DES DENRÉES AGRICOLES (5 MAT 1877). 197 



V. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — La parole est en ce moment au thermomètre, ajoulons que le thermo- 

 mètre nous paraîi-êlre dans d'excellentes dispositions pour ne pas descendri-, au 

 point de ^eler les bourgeons naissants de la vigne. Le Midi est toujours bruyant, 

 il se débat, en vue d'i:ne hausse iju'il désire avec arJeur. Il n'ose plus, il est vrai, 



Farler des gelées, mais après avoir réclamé la pluie qui lui faisait défaut et dont 

 absence compromettait l'avenir de la vigne, il ré lame aujourd'hui l.i sécheresse, 

 il redoute la coulure avant que la vigne soit en fleurs; puis il craint la grêle, et en 

 présence de ces maux imaginaires, il annonce une grande activité dans les transac- 

 tions et une hausse non moins grande dans les cours. Nos correspondances particu- 

 lières démettent formellement tous ces agissements spé -ulatifs, particulièrement 

 nos correspondances de Montpellier, de Béziers et de Pézenas. Ce qu'il y a de 

 certain, car le Midi n'a, auJDurd'hui, au point de vue vinicole, qu'une importance 

 secondaire, c'est que bien d'autr^^s cencres qui alimentent de vins la consommation 

 générale ne tiennent pas le même langage. Ainsi l'Ouest : Bordeaux, les Gha- 

 rentes et le Nantais ; le Centre : l'Orléanais, la Touraine, le Cher et le Saumurois; 

 le Nord-Est : la Champagne, le Barrois et la Lorraine; 1 Est : la Basse et Haute- 

 Bourgogne, le Jura, le Beaujolais et le Dauphiné, sont plutôt à la baisse qu'à la 

 hausse. En réalité, la baisse s'accentue d'une manière .sensible dans le Bordelai'^, 

 les Charentes, le Centre, la Haute et Basse-Bourgogne; d'où nous concluons que 

 si nous passons sans encombre les saints de glace, la baisse devra être obligatoi- 

 rement générale, car le vin ne manque nulle part. — Nous ne publions aujour- 

 d'hui aucun cours, mais dans notre prochaine chronique, nous nous proposons de 

 donner la cote exacte de nos vins, dans nos principales régions vinicoles,car, dans 

 huit jours, la situation sera beaucoup plus dégagée et les tendances s'accentueront 

 d'une manière plus sens ble. 



Spiritueux. — La hausse que nous constations dans notre dernier Bulletin s'est 

 continuée cette semaine, et il nous faut enregistrer aujourd'hui une nouvelle amé- 

 lioration, c« qui est anormal, car le stock depuis huit jours s'est accru, il est ac- 

 tuellement de 16,225 i-ipes contre 13,950, à la même date en 1876. Le marché de 

 Lille ebt très-calme; le Miii maintient à grand' peine ses cours, et ceux-ci sont 

 nominaux et sans affaires. L'Allemagne qui, pendant huit jours, était en baisse, 

 commence à se relever : Actuellement, les mercuriales nous arrivent fermes, avec 

 tendances à la hausse. — A Paris on cote: esprit 3/6 betteraves, T" qualité, 

 90 degrés disponible, 61 fr. 50; mois chauds, 61 à 62 fr. 50; quatre derniers, 

 62 fr. — A Pezénas (Hérault), le cours du 3/6 bon goût disponible a été fixé 

 àSOfr.; mai en août, Sk fr.; 3/6 marc, 61 fr.; eau-de-vie, 6b fr. — A Bé- 

 ziers (Hérault), on a coté le disponible 80 fr. ; mai en août, 82 fr. ; 3/6 marc, 

 60 fr. — A Celte (Hérault), voici le cours des deux pipes vendues cette semaine, 

 80 fr.; 3/6 mac. 60 fr. — A Narbonne, Lunel, MontpeUier^ NîmeSj etc., cours 

 nuls, — A Lille, 60 fr. 



Vinaigres. — Voici les cours actuels des places les plus importantes. — Orléans 

 (Loiret), vinaigre de vin nouveau, l'hectolitre logé, 2 fr. ; nouveau de vin vieux, 

 31 fr.; vieux, 45 fr. — Nantes (Loire-Inférieure, l'hectolitre nu, 18 à 20 fr. — 

 A^euviZ/e (Vienne), l'hectolitre nu, 20 fr. ; vieux d'un an, 25 fr. ; vieux de deux 

 ans, 32 fr. — La Tremblade (Charente-Inférieure), garanti pur viu, l'iiectoliire 

 neuf logé, 32 fr. ; en pipes. 3/6, 28 fr. 



Cidres. — Pas de nouvelles sur cet article, qui semble vouloir déserter le mar- 

 ché. Il en est cependant entré dans Paris pendant le mois de mans dernier, 

 4,155 hectolitres. 



VI. — Sucres — mélasses — fécules — glucoses — amidons — houblons. 

 Sucres. — L'activité qui a signalé les précédentes semaines s'est encore mainte- 

 nue depuis huit jours, en ce qui concerne les sucres bruts. Les demandes sont 

 nombreuses, mais les oft're> sont toujours très-resireinles. On paye par 100 ki- 

 log. à Paris suivant les sortes : ."-ucres bruts 88 degrés St-.c:harimétriques, n"' lO 

 à 13, 71 fr. 50; n°* 7 à 9, 77 fr. 50; sucres blancs, 81 fr. Le stock de l'entre- 

 pôt réel des sucres était, an 2 mai, de 470,000 sacs, avec une diminution de 

 8,000 sacs depiiis huit jouis. — Les ventes sont moins importantes sur les sucres 

 raffinés, et les cours sont faiblcmeol tenus. On cote à Pans de 160 à 162 fr. 50 

 par 100 kilotr. à la coasomm^tion ; pour l'exportation, les piix s'établissent de 

 83 fr. 50 à 88 fr. 50 par quintal métrique. — Sur les mâchés d'i Nord, les prix 

 demeurent bien tenus, mais on ne siguale pas de nombreuses affaires. On paye 

 par 100 kilog. pour les sucres bruts : Valenciennes, n"' 10 à 13, 71 fr. ; n"' 7 à 



