PISCICULTURE. 271 



malien quotidienne, ce qui s'txplique facilement par les espèces, la température, 

 l'âge de la lucc, la saison, etc. Ce fait ne chan^-e rien à notre allégation, car, sons 

 l'influence de ces causes diverses, les mêmes faits se produisent exactement : la 

 progression est continue. 



Ge fait a une éloquence qui me dispense de tout commentaire. Cette baisse, 

 cette diiiiinutiou dans la rareté, ctt:e augmeutatioa dans la marchandise offerts 

 n'a lieu malheureusement qu'au détriment d'i;ne quanlité anormale enlevée aux 

 "îoiiroesde production. 



Celte inconséquence dans l'équilibre de la production et de la consommation est 

 telle que nous avons vu des carpeaux de 1 à 1 kilog. 1/2 vendus sur le pied de 

 \k centimes le demi kilog., alors que sur n'imp{.rle quel marché de province 

 (même de notre Vendée), ils s'y placeraient aisément à 90 ceutimes et 1 fr. le 

 kilof:. C'était en gros ou mieux au cent que nous les avons vu vendre ainsi aux 

 Normands (détaillants de la place). 



Je sais qu'il y a pour celte espèce des conditions particulières de pro luction et 

 de vente ; son mode d'emménagement, la nature des eaux où elle fut élevée, font 

 que dans le rayon de 20 à 25 lieues de Paris, qui en a le monopole, elle est sou- 

 mise à des dépréciations périodiques sur ce marché. 



Ceci regarde les producteurs qui, k l'euvi, viennent charger la place, 

 quand vingt autres, de second ou de troisième ordre, en manquent complètement. 



Nous ne pouvons que faire des vœux peur qu'il en soit aiitrement. Geite espèce, 

 qui V ent vjle, qui e.'-t d'une prodigieuse fécondité, d'une facile éducation (malgré 

 sa récente importation dans les eaux d'Europe), ne nous a pas inspiré les craintes 

 quecerta.nes autres moins prolifiques et plus dé'icates nous ont donné. 



La truiti et i'écrevisse nous semblent autrement menacés. De 6 fr. le kilog. la 

 truite est aujourd'hui à 3 et 3 fr. 50, et encore quelle truite ? Nous avons vu de nos 

 yeux, sur ;a manne de la criée, des lots de Iruitelles dont la plus grosse pouvait 

 peser de i5û à 350 grammes, longue de 15 k 18 centimètres, parlant àf,ée de 15 à 

 18 mois. Des écrevisses, les paniers de 2 à 3 fr. le cent sont très-communs, alors 

 (|ue plus âgées de 18 mois à 2 ans elles atteindraient une grosseur triple et un 

 piix idem. 



Surcetie voie où s'arrôlcra-tTon ? Outre l'appauvrissement constant de nos mar- 

 chés de province pour celui de Paris, une réaction déjà sensible sur les premiers 

 ne tardera pas à avoir ici son contry-coup. 



Il devait en être ainsi. Ou pêche, on braconne, on maraude le matin, le soir, 

 la nuit surtout, moment où la pêche devrait être si sévèrement interdite ou mieux 

 surveillée. Or, il importe de ne passefi^ire coanaîre. Un com,^ère au canton livre au 

 courrier qui va sur Paris le fruit des rapines devant lesquelles rien n'a trouvé 

 grâce. On fait argent de tout, et tout est expédié. 



Paris connaît l'organisation de la vente. A Paris tout est merveilleusement orga- 

 nisé pour un tel placement. On apporte aux commissionnaires (ils sont complète- 

 ment en dehors Je la question, je leur dois ce témoign.ige, et à la vérité), la vente 

 se fait; ils perçoivent leur remise et en fout toucher le produit. 



Là rien n'est à faire. La que^^tion serait de l'empêcher d'y arriver, de mettre un 

 frein k cette rage de deslruction dont il ne nous est pas permis de calculer la por- 

 tée et l'étendue. Les arrêiés préfectoraux étant reconnus impuissants, pourquoi 

 dans un but d'utilité publique ne s'opposerait-on pas k la vente de certaines es- 

 pèces, dans certain état, vu leur âge et leur accroissement ? 



Il y aurait là un point de fait facile à déterminer pour chacune des espèces ci- 

 dessus. Cetta urgente mesure ménagerait, il nous semble, de grands intérêts, surtout 

 sabs froisser aucun de ceux qui y sont engagés. Je me troiripo, un seul s'en plain- 

 drait? Ce serait la braconnage. 



Prévoyance, tel est le mot malheureusement si plein d'opportunité en matière 

 d'alimentation publique. 



Nous ne saurions mieux finir qu'en citant la conclusion du travail que M. De- 

 lamarre publia sur cette grave question, conclusion à l'adresse de nos administra- 

 teurs. 



Crise [prévue, crise prévenue. 



Fût-il entendu?.,. Les centaines de milliers de ftancs que chaque quinzaine la 

 ville de Paris paye à ses boulangers nous ferait croire que non. 



Il s'agissait de la caisse de la boulangerie, cette institution hybride et sans nom, 

 au double point de vue économique et social, laquelle, comme on le sait, « mourut 

 pomme elle avait vécu. » 



