124 CHRONIQUE AGRICOLE (27 JANVIER 1877). 



« plus différentes : l'état de division de ces matières, les mof^ifications chimiques 

 « qu'elles ont subies peuvent en faire varier du simple au double la puissance ali- 

 te mentaire, » 



« Je saisis cette occasion pour reproduire les lignes qui précèdent, parce qu'elles 

 répondent à de trop nombreuses communications qui me sont faites chaque jour. 



« Je ne puis faire eutrer le maïs que pour moitié dans mes rations, me dit l'un, 

 autrement mes bestiaux dépérissent; un tiers, me dit un autre, c'est le maximum 

 de mais que mes bestiaux puissent supporter dans leurs rations; un autre prétend 

 même qu'un quart est à peine supportable. — Mon Dieu, messieurs, faites de bons 

 ensilages et tout cela changera chez vous comme chez moi. Les ensilages de mes 

 premiers essais ne valaient pas mieux que les vôtres. Petit à petit j'ai mieux en- 

 silé et j'ai mieux nourri par cela même. Toute la question est là. 



« 11 y a des différences très-grandes entre maïs et maïs, comme entre foin et 

 foin. Cela est démontré par la pratique et par l'analyse chimique. Je ne parle, 

 bien entendu, pour nourriture exclusive du bétail, que du maïs bien ensilé, bien 

 conservé. 



« Quaf^t aux marchés du maïs égrugé en grain, ils sont nombreux dans le Midi. 



« Veuillez agréer, etc. « A. Goffart. » 



Tons les marcbands de grains du Sud-Ouest, notamment ceux de 

 Toulouse, de Bordeaux, d'Agen, de Montauban, etc., se chargent d'ex- 

 pédier du maïs égrugé, selon les cours du jour, à tous ceux qui leur 

 en font la demande. Mais c'est là une nourriture qu'il ne faut pas con- 

 fondre avec le maïs haché vert ou même avec le maïs ensilé sans ha- 

 chage préalable. 



V. — L'industrie laitière, 



La production du lait dans les fermes n'était autrefois avantageuse 

 que dans la proNimité des grands centres de consommation. Les choses 

 ont changé d'aspect depuis que la fabrication des fromages et celle du 

 ' beurre se sont développées et ont permis de payer le lait à des prix qui 

 se rapprochent de ceux qu'on obtient du lait pur pour la consomma- 

 tion directe. C'est la question de prix qui fait, en effet tout le succès 

 de l'entretien du bétail aujourd'hui. Naguère, alors que la viande, le 

 lait, le beurre, le fromage, se vendaient moitié moins cher qu'aujour- 

 d'hui, on regardait dans les fermes le bétail comme un mal néces- 

 saire, ce qui revenait à dire que l'entretien du bétail ne faisait que du 

 fumier à très-haut prix. Aujourd'hui, depuis la hausse des denrées 

 animales, le prix de revient du fumier est baissé d autant, et le culti- 

 vateur tirant plus d'argent de son bétail, s'adonne à l'élevage ou à 

 l'entretien, oii à la production du lait avec beaucoup plus d'entrain et 

 de sollicitude. En même temps, les prairies augmentent en étendue, et 

 surtout sont mieux soignées et reçoivent du fumier. On comprend 

 enfin qu'il faut du bon foin pour faire de bonnes bêtes. 



VI. — «Sur la guérison du piétin. 

 Nous avons reçu de notre excellent ami, le vénéré cultivateur de 

 Rittershof, la lettre suivante relative au piétin, maladie qui, depuis 

 quelques années, a sévi sur les troupeaux d'un grand nombre de pays, 

 et notamment de l'Angleterre : 



« Rittershof, 21 janvier 18T7. 



« Mon cher directeur, mon troupeau de brebis est affecté du piétin et les re- 

 mèdes employés jusqu'à présent ont été inefficaces. 



« Je trouve dans mes notes quo en 1861, un M. Bauchière, de Toulon, a an- 

 noncé avoir trouvé un remède pour la guérison du piétin. M. Renault; inspec- 

 teur général des écoles vétérinaires en a rendu un compte favorable. 



« Ce remède, dit M. Renault, est encore le secret de celui qui l'a trouvé. Déjà 

 « M. Bauchière a reçu une récompense du ministre de l'agriculture. Espérons 

 « qu'on lui accordera une juste rémunération pour sa découverte, qu'elle cessera 



