DES DFNRÉES AP.Rir.OLES (3 MARS 1877 . 359 



Lay es. — Les ventes ?ont assez difficiles dans les porla sur les laiaes coio- 

 niales, et 1 s prix sont faiblement tenus. On cote actuellement au Haire, par quin- 

 tal métrique : Buenos-Ayres en euint , 167 fr. 59 à 185 fr. ; ]\lonto^ideo, 

 170 à 180 ïv. 



XI. — Suifs et corps grax, cuirs et peaux. 



Suifs, — Les ventes sont presque nulles aiix anciens prix. On paye à Paris 

 93 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs de l'abat de la Jxnicherie. 



Cuirs et peaux. — A la dernière foire de Lille, on payait facilement les abats : 

 vaches, 3 h 3 fr. 10; taureaux, 2 fr. 60 à 2 fr. 7b ; veaux, 3 fr. 80 à 3 fr. 90 ; le 

 tout par kilog. 



XII. — Beurres — cpufs — fromages — volailles. 



Beurres. — On a vendu, pendint la semaine, à la halle de Paris, 170,197 ki- 

 icg. de beurres de taule sorte. Au deruier marché, on payait par kilo{.> • ea 

 dertii-kilo}.». ordinaires et conrants, 2 fr. 82 à 4 fr. 08; — petits beurres, ordi- 

 naires et courants, 2 fr. 45 ^ 3 fr. 30; - Gournay, choix, 5 fr. 20 à 5 fr. 70; 

 lins, 4 fr. 40 à 5 fr. 18; ordinaireR et courants, 2 fr. 20 à 4 fr. 38; Isigny, choix, 

 6 fr. 70 à 8 fr. 50; tins, 5 fr. 20 à 6 fr. 50; ordinaires et courant», 3 fr. 10 

 à 5 fr. 



Œufs. — Le 20 fi^vrier, il restait en resserre à la balle de Paris, 251,835 

 eut» ; du 21 au 27 février, il en a été vejûdu 6,36ô,320. Au 27 i4?vrier, il en 

 restait en resserre 440,930. Au dernier jour, on payait par mille: choix, 86 à 

 104 fr.; ordinaires, 74 à 90 fr.; petits, 50 à 73 fr. Les prix sont faibles. 



Fromages. — On vend k la halle de Paris, par douzaine, Brie, 12 k 74 fr.; 

 Montihéry, 9 à 12 fr.; —par cent, Livarot, 48 à 89 fr. ; JMont-d*Or, 16 à 30 fr.; 

 Nau fhâtel, 6 à 19 fr."50 ; divers, 15 à 69 fr. 



Volailles. — Derniers cours de la halle de Paris: agneaux, 12 fr. 50 à 29 fr. 

 50; bécasses, 3 fr. 40 à 9 fr. 75; bécassines, 1- fr. 50 à 2 fr. ; caaards barbo- 

 teurs, 1 fr. 80 à 4 fr. 25; canards gra", 4 fr. 60 à 8 fr. 75; crêtes en lots, 

 1 fr. 50 à 2 ' fr. ; dindes gras ou gros, 7 fr. à 16 fr. ; dindes communs, 4 fr. 

 40 à 6 fr. 50; lapins domestiques, 1 fr. 50 à 5 fr. 25; lapins de garenne, 1 fr. 

 25 à 3 fr. 10; oies, grisse?, 5 fr. 60 à 10 fr. ; oies commuues, 3 fr, 40 à 

 5 fr. 15; pigeons de volière, fr. 70 à 1 fr. 50; pigeons bizets, fr. 47 

 à 1 fr. 15; pilets, 1 fr, 25 à 2 fr. 80; pluviers, fr. 70 à 1 fr. 50; poules 

 ordinaires, 1 fr. 75 k 4 fr. 30; p )ulets gras, 4 fr, 70 à 8 fr. ; poulets com- 

 muns, 1 fr. 20 à 3 fr. 10; sarcelles, 1 fr. 25 à 2 fr. 60. 

 XIII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 février, à Paris, on comptait 911 che- 

 vaux ; sur ce nombre^ 318 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. 

 Chevaux de cabriolet 1S3 



— de trait 280 



— hors d'âge 369 



-~ à l'enchère 12 



— de boucherie 62 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 15 ânes et 5 chèvres, 

 10 ânes ont été vendus de 3 ) à 90 fr.; 5 chèvres, de 20 à 90 fr. 



Bétfiil. — Le tai)leau suivant résume le mouvement du march*» aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 22 au mardi 27 février : 



Poids Prix du kilog. de viande Mir oif d 

 Vendus moyen au marché du lundi 7 6 fév rier. 



Pour Pour En 4qu 



katooèa.. Pari». l't>xtérieai. totslité. 



Bœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux. , 



Moutons 



Porcï. gras .... 

 — maigres. 



La vente a été assez active durant cette semaine, pour les diverses catégories, 

 et les prix sont fermement tenus pour toutes les sortes, principalement pour les 

 veaux, où ils accusent un peu de hausse depuis huit Jours. — A Londres, l'im- 

 portation d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, s'est élevée à 16,043 

 tftîe'', dont 76 bnpufs venant de Boulogne; 934 moutons d'Anvers; 11,461 moutons 

 de Brème; 331 bœufs, 75 veaux et 112 moutons de Rotterdam; kQ bœufs de 



