258 EXCURSION AGRICOLE DANS LA BELGIQUE ET LA HOLLANDE. 



L'avoine et l'escourgeon, qui occupent l'une deux soles, et l'autre 

 une seulement, donnent des rendements qui ne sont pas inférieurs à 

 celui du blé. L'escourgeon donne ordinairement 72 hectolitres qui, à 

 13 ou 14 fr. l'hectolitre, constituent un produit de 1,000 fr. environ 

 par hectare consacré à cette culture. 



Les pois et les fèves, qui occupent chacune trois soles, rendent au 

 moins 35 hectolitres, souvent même 40. Les fèves valent sur place 

 21 fr. l'hectolitre, et les pois 25 fr. 



Le carvi est une culture d'importation récente à Wilhelmina. On n*y 

 consacre encore qu'une sole par quartier; mais on a l'espoir qu'elle 

 s'acclimatera dans le domaine et qu'elle y remplacera la garance avec 

 succès, c'est-à-dire avec profit. 



C'est une plante bisannuelle (carum carvi, Lin.) qu'on sème à la 

 volée dans une culture de fèves en lignes. Après la récolte des fèves, 

 on y fait des sarclages à la main, qu'on renouvelle au printemps sui- 

 vant. Lors de notre visite, les ombelles blanches du carvi couvraient 

 littéralement le sol, comme une culture de colza bien réussie. Les 

 fruits, récoltés sur place, sont vendus en Hollande, en Allemagne et 

 jusqu'en Russie. On les mélange, avec quelques clous de girofle, à la 

 pâte du fromage dit de Leyde, qui se fabrique dans toute la Hollande 

 méridionale. Ils servent en Allemagne et en Russie, à la fabrication 

 de la liqueur nommée le Kummel, et ils entrent dans la confection de 

 certaines variétés de pain plus ou moins analogues aux pâtisseries à 

 l'anis vert qu'on rencontre dans quelques parties de la France. C'est le 

 cumin qui remplissait autrefois ces divers usages ; mais la culture 

 de cette plante étant chanceuse, on l'a remplacée peu à peu par le 

 carvi, dont la culture est plus facile, et dont les fruits ont le même 

 parfum . 



De toutes les cultures de Wilhelmina, c'est le carvi qui donne ac- 

 tuellement le produit le plus élevé. On l'estime à 800 florins à l'hec- 

 tare, soit 1,600 à 1,700 fr. 



Le lin réussit moins bien que les céréales et le carvi. Son produit 

 annuel ne dépasse guère 700 fr. par hectare. 



Le millet des Canaries, dont l'amidon sert à l'apprêt des étoffes de 

 coton, est aussi une culture industrielle avantageuse. Il se vend 30 fr. 

 l'hectolitre, et l'on en obtient de 30 à 40 hecloliires par hectare. 



Parmi les cultures de racines, nous noterons la betterave à sucre et 

 le turneps. On consacre de 20 à 30 hectares à la première de ces })lan- 

 tes, et le produit habituel qu'on en tire est de 50,000 kilog. environ. 

 La sucrerie à laquelle on les destine est malheureusement à une trop 

 grande distance, pour qu'on puisse donner actuellement à cette cul- 

 ture une plus grande extension. Les betteraves fourragères qu'on cul- 

 tive sur 40 hectares environ, donnent un rendement beaucoup plus 

 élevé. 



Quant au turneps, il est l'objet de soins particuliers à Wilhelmina. 

 On le sème en ligne après fumure, et on lui donne consécutivement 

 jusqu'à 5 binages à la houe. On obtient ainsi un rendement de 

 35,000 kilog. à l'hectare. Le turneps est considéré, à Wilhelmina, 

 comme une excellente nourriture d'hiver pour les moutons. C'est un 

 nouveau trait de ressemblance avec la culture anglaise. 



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DUBOST, MiLLOT, MuSSAT, SaNSON, 

 [La suite 'prochainement.) Professeurs à l'Ecole d'agriculture de Grignon. 



