EXCURSION AGRICOLE DANS LA BELGIQUE ET LA HOLLANDE. 17 



célèbre sur le turf, Gladiateur. Les mâles sont destinés à être vendus, 

 comme carrossiers, après le dressage; les femelles ssront gardées pour 

 servir de poulinières à leur tour. 



Les moutons sont les mêmes que nous avons vus partout dans les 

 Pays-Bas, des Lincoln, assez semblables, parla taille et les formes, aux 

 Dishley. Le troupeau de Badhoeve se compose de 1 50 brebis avec leurs 

 agneaux. 



Quant aux porcs, qui consomment les résidus de la laiterie, ce sont 

 des animaux du pays, qui n'ont rien de remarquable. 



La vacherie, au contraire, est très-remarquable, et par le nombre et 

 par le choix des animaux qui la composent. Ce sont des vaches du 

 type le plus pur des Pays-Bas, qui proviennent surtout des variétés 

 delà Frise et de laGroningue. M. Amersfoordt semble même affection- 

 ner particulièrement celles qui sont originaires, par leurs ascendants, 

 de cette dernière province. Elles se distinguent par une robe noire for- 

 mant une sorte de manteau sur le corps et ne laissant voir des parties 

 blanches qu'au-dessous du ventre. Comme M. Sluis, il attache une 

 grande importance aux marques du système Guenon : chacune de ses 

 vaches est enregistrée, dans ses livres de comptes, avec l'indication 

 précise des classes et des ordres, dont l'auteur du système a donné la 

 nomenclature. Ajoutons qu'il y a à Badhoeve 49 vaches laitières, une 

 quarantaine de génisses et autant de veaux. 



On y fait, comme on le voit, l'élevage concurremment avec l'indus- 

 trie laitière. Mais l'élevage n'est guère considéré à Badhoeve que 

 comme un moyen d'entretenir et de renforcer le troupeau de vaches. 

 Celles qui donnent peu de lait sont engraissées et vendues; celles qui 

 en donnent beaucoup sont gardées avec le plus grand soin. 



Comme dans la plupart des fermes de la Hollande méridionale, c'est 

 du beurre fin et du fromage à épices, dit de Leyde, qui se fabriquent à 

 Badhoeve. 



M. Amersfoordt a eu la gracieuse obligeance de mettre à notre dis- 

 position une copie de son livre de laiterie pour le mois de mai 1876. 

 Nous allons en extraire quelques notes, non-seulement pour montrer 

 avec quel soin ce livre est tenu, mais encore pour fournir quelques 

 renseignements précis sur les opérations d'une ferme hollandaise. 



L'établede M. Amersfoordt comprenait alors 49 vaches, dont l'une, 

 dans un état avancé d'engraissement, devait être vendue sous peu de 

 jours. 



Sur les 48 vaches à lait, 12 avaient vêlé pour la première fois. C'est 

 dans ce lot, qu'après expérience suffisante, seront recrutées les lai- 

 tières qui doivent renforcer la vacherie. Leur rendement journalier 

 pendant le mois de mai a varié de 8 à 18 litres. La date la plus éloi- 

 gnée de la mise bas remontait au 25 janvier précédent. 



Le rendement total en lait, de chacune des 36 vaches restantes, du- 

 rant l'année 1875, est enregistré dans l'une des nombreuses colonnes 

 affectées à chaque animal. Voici sur ce point quelques indications qui 

 offrent de l'intérêt. Quatre de ces vaches seulement ont donné moins 

 de 3,000 litres de lait; 18 ont donné des quantités comprises en- 

 tre 3,000 et 4,000 litres; 14 enfin ont donné de 4,000 à 4,865 litres, 

 maximum obtenu avec une vache de 9 ans. 



Il semble résulter des indications consignées dans ce livre, que la 

 durée de la lactation, dans l'étable de M. Amersfoordt, se prolonge 



