DES DENRÉES AGRICOLES (27 JANVIER ISH). 159 



verses sorlos de laines coloniales ont été tenues à des prix fermes, mais avec un 

 peu de baisse comparativement aux cours des prt'célenies ventes publiques. 

 X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les prix sont en bnisse. Au dernier inarch»^ de Paris (2k janvier), 

 on payait 94 tr. par 100 kiliig. Les suifs en branches sont cotés à 7 I fr. 25. 



Ctiirs et peau^œ. — Les affaires sont calmes, avec des [irix assez soutenus. Dans 

 la Côte-d'Or, en paye les cuirs forts de pays, de 4 fr. 50 à 4 fr. 70 par kilog. 

 XI. — Beurres — œufs — fromages — volailla et gibier. 



Beurres. — On a vendu, durant la semaine, à ia halle île Paris, 174,438 ki- 

 log. de beurres de toutes sortes. Au dernier march*^, on payait par kilog. : 

 en d«nii-kilop., ordinaires et courants, 3 fr. 10 à 4 fr. 20; — petits beurres, or- 

 dinaires et courants, 2 fr. lOà 8 fr. 40; — Gouruay, choix, 4 fr. EO à 5 fr. 

 20; tins, 4 à 4 fr. 70; ordinaires et courants, 2 fr. 60 à 4 fr. ; — Isigny, choix, 

 6 fr. 80 à 7 fr. 45 ; tins, 4 fr. 80 à 6 fr. 40 ; ordinaires et courants, 3 fr. 80 

 à 4 fr. 40. 



Œufs. — Le 16 janvier, il restait en resserre à la halle de Paris 327^265 

 œufs ; dn 17 au 23, il en a été vendu 3,550,935 ; au dernier marché, il en restait 

 en resserre 262,' 00. On payait par mille: choix, 110 à 130 fr.; ordinaires, 95 à 

 122 fr.: petits, 57 à 87 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris, par dizaine, Bri«, 8 k 

 76 fr. ; Mmitlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 23 â 108 fr. ; Mont-d'Or, 21 

 à 31 fr.: N ufchâtel, 5 à 28 fr. ; div«rs, 20 à 77 fr. 



Volailles et gibier. — On vend à la halle de Paris : alouettes, 1 fr. 75 à 



3 fr. 60 ; bf casses, 3 fr. 25 à 6 fr. 50 ; bécassines, fr. 75 à 1 fr. 60 ; cailles, 

 fr. 55 à 1 fr. 55; canards barboteurs, 1 fr. 50 à 3 fr. î;0; canards gras, 4 à 



4 fr. 40; cimards sauva^^es, 2 à 3 fr. 75; cerfs, chevreuils et daims, 2t à 90 Ir.; 

 cochons de lait, 17 fr. 50 à 21 fr. 50; crêtes en lots, 1 fr. 75 à 17 fr. 50; dindes 

 gras ou gros, 6 fr. 80 à 15 fr.; dindes communs, 4 fr. 50 à 6 fr. 25; faisans et 

 coqs de bruyère, 3 fr. 90 à 9 fr. ; giives et merles, fr. 30 à fr.60 ; lapins 

 domesiiques, 1 fr. 55 à 5 fr. ; lapins de garenne, 1 fr. 25 à 3 fr. 10 ; lièvres, 3 à 



8 fr. 25; oies grasses, 5 fr. 25 à 9 fr 5o; oies communes, 3 fr. 40 à 4 fr. 70; 

 perdrix crises, l fr. 3dà3 fr. 70; perdrix rouf.es, 1 fr. 65 à 4 fr. 50; pigeons 

 de volière, fr. 62 à 1 fr. 62; pigeons bizets, fr. 48 à 1 fr. 15; pilets, 



fr. 75 à 2 fr. 70; pluviers, Ir. 65 à 1 fr. 75 ; poules ordinaires, 1 tr. 75 à 

 4 fr. 25 ; pi-ulets gras, 4 fr. 80 à 10 (r. ; poulets communs, 1 fr. 25 à 3 fr. 25; 

 râles et genêt, fr. 75 à 1 fr. 75 ; sarcelles, là 1 fr. 50 ; vanneaux, fr. 75 à 



1 fr. 25 ; pièces non classées, fr. 40 à 4fr. ; sangliers, 1 15 ir. ; pintades, 3 fr. 30; 

 agneaux, 15 à 30 fr. 



Xir. — Chevaux — bétail — rton^e. 

 Chevaux. — Aux marchés des 17 et 20 janvi-^^r, à Paris, on comptait 850 che- 

 vaux ; sur ce nombre^ i71 oat été vendus comme il i«uiit : 



Amenés 

 Chev-aux de cabriolet 186 



— de trait.. 269 



— hors d'âge.... .315 



— à l'enchère 24 



— de bonctierie 56 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 18 ânes et 6 chèvres 



9 ânes ont été vendus de 30 à 80 fr.; 5 chèvres, de 17 à 45 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouveraeni officiel du marché aux 

 bestiaux de la Villette du jeudi 18 au mardi 23 janvier : 



Pi)id8 Pri» dnkilog. de viande sur pied 

 Vendns moyen au marché du lundi 22 janvier. 



Pour Pour En 4 quartiers. !»• »• 3« Prix 



Amenés. Paris. l'^rtf^rieuT. totalité. kil. quai. quai. quai, moyen 



Bœuft h 21?, 2,83t 1 ,.133 3.36T 326 1.74 1 58 130 1 &2 



Vaches 2,2G9 983 9i.3 1,926 227 \.hk 1.28 l 10 1.28 



Taureaux 249 la3 63 216 388 1.36 1.20 1.00 l t8 



Veaux 3,4.^3 2 698 «14 3.312 77 2 20 2 00 1.80 1.95 



Moutons 38 835 29 9H4 5,842 35 826 20 1.86 1.74 1.60 1.70 



Porcs gras ... . 4,945 1,593 3.241 4,834 100 1.56 1.36 1.26 1.42 



— maigres. 14 3 11 14 22 1.40 » » «^ 



Les prix des diverses sortes onfété pla^ faiblement tenus durant cette semaine; 

 les approvisionnements étaient d'ailleurs très-abondants et la vente était assez dif- 

 ficile. — A Londres, l'importation d'animaux étrangers durant la semaine der- 

 nière, s'est élevée à 7,527 têtes, dont 59 bœufs venant de Boulogne; 17 bœufs 



