PRODUCTION AGRICOLE DE L'ITALIE. 225 



dérable, qui a atteint 727,090 quintaux métriques en 1875, tandis que 

 les importations ne dépassaient pas 87,5'i0 quintaux. Cette culture est 

 à peu près exclusivement confinée dans l'Italii; septentrionale, et c'est 

 en Lombardie qu'elle a pris le plus grand développement. 



Pour les autres céréales, il y a peu de choses à dire, sauf en ce qui 

 concerne l'avoine. Il y a une importation assez considérable d'avoines 

 d'Autriche et de Turquie, mais une exportation correspondante en 

 France et qui dépasse 55,000 quintaux métriques; elle a été favorisée 

 dans ces dernières années par les hauts prix que ce grain a atteints 

 sur nos marchés. 



L'exportation des produits maraîchers et horticoles tend à prendre 

 une grande extension. La Provence reçoit chaque année, principalement 

 pour l'approvisionnement de Marseille, de grandes quaniités de fruits 

 et de légumes frais italiens. 11 est intéressant de présenter le résumé 

 des exportations de ces denrées, do 1870 à 1874, exprimées en quin- 

 taux métriques : 



1870. 1871. 1872. 1873. 1874. 



Raisins frais .' 11,598 23,810 21,850 15,013 .30,090 



Autres fruits frais 57,40'^ 78,610 71,809 55,0.'/j 71,009 



Légumes frais 20,07l 51,546 57,320 65,145 76,930 



Parmi les plantes textiles, le chanvre et le lin occupent le premier 

 rang ; ils font la richesse de quelques provinces, non-seulement 

 par la culture elle-même, mais aussi par . les nombreuses usines 

 que celle-ci alimente. L'exportation des lins et des chanvres atteint 

 actuellement 300,000 quintaux métriques, tandis que l'importa- 

 tion ne dépasse pas le quart de cette quantité. — Quant aux autres 

 cultures industrielles, elles n'occupent qu'un rang tout à fait secon- 

 daire. 



La production viticole de l'Italie mérite d'être étudiée tout particu- 

 lièrement. La vigne s'étend, d'après les documents officiels, sur une 

 superficie de 1,870,000 hectares, soit à peu près le 15* de la super- 

 ficie totale. Les provinces méridionales, la Sicile, la Toscane, lePié-* 

 mont et la Vénétie présentent la production absolue la plus considé- 

 rable. La production moyenne est estimée à 14 hectolitres 51 par 

 hectare; c'est peu comparativement à la plupart des autres pays viti- 

 coles. Mais il faut tenir compte des méthodes généralement adoptées 

 pour la culture de la vigne en Italie. Une partie comparativement res- 

 treinte de l'étendue affectée à cet arbre précieux est cultivée en vigne 

 basse; la plupart du temps la vigne est alliée à des arbres, et l'on 

 demande au même sol de l'huile, du vin, des fruits de toute sorte, des 

 grains, des légumes, des fourrages, etc. Le vin n'est donc qu'une 

 partie du produit d'un hectare ainsi cultivé, et il est impossible de 

 séparer d'une manière absolue la surface qui lui est consacrée, de 

 sorte que la statistique indique forcément une surface plus consi- 

 dérable que celle que est, en réalité, uniquement consacrée à la 

 vigne. 



Le Piémont a la plus grande production moyenne ; celle-ci y dépasse 

 23 hectolitres par hectare; ensuite vieiment la Sicile avec 20 hectoli- 

 tres, la Sardaigne avec 18 hectolitres 64, les provinces méridionales 

 méditerranéennes avec 15 hectolitres. Le vin est l'objet d'un impor- 

 tant commerce avec les pays étrangers; on en jugera par le tableau 

 suivant des importations et exportations pour l'année 1875 : 



