DES DENRf'ES AGRICOLES (19 MAI 1877). 279 



X. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — La hausse continue à se produire. On payait, au dernier marchô, à 

 Paris, 101 fr. par 100 kilog. pour les suifs purs des abats de la boucherie. Le 

 prix des suifs en branches est ainsi porté à 75 fr. 75. 



Cuirs et peaux. — Les prix sont fermes dans les ports sur les cuirs d'importa- 

 tion. On paye à Marseille : bœufs, Buenos-Ayres secs, 110 à 115 fr. ; vachc^, 120 

 à 125 fr.; Lœufs, Montevideo, 76 à 80 fr. 



XI. — Beurres — œufs — fromages — volailles et gibier. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 233,224 

 kilop. de beurres de toutes sortes. — Au dernier marché, on payait par kilog. : 

 en demi-kilog., ordinaires et courants, 1 fr. 86 à 3 fr. 32; — petits beurres, 

 ordinaires et courants, 1 Ir. 56 à 2 fr. 20; — Gournay, choix, 4 à 4 fr. 28; fins, 

 3 iV. 30 à 3 fr. 98; ordinaires et courants, 1 fr. 68 à 3 fr. 28; — isigny, choix, 

 5 fr. 40 à 6 Ir. 22; Uns, 4 fr. 40 à 5 fr. 20; ordinaires et courants, 2 fr. 68 

 à 4 fr. 



Œufs. — Le 8 mai, il restait on resserre à la halle de Paris, 106,150 œufs; 

 du 9 au 15, il en a été vendu 6,414,895; le 15, il en restait en resserre, 

 293,735. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 80 à 93 fr.; ordinaires, 



57 à 89 fr.; petits, 49 à 52 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris: par douzaine, Brie, 10 k 



58 fr. ; Montlhéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 34 à 92 fr. ; Mont-d'Or, 14 à 

 27 fr.; Neufchâtel, 5 fr. 50 à 28 fr. 50; divers, 6 à 74 fr. 



Volailles. — On vend à la halle de Paris : agneaux, 9 ir. 50 à 35 fr. ; bé- 

 cassines, fr. 80 à 1 fr. 80; canards barboteurs, 1 fr. 65 à à 4 fr.; canards 

 gras, 4fr. 60 à 7 fr. 50; chevreaux, 1 fr. 65 à 5 fr. 75; crêtes en lots, 1 fr. 25 à 

 9fr. ; dindes gras ou gros, 7 à 16 fr. 25; dindes communs, 5 fr. 10 à 6 fr. 50; 

 lapins domestiques, l fr. 50 k 5 fr. 20; lapins de garenne, 1 fr. 10 k 3 fr.; 

 oies grasses, 5 fr. 60 k 7 fr. 80; oies communes, 3 fr, 75 k 5 fr. ; pigeons de 

 volière, fr. 55 k 1 fr. 60; pigeons bizets, fr. 47 k 1 fr. 15 ; pilets, l fr. 25 à 

 à 2 fr. 80 ; poulets ordinaires , 1 f r. 90 k 4 fr. 1 5 ; poulets gras, 4 fr. 60 à 8 fr. 50; 

 poulets communs, 1 Ir. 54 k 3 fr. 10; rouges, 1 k 2 fr. ; sarcelles, 1 fr. 10 

 à 2.fr. 25 ; pintades, 1 fr. 75 à 6 fr. 25 ; pièces non classées, fr. 20 k 1 fr. 85. 

 XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 9 et 12 mai, k Paris, on comptait 825 chevaux; 

 sur ce nombre^ 238 ont été vendus comme il suit : 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 16 ânes et 7 chèvres; 

 10 ânes ont été vendus de 30 à 100 fr.; 3 chèvres, de 20 k 40 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux 

 de la Vitlette du jeudi 10 au mardi 15 mai : 



Poids Prix dn kilog. de yiande snr pied 

 Vendus moyen au marché du lundi lima i. 



Poor Pour Ed iquartiers. i»» s* 



Amenés. paris, l'extérieur. totalité. kil. qnal. quai. 



4.071 2,621 1,148 3,709 33< 1.78 1.66 



1,860 752 1,013 1,765 220 1..^8 1.44 



221 161 53 214 370 \.b6 1.42 



4,038 3,434 527 3,961 78 2 30 2.20 



31,105 23,3:in 5,242 28.:>72 19 2.04 1.8H 



4,228 1,997 2,231 4,228 9't 1.74 1.64 



21 10 11 21 19 1.40 » 



Bœufs. . . . 

 Vaches. . . 

 Taureaux. 

 Veaux. .,. 

 Moutons.. 

 Porcs gras 

 — maigres 



Le marché 



a été, pour les dierses sortes, à l'exception des moutons, 



approvisionné que durant la semaine dernière. La vente a été active, et les prix 

 accusent, pour le gros bétail et pour les veaux, une hausse de 5 à 10 centimes par 

 kilogramme. Les moutons, au contraire, sont payés en baisse; Tapproyisionne- 

 ment du marché va d'ailleurs devenir plus considérable. — A Londres, l'importa- 

 tion d'animaux étrangers, durant la semaine dernière, s'est élevée k 15,694 têtes, 

 dont 109 veaux et 49 moutons venant d'Amsterdam; 112 bœufs, 207 veaux, 674 

 moutons et 74 porcs de Rotterdam; 6,292 moutons de Brème; 2,346 moutons 

 d'Hambourg; 152 bœufs, et 416 moutons da New-Yoïk. Prix du kilog.: bœufy 



