296 ANALYSE DES TERRES. 



qui par leur destruction plus ou moins> lente peuvent apporter des 

 éléments utiles à la végétation. 



L'entonnoir G et ses deux filtres contenant l'argile et l'humua en- 

 semble, sont lavés sur leurs bords et portés ensemble au-dessua d'un 

 autre flacon. On verse alors sur eux quelques centimètres cubes d'une 

 solution bouillante de potasse, puis de l'eau bouillante ; l'humus est 

 entraîné, l'argile reste sur le filtre. 



Dans la liqueur, on précipite l'humus par un acide; on filtre (filtre 

 double, papier Weber) ; on lave et on sèche. 



L'argile et l'humus étant adhérents au papier, le filtre accessoire 

 était nécessaire pour corriger les pesées. 



Il ne reste plus qu'à déterminer le calcaire. On prend la liqueur D 

 et on y régénère le carbonate de chaux. A cet effet, on ajoute d'abord 

 du citrate d'ammoniaque ammoniacal, puis du carbonate d'ammo- 

 niaque. Le fer et la magnésie qui pourraient se trouver dans la liqueur 

 restent dissous; le carbonate de chaux se précipite seul et parfaite- 

 ment blanc. On filtre rapidement, on lave, on sèche et on pèse. 



L'analyse est terminée. On peut cependant, sur la liqueur restante, 

 fairs divers essais utiles_, reconnaître, par exemple, la présence de la 

 magnésie, de la potasse, des acides phosphorique, sulfurique, azoti- 

 que, etc. Gomme la plupart des opérations précédentes peuvent être 

 menées de front et que, d'une autre part, on n'expérimente que sur de 

 petites quantités de liquide, l'analyse se fait en peu de temps. Les 

 appareils et les réactifs étant préparés d'avance, on peut en une demi- 

 journée effectuer toutes les opérations que je viens d'indiquer. 



A. AUDOYNAUD , 



Professeur à l'Ecole d'agriculture de Montpellier, 

 directeur de la Station agronomique. 



EXPOSITION INTERNATIONALE DE LAITERIE, A HAMBOURG. — V^ 



III. — Fromages. 



Cette exposition comptait 173 exposants et 280 lots, le tout réparti 

 comme il suit : 



Fromages de lait de vache 168 exposants. 27.5 lots. 



— — de brebis , % — 2 ■ — 



— — de rennes , 3 — 3 — 



1° Fromages de lait de vache. — Cette exposition comprenait : 



Allemagne 92 exposants . Russie orientale 3 exposants . 



Hollande 18 — Russie 8 — 



Autriche 13 — France 2 — 



Suède et Norvège 9 — Finlande 1 — 



Suisse 9 — Amérique 1 — 



Italie 5 — Iles Britanniques. .. o — 



Danemark 4 — 



Au point de vue des études comparatives à faire sur l'industrie 

 laitière du nord de l'Europe et celle de la France, l'exposition froma- 

 gère de Hambourg offrait beaucoup moins d'intérêt que l'exposition 

 beurrière. A l'inverse de ce que l'on observe dans nos exhibitions 

 françaises, les fromages à pâte molle ou affinés n'étaient représentés 

 que par quelques lots de Limbourgs, Munsters, Réaumatours, etc., 

 tandis que ceux à pâte ferme, pressés ou cuits, se montraient très- 

 nombreux et très-variés. 



Exposition hollandaise. — La plus belle exposition fromagers appar- 



1. Voir le Journal des 14, 21 avril, 5 et 12 mai, pages 53, 100, 169 et 208 de ce volume. 



