492 RECHERCHE EXPÉRIMENTALE SUR LA VALEUR NUTRITIVE 



quantités furent complètement consommées le 5 et le 6. Le lendemain 

 7, à 7 heures 15 du matin, la première période de la recherche étant 

 close, on fit un nouveau pesage qui donna 91\600 pour la division I 

 nourrie au son, dont 44M50 pour la femelle et47^450pour le mâle* 

 pour la division II 86'.400, dont 42'. 450 pour le premier mâle et 

 43\950 pour le second. Les augmentations avaient été ainsi de 5\400 

 pour la division I et de 7^ pour la division II, soit 0^385.5 et 0\*500 

 par tête et par jour, en moyenne. 



Alors commença une deuxième période, ayant pour objet de prépa- 

 rer la permutation de régime entre les deux divisions, en substituant 

 progressivement le son à la farine d'orge et la farine d'orge au son. 

 Cette période de transition a duré une semaine, comme la précédente. 

 La permutation, de son côté, avait pour but d'éliminer du résultat 

 final l'influence de l'individualité. L'effet utile des deux aliments de- 

 vait être expérimenté un nombre suffisant de fois sur le même individu 

 et sur tous les individus en expérience. Sans cela on eût pu attribuer 

 aux propriétés des aliments, à leur dj.i^evibilité propre ou à leur va- 

 leur nutritive des effets dus aux aptitudes digestives individuelles. 



Après l'écoulement de cette période transitoire, durant laquelle il y 

 a eu nécessairement un moment où les deux divisions d'animaux con- 

 sommaient des rations identiques par leur composition, et d'autres 

 moments où les différences se compensaient, on a exécuté de nou- 

 veaux pesages, le 14 décembre à 7 heures 15 du matin. La division I a 

 pesé 98M00, dont 47^450 pour la femelle et SO'esO pour le mâle; la 

 division II 91 M 60, dont 43'.450 pour le premier mâle et 47\7'10 pour 

 le second. Les augmentations se sont ainsi montrées de 6^500 et de 

 4''-760, soit de 0\464 et 0\340 par tête et par jour, en moyenne. 



Ces augmentatioQ.s sont, comme on le voit, dans des sens tout à fait 

 différents de celles de la période précédente. Dans celle-ci, la division I 

 avait moins gagné que la division II. Cette fois elle a gagné davantage, 

 avec une aUmentation qui peut être considérée comme semblable pour 

 l'ensemble de sa durée. 



Pour la troisième période d'expérience, les poids auxquels les ani- 

 maux étaient parvenus exigeaient un accroissement des rations, qui 

 furent portées tout de suite aux valeurs suivantes : 



Division L Division II. 



Eaux grasses 14^225 Eaux grasses 14'' 225 



Pommes de terre 3.730 Pommes de terre. 3 "730 



Farine d orge 2.700 Son de froment Ï..Ï.V.' 2 !025 



Les quantités de farine et de son correspondaient chacune à 0^324 

 de protéine brute, soit 0\076 de plus que dans la période pré- 

 cédente. 



Celte nouvelle période, commencée le 14 décembre, fut close le 21 

 à 7^ heures 15 du matin par le pesage des animaux, qui a donné 

 10/ .200 pour la division I, dont 5^.600 pour la femelle et 65^600 

 pour le mâle; pour la division II, 97M40, dont 47M0()pourle 

 premier mâle et 50'. 200 pour le second. Augmentations : 9M00 

 et 6M4.0, soit 0''.G41 et 0\438.5 par tête et par jour en moyenne. 

 Cette fois encore, c'est la division I qui a plus gagné que l'autre. 



Dans une nouvelle période transitoire d'une semaine, la divi- 

 fcioa i a été remise progressivement au régime du son et la division II 

 a celui de la farine. A la fin, le 28 décembre à 7 heures 1 5 du matin, 

 nouveaux pesages. Poids constatés: 112 kilog. et 107 kilog. Aug- 



