502 LA TAILLE SÈCHB ÇT L^. TAILLE VERTE DS LA VIGNE. 



abondante qui s'extravase par toutes les coupures de la vigne. Et 

 d'abord, est-ce de la sève dans toute Tq-cçeptioa du mot? Nous ne le 

 pensons pas. Les racines de la vigne ont une puissance absorbante 

 extraordinaire, et aussitôt qu'une chaleur suffisante les a pénétrées, 

 elles entrent en fonction, elles puisent dans le sol tout le liquide qui 

 s'y trouve, pour le lancer dans la tige et uans les nombreuses ramifi- 

 cations de la vi^ne. 



Que représente ce liquide ? Est-ce de la sève utile ? Nourrira-t-elle 

 le bourgeon ? Préparera-t-elle la forme du raisin, puis sa fécondation 

 et sa fructification ? Est-ce au contraire une préparation, un lavage du 

 tissu cellulaire pour ouvrir les voies à la véritable sève fructifiée, plus 

 épaisse et plus concentrée qu'elle? Cette dernière supposition semble 

 vraie, parce que la première sève n'est que de l'eau épurée, sembla- 

 ble en tous points à de l'eau distillée. A cet état, recueillie dans une 

 fiole, elle ne contient pas de matières organiques ; elle ne s'atlère pag 

 au contact de l'air, et c'est avec raison qu'on la préfère à l'eau dp 

 source pour éponger les yeux malades. En nous basant sur ces pré- 

 mices, nous nous croyons fondés à dire que la déperdition de cette 

 première expansion aqueuse pe porte ^uçim préjudice ^ 1^ saptQ, § 1§ 

 fructification de la vigne. 



Que se passe-t-U après cette première émission de liquide, qui dure 

 plus ou moins longtemps? Une sève plus concentrée se met en mouve- 

 ment, en suivant une marche plus lente ; elle recueille sur sonpas- 

 sage, les sels utiles dissous de l'année précédente, des sucs végétaux 

 féculents et saccharins qu'elle mei à la disposition des bourgeons pour 

 leur fournir les éléments de la fructification. La conséquence de cet 

 état de choses, que nous croyons rigoureusement vraie, serait qqe 

 dans les années trop hnmides, dans celles où les pluies printa- 

 nières dureraient trop longtemps, l'abondance de l'eau absorbé^ 

 et la prolongation de cette absorption retarderait l'émission de la 

 séye fructifère ; il en résulterait un appauvrissement du bourgeon 

 et une p;'é4ispQ§ition ^ l'atrophie des jeunes grappes nées dans ces 

 condition^. 



La coulure, si préjudiciable au rendement de la vigne, ne se- 

 rait donc pas seulement due à une entrave ipise à la fécondation 

 régulière çjes fjeurs par Faction du frpjd , de la pluie et des 

 brouillards ; elle devrait être attribuée en grande partie aux cir- 

 constances atmosphériques qui put précédé ou suivi la naissance 

 du bourgeon, circonstances qui ont occasionné l'éfat chlorhydrique 

 du cep. 



La vigne, comrpe nous l'avons dit, est un arbuste à végétation puis- 

 sante; abandonnée à elle-même, elle monte, elle s'étend, et bieqtqt 

 elle couvre de ses pampres les arbres qui l'avoisinent auxquels sei^ 

 vrilles lui permettent de s'attacher. Les nécessités économiques de la 

 culture, l'obligation, pour faciliter le travail, de rapprocher le cep dQ 

 la main qui le cultive, l'amélioration de la qualité du fruit par son 

 rapprochement du sol, ont fait modifier l'e^jiansion naturelle de cef 

 arbuste, et si en Italie, en Savoie, dans llsère, et dans quelques autres 

 localités on trouve encore la vign^ cultivée à grande et à moyeupQ 

 arborescence, on l'a généralement ramenée à lélat i^ain dans tous le| 

 vignobles de l'Europe. 



Ce n'est pas sans protester à sa manière que la vigne a été amenée 



