PRODUCTION AOUICOLE DE L'ITALIE. 827 



d'être en notre faveur. La situation a été à peu près la même i)endant 

 les cinq années de 1871 à 1875, avec les oscillations dépendant de 

 l'abondance des récoltes et des arrivages do la mer Noire en ce qui 

 concerne les céréales. Toutefois, il faut ajouter que les importations de 

 bétail d'italie en France ont été sans cesse en diminuant : de 54 mil- 

 lions de francs en 1872, elles sont descendues à 3'J millions en 1873, 

 à 10,/i95,000 fr. en 187/», pour n'être plus que de 15, OS'), (300 fr. en 

 1875; pendant ce temps, nos exportations allaient, au contraire, en 

 augmentant Un mouvement analogue s'est produit sur la soie et les 

 produits qui en dôriveiU: de 190 millions en 1872, les exportations 

 italiennes, en France, ont atteint le chiffre maximum de 220 millions en 

 1873, pour descendre à IG'i millions en 187 'i et à IGO millions en 1875; 

 mais ici nos importations n'ont pas augmenté, de telle sorte qu'il 

 faut probablement attribuer la plus grande partie de ce mouvement 

 de recul à la crise qui frappe l'industrie des soies en Italie comme en 

 France. Mais le fait qui doit le plus vivement appeler Tattenlion, c'est 

 que nos exportations de vins atteignent à peine le quart de la valeur 

 de nos importations de vins italiens (1,318,000 fr. d'une pari contre 

 4,985,000 d'autre part), et encore les chiffres des valeurs sont-ils 

 loin de représenter les quantités réelles; l'Italie nous expédie surtout 

 des vins communs, tandis que les deux tiers de nos exportations se 

 composent de vins fins expédiés en bouteilles. 



De tous ces faits il résulte incontestablement que Tltalie est dans 

 une voie de progrès continu. L'enseignement agricole se propage, de 

 même que l'outillage perfectionné. L'institution des concours régio- 

 naux d'animaux reproducteurs et des concours de primes d'honneur, 

 établie depuis quelques années seulement dans la Péninsule, paraît 

 avoir d'îjà donné d'excellents résultats. L°s travaux d'amélioration et 

 d'irrigation sont excités par des résultats avantageux qu'ils produi- 

 sent. D'un autre côté, l'épargne se tourne de plus en plus vers l'agri- 

 culture, et l'amour de la propriété se développe dans les classes les 

 plus molestes. Ce mouvement a d'ailleurs été favorisé par le passage' 

 de la féodalité au régime moderne; depuis l'unification de la Pénin- 

 sule, 452,000 hectares ont passé dans les mains de 223,400 paysans 

 qui gagnaient péniblement leur vie par le travail mercenaire et qui 

 maintenant cultivent leurs champs. Les terres deviennent mieux 

 cultivées et, par suite, plus productives; la richesse publique va donc 

 en augmentant. Henri Sagnier. 



LE SCARABÉE DES POIS ET LENTILLES. 



Le scarabée des pois qui existe en germe dans tous ou presque tous 

 les grains de cette légumineuse et aussi dans toutes les lentilles que 

 nous récoltons dans notre contrée, est arrêté dans son développement 

 au moyen de l'eau bouillante. 



Ce procédé qui ne demande pas une longue description, puisqu'il 

 consiste tout simplement à plonger les pois ou lentilles dans 1 eau 

 bouillante immédiatement après que l'on a débarrassé les grains 

 de la cosse, est préférable, ce me semble, à celui indiqué par 

 M. Leyrisson. Le germe de l'insecte est en effet détruit et aucun grain 

 n'est perforé. 



Mais il y a deux choses auxquelles il faut bien faire attention : la 

 première, c'est qu'il faut de toute nécessité ne laisser aucun intervalle 



