BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE ET HORTICOLE. 323 



la culture de l'arbre, la récolte des fruits, la fabrication et le commerce 

 des liuiles d'olive, M. Goutance, professeur d'histoire naturelle aux 

 écoles de médecine de la marine, a voulu combler celle lacune. D'une 

 enquête approCondie sur ce bel arbre est sorti l'ouvrafçe que nous 

 allons anal}'ser. 



Le livre de M. Goutance est divisé en trois parties. La première est 

 consacrée à l'arbre. Elle embrasse succesî^ivemont l'histoire littéraire 

 de l'olivier, pour établir sa place dans les légendes et la vie des peu- 

 ples, fjxer son rôle en Orient et en Grèce, montrer comment il a été 

 mêle aux usages et aux coutumes de tous les peuples; puis son histoire 

 naturelle, qui indique les noms qu'il a portés, sa famille, ses caractères, 

 les formes sous lesquelles il se présente, et les conditions de sa vie. 



Fig. 28. — Plaiilatioii d'oliviers en oullièrcs. 



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V g. ?9. — l'ciilos disposées en terrasses pour la culture de I olivier. 



G'est ici que se place l'histoire des méthodes de culture dans les divers 

 pays, et que viennent se dérouler les détails sur la multiplication de 

 cet arbre précieux, la j^reffe, la taille, les labours, etc., qu'il demande ; 

 les causes de dépérissement, les maladies causées par les parasites, 

 sont aussi étudiées avec soin. Des gravures dessinées avec habileté 

 complètent les renseiumements donnés dans l'ouvrage; nous en repro- 

 duisons quelques-unes. La figure 23 représente un rameau fleuri de l'o- 

 ivier sauvage, et la figure 24 un rameau, également en fleurs, de 

 lolivier cultivé. On distingue deux types d'olive: l'une à la pointe 

 a^'ondie, l'autre à l'extrémité pointue. Lu figure 25 représente une 

 olive à pointe arrondie. Les figures 26 et 27 représentent d'antiques 

 olviers reproduits d'après nature dans lecomté deNice. Deux desprin- 



