176 VALEUR ALIMENTAIRE DU TRÈFLE. 



Ici, la perte en protéine est de 6.31 seulement, tandis qae dans l'ex- 

 périence de Darmstadt elle s'est élevée à 27.37 pour 100. 



Puisque la multiplicité des expériences, de l'avis de mon honorable 

 contradicteur, permet seule de tirer des conclusions, il me sera 

 bien permis de conclure itérativement que la luzerne lavée, jaune, in- 

 vendable (non moisie) vaut encore le foin bien rentré. 



En ce qui regarde la luzerne et, en général, les foins de légumi- 

 neuses bien rentrés et dûment pourvus de l'aspect marchand qui leur 

 assure un débouché, ils sont supérieurs au meilleur foin de prairie, 

 de toute la distance qu'il y a entre 7 pour 100 de matière azotée as- 

 similable du trèfle et 5 pour 100 de matière azotée digestible du foin. 

 Pas n'est besoin d'une « plume hardie » pour soutenir cette thèse que 

 l'expérience pratique confirme et que M. Clément reconnaîtra comme 

 parfaitement exacte, quand il voudra se donner la peine de tenter une 

 petite expérience. Je lui en propose une qui sera facile et prompte : 

 constater préalablement ce que peuvent absorber journellement deux 

 vaches laitières placées séparément et nourries exclusivement de foin. 

 Cela fait, remplacer la ration de foin d'une de ces vaches par un 

 poids égal composé de foin et de paille d'avoine par moitié; puis 

 donner à la deuxième vache le poids de sa ration de foin en parties 

 égales de trèfle de première coupe et de paille d'avoine. 



Si, après cette expérience, M. Clément ne vient pas faire amende 

 honorable, en déclarant que le lait de la vache n" 1 a été coupé, je con- 

 sens d'avance à demander pardon de ne pas m'êlre soumis tout d'a- 

 bord à ses observations. Mais il n'y a garde que M. Clément soumette 

 l'amour propre d'un vieux praticien à cette épreuve, et je parierais 

 d'avance, s'il suit mon conseil en mettant lui-même « la main à la 

 pâte, » qu'il s'apercevra qu'il est dangereux d'endosser les opinions 

 d'autrui alors qu'elles blessent le sentiment des masses. 



D' Félix Schneider, 



Président du Comice agricole de Thionville. 



ÉTUDES D'ÉCONOMIE AGRICOLE COMPARÉE.— Iir. 



Les défrichements du duc de Sutlierland en Ecosse. 



La première opération était naturellement de déchirer la surface de 

 ce sol rugueux et heurté, et d'en arracher les roches éparses et affleu- 

 rantes. Dans ce but le duc de Sutherland imagina une charrue puis- 

 sante précédée d'une espèce de rouleau fixé sur un axe rigide, le- 

 quel en roulant sur un obstacle trop fort pour êlre enlevé par l'engin, 

 soulevait la charrue et la faisait passer par-dessus l'obstacle sans l'at- 

 taquer. Cette précaution était indispensable, car à chaque instant cet 

 instrument se heurtait contre des troncs d'arbres, vieux débris de 

 l'amique forêt qui couvrait autrefois cette contrée, ou bien contre des 

 rochers trop profondément enracinés pour céder au choc de l'engin, 

 malgré la puissance de celui-ci, et celle de la force motrice. Ces obsta- 

 cles une fois signales étaient ensuite enlevés, après avoir été brisés au 

 moyen de la dynamite. 



En arrière de la charrue proprement dite, laquelle retournait une 

 bande de 45 centimètres de large et d'une épaisseur égale, le duc de 

 Sutherland imagina de fixer une tige en forme de bec d'ancre au 

 moyen de laquelle le sous-sol se trouvait défoncé et remué aune pro- 



1. Voir pages 70 et 94 de ce volume (n° kOh et 406, 13 et 20 janvier). 



