LA SCIURE DE BOIS DANS LA NOURRITURE DES CHEVAUX. 53 



question ; j'ai encore à faire ([uelquea observations sur la question 

 pratique. 



La sciure ne doit pas être comptée comme substance nutritive ; le 

 but de son emploi est surtout de remplir l'estomac, en l'ajoutant à 

 d'autres substances nutritives sous un très-petit volume. 



On considère comme la meilleure sciure, pour les chevaux, celle du 

 bois de pin; celle du bois de chêne ne doit [)as être employée, à cause 

 du tannin qu'elle contient. On ne doit pas excéder la quantité de 5 ki- 

 log. dans une ration; elle doit être tamisée, pour qu'elle ne contienne 

 aucun copeau ou fragment de bois. 



Dans les temps ordinaires, la sciure n'a presque aucune valeur 

 mercantile; elle passe pour donner, quand on l'emjjloie pour litière, 

 un mauvais fumier qu'on devrait laisser pourrir deux ou trois ans 

 avant de l'employer. Ordinairement dans les scieries on la brûle; cette 

 année elle est très-recherchée par suite de la disette de paille. 



Si l'on voulait faire entrer la sciure dans la ration des chevaux de 

 l'armée sans que cette ration coûtât plus cher, on pourrait remplacer 

 500 grammes d'avoine par 5 kilog. de sciure, et on aurait ainsi, pour 

 le même prix, une ration qui, à mon avis, serait bien meilleure pour 

 les chevaux. 



La question est neuve. Pour qu'on puisse l'étudier et l'éclairer par 

 la pratique, je fournis les matériaux que j'ai à ma disposition. 



F. ViLLEROY. 



EXPOSITION INTERNATIONALE DE LAITERIE, A HAMBOURG. — I. 



Cette Exposition, due à l'initiative de l'Union des fermiers-laitiers 

 qui s'est constituée à Brème en 1874, a duré du 26 février au 4 mars, 

 et s'est tenue sous la présidence honoraire de MM. le bourgmestre 

 docteur Kirchenpauer, à Hambourg; le comte Schlieffen à Schlieffen- 

 berg, en Mecklenbourg-Schvverin ; J.-H. Rabe, àEilbeck; le conseiller 

 d'Etat Tesdorpf, à Ourupgaard (île de Falsler). 



L'Exposition comprenait deux grandes sections : 1" Lait el ses dé- 

 rivés; 2" Appareils et matières auxiliaires de la laiterie. 



Section I. — LAIT CONSERVÉ, BEURRES ET FROMAGES, 



Mode d'appréciation des produits appartenant à cette V^ section. — 

 Chaque jury reçoit un nombre de feuilles égal à celui des lots soumis à 

 son examen et sur lesquelles sont inscrits pour les beurres , par 

 exemple, les mots suivants : Goûtj couleur, salaison^ emballage, observa- 

 tions^ jugement d'ensemble. L'appréciation s'exprime par les mots : Sur- 

 fin, fin, bon, moyen, ordinaire, mauvais. Les opérations du jury termi- 

 nées, des étiquettes, portant l'une des trois premières appréciations, 

 sont placées sur les lots ayant mérité les mentions de surfin, fin ou bon. 



Cette première section comprenait au total 779 exposants et 977 lots, 

 ainsi répartis : 



L Lait conservé ou concentré. — 7 exposants : Suisse 3; Allemagne, 

 Irlande, Finlande, Suède et Norvège, chacune 1 . — Nous avons re- 

 marqué plus spécialement dans ce groupe le lait concentré de la Com- 

 pagnie anglo-suisse, si renommé à juste titre, celui de la Compagnie 

 norvégienne, qui a obtenu une médaille d'honneur à l'Exposition de 

 Philadelphie en 1876, le cocao-milk (conserve de cacao et de crème de 

 lait) de la Compagnie Hookers de Londres, les conserves de lait ainsi 



