ENSILAGE DES l''OURKA(iES VEKTS. 95 



•2,f)J.ï kilog.ile tourteau de [wliaiste m'ayant coùtû, à raison de 10 ceutimes 

 le kilog 2<J.iKbQ 



Plus 1*2,06:5 kilog. de maïs ensile qui ressortant au prix de 45 fr. 73 par 

 1 ,000 kilog., soit de ce chef r,.')! .7.1 



Tolal 8'i.).2ô 



Lu moyenne de la laiiou de maïi a été calculée sur le pied de 2G kilog. (lur tête. 



Ainsi liiil bêtes que j'aurais vendues difllcilement 55 centimes le 

 kilog. suL" pied avant rent^raissement, se sont vendues à raison de 

 70 centiiiies le kiloij;. après l'engiaissement et ont réalisé ainsi une 

 plus-value d»- 8'i5 Ir. 25. 



On peut donc considérer le maïs consommé comme ayant éîé payé 

 sur le pietl de 45 t'r. environ par 1,000 kilog., ce qui est, à coup sûr, 

 un prix loi t élevé, supérieur à celui qu'on en obtient par la produc- 

 tion du lait, la croissance des jeunes bêles ou les autres produits des 

 étables. Je n'ai rien porté pour les soins donnés aux animaux à l'en- 

 grais, parce que je considère cette dépense comme plus que compen- 

 sée par la production du fuinier. 



Le maïs ensilé est à coup sûr un excellent auxiliaire dans l'engrais- 

 sement des animaux ; il a le mérite d'exciter au plus haut point leur 

 appéiit et de les déterminer à manger, à haute dose, le tourteau de pal- 

 miste qui leur répugnerait plus ou moins surtout au début, si on le 

 leur présentait seul sans l'avoir mélangé au maïs qui a tant d'attrait 

 pour eux. A. Goff.vhï, 



Membre correspondant de la Société centrale 

 d'agriculture de France. 



L'AROMR DES FOURHAGES. 



11 n'est personne qui n'admette l'influence des arômes sur la diges- 

 tibililé des aliments, mais on n'a pas encore calculé, par des expé- 

 riences précises, à quel degré les principes aromatiques d'une sub- 

 stance alimentaire augmentent sa puissance nutritive. H y a peut-être 

 là une lacune à remplir; je la sij^nale, en passant, aux chimistes qui 

 se livrent à la recherche des coefficients de digestibilité. 



L'arôme ne contribue pas directement à la nutrition ; il se borne à 

 stimuler les forces qui doivent agir sur la matière assimilable. A ce 

 titre le bon foin de [)rairie, bien pourvu de flouve odorante, jouit d'une 

 légitime réputation. Cependant, s'il est juste de reconnaître les quali- 

 tés hygiéniques du foin de pré, il ne faut pas laisser croire que les 

 fourrages légumineux soient dépourvus de substances condimentaires. 

 Ce qui donne lieu de ma part à cette proposition que je vais dévelop- 

 per, c'est l'étonncment que je viens d'éprouver à la lecture des lignes 

 suivantes dues à un brillant écrivain agricole, lignes dans lesquelles 

 la rêverie poétique me paraît s'être complètement substituée à la 

 réaillé pratique : 



a Les plantes des prairies naturel'eâ sont supérieures, comme rendement en 

 lait (!!??) aux p'antes des prairies artiiicielles, parce qu'il se trouve daus le foin 

 des prairies naturelles, des espèces aromatiques et condimentaires que n'oÊfrent 

 pas les fourrages artificiels administrés isolément. » (Joiga^ aux, Livre de la ferme, 

 2," éd.). 



L'imagination d'un autre auteur brode sur le même thème : 



« Dans. les prés naturels, les animaux trouvent une variété qui leur plait par le 

 mélange des plantes très-diverses chez lesquelles le parfum et la saveur offrent une 



muliiiude de nuances La famille des giatniaées donne les me Heurs fourr.-igfi-^. » 



(Lecoq, Plantes fourragères). 



