en continuent pas moins à parler sinon de hausse, du moins de fermeté, dans 

 les prix'actuellement pratiqués. De son côté, le commerce normal et régulier envi- 

 sage tout autrement la situation : pour lui, la baisse est imminente, sinon la 

 baisse, au moins ce qu'on pourrait appeler plus exactement la faiblesse générale 

 des cours. Pour nous, avant de parler dans un sens ou dans l'autre, nous atten- 

 drons, comme nous l'avons précédemment dit, que le chiffre de la récolte der- 

 nière soit officiellement connu. Une autre grosse question préoccupe en ce mo- 

 ment le monde vinicole, c'est la douceur de la température, la saison anormale 

 que nous traversons. Les haussiers sont d'avis que nous ne perdrons rien pour 

 attendre et que de fortes gelées printanières compromettront la récolte prochaine, 

 et par suite que les cours augmenteront proportionnelloment à l'intensité des ge- 

 lées qui séviront tôt ou tard. Les baissiers tiennent un raisonnement diamétrale- 

 ment opposé. Qui a raison? L'avenir seul peut nous l'apprendre. Si les affaires 

 sont au grand calme, les cours sont également stationnaires, aussi ne pouvons- 

 nous aujourd'hui donner aucune cote, car alors nous serions dans l'obligation de 

 reproduire celle de la semaine dernière, et, en effet, depuis, il n'y a eu aucun 

 changement ostensible, aussi bien aux vignobles que sur les marchés de Paris et 

 de l'Entrepôt. 



Spirilueucc. — La position est fort calme, les affaires sont nulles et, depuis 

 noire dernier bulletin, le stock a augmenté; il est aujourd'hui de 14,450 pipes, 

 contre 11,300 en 1875. Les vendeurs sont rares sur les affaires éloignées, ce qui 

 prouve la sage et prudente réserve des détenteurs. Du reste, le calme est général, 

 il s'impose à Paris comme à Lille, comme sur les marchés du Midi. Nous le ré- 

 péterons, outre les conséquences qui résultent de la liquidation d'une fin d'année, 

 la concurrence des 3/6 allemands paraît avoir pour résultat l'enrayage de la 

 hausse, sans cependant que cet arrêt ait un grand effet sur l'activité réelle de 

 nos transactions quotidiennes, — A Paris, on cote : esprit 3/6 betteraves, 1" qua- 

 lité, 90 degrés disponible, 58 fr. 50; quatre premiers, 69 fr. 50; quatre d'été^, 

 71 fr. —A Pézenas (Hérault), le cours du 3/6 bon goûtlisponible a été fixé à 

 90 fr.; quatre premiers, 93 fr.; 3/6 mai-c, 70 fr.; eau-de vie, 65 fr. — A Béziers 

 (Hérault), le disponible a été payé 90 fr.; quatre premiers, 92 fr.; 3/6 marc, 



70 fr. — A Cette (Hérault), le cours est fixé a &0 fr.; 3/6 marc, 70 fr. — ANar- 

 bonne (Aude), on paye le 3/6 bon goût 1 fr. — A Lunel (Hérault), 90 fr.; 3/6 marc, 



71 fr. — A Lille (Nord), on cote : 3/6 betteraves disponible, 63 fr. 50. 

 Vinaiges et Cidres. — Pa,. de changements sur ces deux produits. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — miels — houblons. 



Sucres. — La situation des marchés est toujours favorable à la hausse, et 'es 

 prix ont encore repris, après un peu de baisse, une marche ascensionnelle pour 

 toutes les sortes de sucres bruts. On paye par 100 kilog. suivant les sortes à 

 Paris : sucres bruts 88 degrés saccharimétriques, n°' 7 à 9, 62 fr. 50 à 83 fr. ; 

 n°' 10 à 13, 77 fr. 50 à 78 tr.; sucres blancs en poudre n° 3, 87 fr. 25 ; sucres au- 

 dessous de 7, 91 à 92 fr. Les ventes sont toujours faibles, par suite de la résis- 

 tance des raffineurs. — Le stock de l'entrepôt de Paris était, au 10 janvier, de 

 578,000 sacs, tant en sucres français qu'en sucres étrangers et coloniaux, avec une 

 augmentation de 25,000 sacs depuis huit jours. — Pour les sucres raffinés, on 

 cote de 164 k 166 fr. 50 par 100 kilog. à la consommation, et pour l'exportation 

 de 89 fr. 50 à 90 fr. bO. — Les transactions sont aussi restreintes sur les marchés 

 du Nord. On paye par ICO kilog. à Valenciennes : n°' 10 à 13, 78 fr,; n°' 7 à 9, 

 83 fr. 50. — Dans les ports, les affaires sont toujours peu actives sur les sucres 

 coloniaux; les arrivages sont restreints. Les prix s^établissent pour les sucres bruts 

 de 70 fr. 50 à 79 fr. 50 les 68 degrés, k Nantes, k Marseille, de 75 à 75 fr. 50 par 

 quintal métrique. Les affaires sont très-calmes pour les sucres raffinés. 



Mélasses. — Les prix sont toujours fermes. On paye par 100 kilog. k Paris, 

 de 15 à 15 fr. 50 par 100 kilog. pour les mélasses de fabriqué , 15 fr. 50 pour 

 csUes de raffinerie. 



Fécules. — Les ventes sont peu considérables, et les prix tendent à la baisse 

 pour les diverses sortes, en paye à Compiègne 41 à 41 fr. 50 pour les fécules 

 premières de lOise et du rayon; k Paris, de 43 à 43 fr. 50. — Les fécules vertes 

 restent aux anciens prix, de 26 fr. 50 à 27 fr. par 100 kilog. 



