VA[>EUR NUTiUTIVfc; DU TRÈFLE ET DES FOUhRA.GES LAVÉS. 431 



Balisfaction auxex'geices de son oontradicleiir. Le président du Comice 

 agricole de Thionville nio reprocliede ne lui opposer « que delà lliéorie, 

 de la simple théorie et de plus une théorie mal assise; que fait-il de 

 moins l(»r.-qu'il ne cite que des an il^'ses chimiq; es qu'il interprète à 

 ea guise? Quels sont les coefliL'ieuts de digeslihilité de ces fourrages 

 avuriéà, et que pense M. Schneider de Tapprécialion de Kù'jn sur les 

 foins lavés, appréciati(Hi que j'ai citée el à laquelle je le prie de vou- 

 loir bien se reporter ? 



Mon honorable contradicteur sent bien que c'est là le côlé faible de 

 sa thèse, et ce qui la condamne; ausi^i n'en fait-il nullement mention, et 

 cherche-t-il une échappatoire en m'atlaquant sur ce que je n'ai pas 

 dit. Comme on peut le voir par ce ijui précède et ce qui suit la phrase 

 qu'il relève, j'avance que le foin de pré a, comme aliment, une supé- 

 riorité manifeste sur les fourrages lavés, avariés, de tièfle, sainfoin et 

 luzerne. >j'est-ce pas parce qu'il en est ainsi que M. Schneider ne me 

 propose pas, dans l'expArience qu'il me conseille de faire, décomposer 

 la ration de la vache numéro 2 en parties égales, soit de trèfle, de 

 luzerne ou de sainfoin avariés et de paille d'avoine? Sil ne l'a pas fait, 

 c'est que « vieux praticien », il sait à l'avance bien mieux que moi ce 

 qui arriverait. 



Pour donner plus de force encore à l'appréciation de Kuhn sur les 

 fourrages lavés, je vais rapporter ici les recherches suivantes indi- 

 quées par Emile Woliï dans sa nouvelle Etude sur ralimentalion ralion- 

 nclle des animaux : 



« La déi)réciation qu'ëprouve le foin de trèfle en perdant ses feuille pendant le 

 fanage, est encore aggravée par les circonstances météorologiques qui entravent 

 souvent sa préparation. Le lessivage parles pluies lui est bien plus préjudiciable 

 qu'au foin de pré, car le traitemeul'à l'tau froide suffit pour lui enlever 25 à 40 

 pour 100 de sa substance sèche. De plus, la dessiccation du trèfle étant plus lente 

 que celle de l'herbe de prairie, le foin de trèfle e^t exposé plus longtemps aux in- 

 tempéries. Citons un exemple : 



» Une pièce de trèfle ayant été faUchée au commencement de la floraison, une 

 partie en iui fanéj rapidement et sans perles, tandis que le reste fut déposé sur 

 des chevale's et ne put être rentré qu'au bout de quatorze jours et a. rès avoir reçu 

 plusieurs averses; cependant le fourrage proven-ntde ce lot paraissait trè.-passa- 

 file et susceptible u'un bon emploi comme t<-l. A l'examen, ou constata que la 

 perle totale en substance sèche, occasionnée par la lerm-^utatioa et le lessivage, 

 s'élevait à 27.4 pour 100, consistant en 3.8 d'alhumine, 20.6 de corps exlractifs 

 non azotés et 3 pour 100 de matières minérales. Voici du reste, pour chatum des 

 lots la composition centésimale du fourrage considéré comme séché à l'air (à' 16 

 pour 100 d'humidité). 



Trd-ne fané dans Trèfle sec 



de boriiioscondiiiuns. avarié. 



Eau 16.0 IG.O 



Protéine brute 14.6 lo-8 



Cellulose brute 25.3 35.4 



Corps extraclif non azotés et graisse. 36.1 23.4 



Cendres 8.0 7.5 



« Maigre les lessivages qu'il a sbbis, le trèfle avarié possède donc encore une 

 teneur en protéine brute supérieure à celle du fourrage fané, dans d'excellentes 

 conditions. Ce lésullat concorde avec celui d'autres observations, d'après lesquelles 

 de fréquents lava-^es de plan'es légumineuses, enlèveraient une quaniit.^ relalKe- 

 vent plus furie de principes nuliili s non azotés que de substmces azotées, c est 

 pourquoi on rencontre si fréquemment des foins de trèfli fpn, maigre leur ri- 

 chesse apparente en piotéine, se rai-genl cependant parmi les plus mauvais four- 

 rages. Gfcs foins dépréciés révèlent une teneur en cellulose brute, et un laible tHre 

 en corps extractits non azotés; ils ont, en même temps, une texlure très-grossière 

 et leur digestion e^t pénible. » 



