168 [CHRONIQUE AGRICOLE (3 FÉVRIER 1877). 



procédés de conservation des raisins frais employés par les habiles vi- 

 gnerons de ce vil'a^e. M. Porlier, directeur de l'agriculture, remplira, 

 comme les annés précédentes, les fonctions de commissaire général, 

 et M. Radouant, chef de bureau au ministère de l'agriculture, celles 

 de commissaire général adjoint. 



IV. — Le concours de Nevers. 



Nos lecteurs savent que le concours d'animaux gras et d'animaux 

 reproducteurs organisé par la Société d'agriculture de la Nièvre aura 

 lieu cette année du 16 au 18 février. D'après les renseignements qui 

 nous parviennent, ce concours promet d'être fort intéressant. On y 

 comptera, en effet, pour l'espèce bovine, 183 taureaux de la race cha- 

 rolaise-nivernaise et 120 bêtes bovines grasses; pour l'espèce oviae, 

 30 béliers et 200 moutons. On sait que, pour être admis à exposer, on 

 doit payer une somme de 20 fr. pour les taureaux et de 10 fr. pour 

 les bêtes grasses ; l'empressement avec lequel les agriculteurs appor- 

 tent leurs cotisations en venant faire leurs déclarations , prouve 

 combien ils apprécient les services qui leur sont rendus par ce grand 

 concours qui occupe incontestablement aujourd'hui la première place 

 après celui de Paris. 



V. — Concours d'animaux gras de Dijon. 



Ce sont aussi d'excellentes nouvelles que nous recevons de la Bour- 

 g( gne, relativement au concours régional d'animaux gras qui va 

 s'ouvrir à Dijon sous la direction de M. Gréa. Les déclarations reçues 

 sont beaucoup pins nombreuses que les années précédentes, et le con- 

 cours présentera certainement un grand intérêt. 



VI. — L'industrie sucricre. 



Il n'y a rien de nouveau à dire de la question des sucres. Après une 

 baisse considérable qui avait été la conséquence de l'abondance des 

 sucres sur le marché, est survenue une hausse rapide rendue inévita- 

 ble parla diminution de la production. La spéculation s'est jetée à la 

 traverse du mouvement et a souvent exagéré les oscillations dans un 

 sens ou dans l'autre. Toutefois, la situation de cette branche impor- 

 tante de l'industrie nationale demeure très-critique, et il serait néces- 

 saire que l'on sortît de l'état provisoire de la législation en ce qui 

 concerne surtout le commerce extérieur. On continue à beaucoup 

 discuter sur les primes que la raffinerie touche à l'exportation, sur le 

 danger des primes payées par quelques nations pour les sucres impor- 

 tés en France et qui viennent ainsi faire concurrence aux produits de 

 l'industrie indigène. Toutes les difficultés du commerce et de l'indus- 

 trie proviennent du mode d'appréciation de la valeur réelle des sucres. 

 La saccharimétrie pure, c'est-à-dire non compliquée des classes, gagne 

 chaque jour du terrain dans l'esprit des hommes désintéressés. Dès 

 que l'exercice n'est pas appliqué aux raffineries, c'est le seul s}'stème 

 auquel on puisse se ranger, parce qu'il mène incontestablement à 

 l'impôt unique. Quoi qu'il en soit, nous approchons de l'époque où 

 l'on devra faire les plans de la nouvelle campagne sucrière; il serait 

 nécessaire qu'une partie, au moins, des questions en suspens fût 



bientôt résolue. 



VIL — Le Phylloxéra. 



Des publications parues durant la semaine sur le Phylloxéra, la plus 

 importante est celle que M. Vialla, président de la Société d'agncul- 



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