DES DENRÉES AGRICOLES (13 JANVIER 18.7). 79 



paie, au' Havre, de 105 à 230 fr. par 100 kilog. pour les laines de Bnenos-Ayres 

 en suint. Les arrivages tocl peu inaportants pour les diverses sortes. 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les ventes sont restreintes, et les cours socit en baisse. On paye à 

 Paris, 96 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie, soit 

 50 centimes de moins que la semaine précédente. 



Cuirs et peaux. — Les affaires sont peu importantes, On paye au Havre : Mon- 

 tevideo verts salés, vaches Matadoros, 57 fr. ; vaches Saladeros, 75 fr. ; boeufs 

 Saladeros ; 90 fr. ; Rio-janeiro, bœufs saléy vi rts, 72 fr. 10; vaches, 66 fr. 

 XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 191,557 ki- 

 log. de beurres de toutes sortes. Au dernier marché, on payait par kilog.i 

 en demi-kilog., ordinaires et courants, 2 fr. 30 à 4 fr. 15 ; — petits beurres, or- 

 dinaires et courants, 1 fr. 30 à 2 fr. 95 ; — Gournay, choix, 4 fr. 90 h 5 fr. 

 50; fins, 4 à 4 fr. 90; ordinaires et courants, 1 fr. 80 à 3 fr. 98; — Isigny, 

 choix, 7 à 7 fr. 95 ; fins, 5 à 6 fr. 80 ; ordinaires et courants, 3 fr. 60 à 4 Fr. 80. 



Œufs. — Le 2 janvier, il restait en resserre à la halle de Paris 212,8 5 

 œufs ; du 3 au 9, il en a été vendu 3,021,135. Le 9, il en restait en resserre 

 218,230. Au dernier jour, on payait par mille: choix, 126 à 152 fr.; ordinaires, 

 88 à 138 fr.; petits, 50 à 87 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la balle de Paris, par douzaine, Bri-e, 16 à 

 65 fr. 50 ; Montlhcry, 9 à 12 fr.; — par cent. Livarot, 25 à 87 fr. ; Mont-d'Or, 

 15 à 30 fr.; N ufc|iâtel, 2 à 1 1 fr. ; divers, 3 à 59 fr. 



Volailles et gibier. — Ou vend à la halle de Paris : alouettes, 1 fr. 75 à 

 3 fr. 50 ; bécasses, 3 fr. à 5 fr. 60 ; bécassines, fr. 75 h 1 fr. 75 ; cailles, fr. 45 

 à 1 fr. 50; canards barboteurs, 1 fr. 60 à 3 fr. 40; canards gras, 3 fr. 90 à 



5 fr. ; canards sauva^'es, 2 à 3 fr. 90; cerfs, chevreuils et daims , 25 à 68 fr. ; 

 cochons de lait 11 fr. 50 à 13 fr. 50; crêtes en lots, 1 fr. 50 à 8 fr. 75; dindes 

 gras ou gros, 6 fr. 80 à 14 fr. 75; dindes communs, 4 fr. 25 à 6 fr. 30; fai- 

 sans et coqs de bruyère, 5 fr. à 12 fr. 50; grives et merles, fr. 15 à fr. 40 ; 

 lapins domestiques, 1 fr. 25 à 4 fr. 70; lapins de garenne, 1 fr. 05 à 3 fr. 2b; 

 lièvres, 3 fr. à 8 fr. ; oies grasses, 5 fr. 50 à 9 fr. 85 ; oies communes, 3 fr. 20; 

 à 4 fr. 90 ; perdrix grises, 1 fr. 25 à 3 fr. 50; perdrix rouges, 1 fr. 50 à 4 fr. 5 

 pigeons de volière, fr. 7: à 1 fr. 70; pigeons bizets, fr. 48 à 1 fr. 50; 

 pilets, 1 fr. 10 à I fr. 25 ; pluviers, fr. 90 à l fr. 55; pouW ordinaires, 1 fr.38 

 à 4 fr. 25 ; poulets gras, 4 fr. 70 à 9 fr. 60 ; poulets communs, 1 fr. 20 k 3 fr, 

 aies et genêt, fr. 75 à 1 fr. 70 ; rouges, fr. 75 à 2 fr. 50. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 3 et 6 janvier, à Paris, on comptait 801 chevaux ; 

 sur ce nombre, 195 ont été vendus comme il suit : 



Chevaux de cabriolet 



— de trait 



— hors d'âge 



— à l'enchère , 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 13 ânes et 2 chèvres; 



6 ânes ont été vendus de 28 à 80 fr.; les 2 chèvres, de 30 à 50 fr. 



Détail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 dt la Villette du jeudi 4 au mardi 9 janvier : 



Bœufs 



Vaches. ...... 



Taureaux. . . . . 



Veaux 



Moutons 



Porcs gras.. . . . 

 — maigres. 



Amanës. 



5,552 



2,^422 



228 



3,233 



35,611 



5 319 



9 



Pour 



Paris. 



2,700 



1,204 



140 



2,520 



30,039 



1,720 



Vendus 



Pour Kn 



l'eïtérienr. totalité. 



1,520 4,220 



8Û7 

 54 



617 



4,720 



3,459 



7 



2,011 



194 



3.137 



34.759 



0,179 



9 



Poids 

 moyen 



des 

 4 quartiers. 



Iiil. 

 325 

 220 

 393 



78 



20 



92 



30 



Prix du kilog. de viande sur pied 

 au marché du lundi 8 janvier. 



1" 

 quaU 

 Î.72 

 1.52 

 1.35 

 2.20 

 1.84 

 1.54 

 1.40 



quai. 

 1-56 

 1.32 

 1.20 

 2.00 

 1.72 

 1.34 



3» 



qnal. 

 1.30 

 I 02 

 1.04 

 1.80 

 1.52 

 1.26 



Prix 

 moyen 

 1.50 

 1.27 

 1 20 

 1.95 

 1,67 

 1.40 

 1.40 



Les approvisionnements ont été abondants durant cette semaine, mais les affaires 

 ont été difficiles, et pour pour toutes les catégories, nous devons enregistrer des 

 prix plus faibles que la semaine dernière, sauf en ce qui concerne les veaux. — 

 Sur la plupart des marchés des départements, les prix varient peu. On paie par 



