COMPARER DU SON DE FROMENT ET DE LA FARINE D'OROE. 493 



mentalions : 4'. 800 et 9*. 700, soit 0''.3'i3 et 0^G93 par tAte et par 

 jour, en moyenne. 



Celte fois, la division I a gagné environ deux fois autant que la di- 

 vision II. iNouvel accroissement des rations exigé par l'appétit des ani- 

 maux, correspondant à un plus fort poids. Elles furent réglées de la 

 manière suivante : 



Division 1. Division II. 



Eaux grasses 14^000 Eaux grasses l'i^GOO 



Pommes de terre 4.000 Pommes de terre 4.000 



Son de froment 2.400 Farine d'orge 3.200 



Les quantités de son et de farine d'orge correspondaient respective- 

 ment à 0^384 de protéine brute, soit G". 064 de plus que dans les deux 

 périodes précédentes. 



Ces rations ont été entièrement consommées durant la cinquième 

 période qui a été close le 4 janvier 1877, à 7 heures 15 du matin. A 

 ce moment, la division I a pesé 122\ et la division II 117\500. Aug- 

 mentations : 'iO^ et IC.SOO, soit 0\714et 0\750 par tête et par jour, 

 en moyenne. On peut considérer ces augmentations comme égales. 



Alors a commencé encore une période de transition qui a duré jus- 

 qu'au 1 1 à 8 heures du matin, heure à laquelle la division I a pesé 

 127'. et la division II 123'. Augmentations : 5'. et 5'. 500, soit 0'.357 

 et 0\393 par tête et par jour en moyenne. 



Après une dernière période dans laquelle la division I était nourrie 

 à la farine et la division II au son, et qui a clos la première partie de 

 la recherche le 18 janvier à 8 heures du matin, les animaux ont pesé 

 142". et 131'. Augmentations : 15"- et 8'., soit.1'.071 et 0\571 par 

 tête et par jour en moyenne. 



Si maintenant nous discutons les résultats constatés, pour en dép;a- 

 ger la solution expérimentale qu'ils contiennent, au sujet du problème 

 posé, nous voyons d'abord que nos deux divisions d'animaux ont été 

 soumises alternativement, durant quatre périodes, au régime du son 

 et à celui de la farine d'orge, en quantités équivalentes d'après leur 

 teneur en protéine brute. Voici comment se présentent les augmenta- 

 tions de poids, pour chacun des modes d'alimentation : 



Division I. 



Au son. A la farine d'orge. 



r« période (30 nov. au 7 déc.) 5''. 400 3" période (14 au 21 déc.) P"- 100 



5' — (28 déc. au 4 janv.) 10 .000 7» — (11 au 18 janv.) 15.000 



Augmentation totale 15^400 Augmentation totale 24''. 100 



Division IL 



Au son. A la farine d'orge. 



3' période (14 au 21 d('C.) GMiO 1" période (30 nov. au 7 déc.) 7''. 000 



T — (11 au 18 janv.) 8.000 .V' — (28 déc. au 4 janv.) 10.500 



Augmentation totale 14''. 140 Augmentation totale H'-. 500 



On voit que si, pour la division I, l'augmentation totale a été beau- 

 coup plus grande avec la farine d'orge qu'avec le son, il n'en est pas 

 de même pour la division II, dans laquelle la différence a été seule- 

 ment de3\360 en quatorze jours. On voit aussi que durant certaines 

 périodes de l'expérience, les différences se sont montrées très-faibles et 

 parfois dans des sens inverses. Ainsi, dans la cinquième , il n'y a 

 qu'une différence de O'.cOO entre les deux divisions, et tandis que la 

 division I n'augmentait que de 9M00 nourrie à la farine d'orge dans 

 la 3" période, nourrie au son, elle augmentait de 10\ dans la -V. Il 



