CONCOURS RÉGIONAL DE VESOUL. 379 



arrondlssemont de Lure, pour iJonoe tenue de fumier et fabrication de compost; M. Détrie, à Fa- 

 ▼enney, arrondissement de Vesoul, pour création de prairie naturelle sur un emprunt du chemin 

 de fer; M. Chapuis, à Chaux-la-Lotière, arrondissement de Vesoui, pour extension de cultures 

 fourragères; M. Jacquot, à Breiirey-les-Kaverney, arrondissement de Vesoui, pour création et ex- 

 cellente tenue te vignes; M. Gros, au Trenblois, commune de Champvans, arrondi«semi'nt de 

 Gray , pour assainissement par drainage en pierre , et mise en bonne culture d'un terrain 

 marécau'eux. 



Médailles d'argent. M. Montillot, à la fer.ne d'Etaule, commune de Beaujeu, arrondissement de 

 Gray, pour introduction, dans sa localité, de la fauclieuse et du rftte:uj à cheval; M. Villerain, à 

 Jussey, arron lissement de Vesoui, pour drainap:e en pierre; M. Ménard, à Fallon, arrondissement 

 de Lure, pour création de prairie naturelle en terre compacte et en pente. 



Ri'cnmpenses aux agents de^ exploitations qui ont obtenu drs prix culluraux. 



!'• cn/c'jwj'e Agents de rexjiloitHtion de M. Frlix Gaimiche. Médailles d'argent, M. Charles 

 Grangeret; Mlle Marie Grangeret ; médailles de bronze, Mlle Joséphine Grangerel; Mlle Julie Gran- 

 gerei; M. Jose<)h Mouret; M. Charles Cuseret. 



2* catégorie. Agents de l'exploitation de M. Mamy. Mi^dailles d'argent , M. Xavier Mamy ; 

 M. Emile Henry ; médailles de bronze, Mlle Clémentine Mamy; Mlle Joséphine Mamy; M. Jules 

 Simonnet. 



• 4* catégorie. Agents de l'exploitation île M. Auguste Vernier. Médailles d'argent, Mlle Anna Ver- 

 nier; Mlle Marie Vernier. 



A côlé du coicoiKS. étî^ii niiverfe une exposition horticole organi^^ée par la Société 

 d'agriculture de la Haute-Saône, dans un jardin orné avjc goùi. Les azalées et les 

 rhododei>drons, les géranittins, 1 -s b 'gonias y rivalisaient d'éckt. Quelque-Marbres 

 verts, des arbres fruitiers, et mênoe un baianior, y attiraient aussi l'atteaiion. Le 

 prix d'honneur a été attribué à M. Jean 111, horticilte ir à Montbéliard (Doubs}, 

 pour l'ensemble de son exposition. 



En résumé, excellent concours, aaqael il n'a manqué, poiir un succès complet, 

 qu'un plus graad nombre de visi'eurs. Henri Sagnier. 



EXPOSITION INTERNATIONALE DE LAITERIE, \ HAMBOURG. — YII \ 



Dans cotte même section des machines, nous devons citer encore 

 l'exposition de MM. Le'eldt et Lentsch, de Schœningon (Br insvvick). 

 Outre les barattes, les machines à malaxer, à rompre et à presser le 

 caillé destiné à la fabrication des fromages, nous avons remarqué plus 

 spécialement dans cette exposition deux machines, l'une à malaxer le 

 beurre^ l'autre à faire l'essai du beurre et du lait et dont on trouvera 

 plus loin la description. 



Nous avons aussi remarqué la collection d'ustensi'es de laiterie, en 

 fer battu, sortant de la fabrique de M. Gundberg do Stockolm; — les 

 presses à fromages de MM. Carson et Toone, de Warminster (An- 

 gleterre); — les machiaes à malaxer le beurre de MM. Cavoc et Letch 

 d'Aarhuus (Danemark); — les meub'es à glace (Eisschranke) de 

 MM. Wiedenhtjg et Oelke, d'Hambourg. Dans ces meubles ou buffets à 

 double enveloppe, on introiuit de la glace qui maintient à une basse 

 température, la chambre intérieure dans laquelle on place toutes les 

 substances alimentaires susceptibles de s'altérer pendant les grandes 

 chaleurs. 



Appareils à refroidir et à écrémer le lait de C. Reimer. — Cet 

 appareil se compose de deux grands bacs concentriques l'un en bois, 

 l'autre en fer étamé, ce dernier étant soutenu par des traverses qui 

 laissent un espace libre de 7 à 8 centimètres de hauteur entre les fonds 

 des deux bacs. On fa% arriver le lait dans le bac en métal et pendant 

 toute la durée du crémage on entreti3nt une circulation d'eau froide 

 sous ce récipient. Quant à l'écrémage, au lieu d'avoir lieu par en des- 

 sus, comme dans les grandes cuves en fer émaillé du Holstein, on l'ef- 

 fectue en soutirant d'abord le lait doux et ensuite la crème que l'on 

 recuei'le dans un récipient spécial. On peut annexer à cet appareil 

 un réfrigérant La'^rence dans lequel on fait passer préalablement le 

 lait avant de l'amener dans le grand bac à crémer. 



1. Voir le Journal des 14, 21 avril, 5, 12 2G mai et 2 juin, pages 53, 100, 169, 208 296 et 336 de 

 ce volume. 



