DES DENRÉES AGRICOLES (31 MARS 1877). 513 



courants, 2 fr. 62 k 3 fr. 88; — Isigny, choix, 6 fr. 50 à 7 fr. 62; fins, 5 fr. 30 

 à 6 fr. 48; ordinaires et courants , 3 fr. 80 à 5 fr. 30. 



Œufs. — Le 20 mars, il restait en resserre à la halle de Paris, 189,250 

 œufs;; du 21 au 27 mar?, il en a été vendu 7,545,670; le 27 mars, il en restait 

 en resserre 285,690. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 82 à 96 fr. ; 

 ordinaires, 72 à 83 fr.; petits, 50 à 66 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris, par dizaine, Brie, 11 à 

 72 fr. 50; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 51 à 102 fr. ; Mont-d'Or, 

 17 à 34 fr.; Neufchâtel, 7 à 19 fr.; divers, 20 à 83 fr. 



IX. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 21 et 24 mars, à Paris, on comptait 861 chevaux; 

 sur ce nombre, 286 ont été vendus comme il suit 



Aiies et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 16 ânes et 5 chèvres ; 

 12 ânes ont été vendus de 32 à 85 fr.; 3 chèvres, de 28 à 45 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume ie mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Villette, du jeudi 22 au mardi 27 mars : 



Poids Prix dn kilog. de viande sur pitd 

 Vendas moyen au marche du lundi 2f> mars. 



Pour Pour En 4q 



Amenés. Paris, l'extérieur, totalité. 



aœufs 



Vaches 



Taureaux 



Veaux. . , 



Uoutons 



Porcs gras .... 

 — maigres. 



Les apports ont été restreints pour la plupart des catégories. Les ventes sont 

 actives et les prix accusent une grande fermeté. — A Londres, Timportation 

 d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, s'est élevée à 19,525 têles, 

 Prix du kilog. : bœuf^ l'« qualité, 1 fr. 87 k 1 fr. 99 ; 2« qualité, 1 fr. 75 à 

 1 fr. 86; qualité inférieure, 1 fr. 40 à 1 fr. 74; — veau, 1 fr. 93 à 2 fr. 45; 

 — mouton, 1" qualité, 2 fr. 51 à 2 fr. 63; 2= qualité, 2 fr. 45 à 2 fr. 50; qua- 

 lité inférieure, 2 fr. 10 à 2 fr. 42; —porc, 1 fr. 29 à 1 fr. 70. 



Viande à la criée. — On a vendu à la halle de Paris, du 21 au 27 mars: 



Prix do icilog. le 26 mars. 



kilog. 

 Bœuf ou vache... 112,639 



Veau 118,194 



Mouton 50,214 



Porc 36,745 



l'»qui\l. 

 1.46àl.76 

 1.88 2.00 

 1.60 1.76 



2* quai. 



1.22 à 1.54 

 1.32 1.86 

 1.48 1.58 



Porc frais 1.30 à 1.60 



Soit par jour 45,399 kilog. 



3» quai. Choix. iJasse boucherie 



l.OOàl.36 ].10à2.80 0.28à0.84 



1.06 1.30 1.14 2.10 



1.20 1.46 1.50 2.60 



Total pour 7jours. 317,792 



Les ventes sont inférieures de 4,000 kilog. environ par jour à celles de la se- 

 maine précédente. — Pour la viande de bœuf, les cours sont en hausse ; pour les 

 autres sortes, ils restent sans changements. 



X. — Cours de la viande à l'abattoir de la Villette du 21 au 28 mars {par 50 kilog.). 



Le tableau suivant résume les prix payés par la boucherie pour la viande acheté*- 

 à l'abattoir, tous frais compris, ainsi que le droit d'octroi : 



Bobufs. Veaux. Moutons. 



Peaux de mouton s rases, i fr. 25 à 2 fr.; en laine, 4 à 9 fr. Vente difficile gr. bétail ; assez facile moutons 



