EXPOSITION INTERNATIONALE DE LAITERIE, A HAMBOURG. 



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Nous avons vu à l'exposition de Hambourg un appareil Keimer de 

 700 litres de capacité et du prix, de 160 marks, soit 200 t'ranes. 



Presses à fromages de MM. Carson et Toone. — Ces presses, dont 

 les constructeurs ont obtenu de nombreuses récompenses dans les 

 expositions universelles ainsi que dans les concours d'Angleterre, 

 d'Ecosse, etc., se recommandent tout à la fois par la puissance, la so- 

 lidité, la simplicité du mécanisme, etc. Les figures 50 à 52 représen- 

 tent les diverses dispositions imaginées par MM. Carson etïoone. 



Ces presses conviennent à toutes les i"romao;eries où l'on fabrique des 

 fromages à pâte ferme, parce que leurs dimensions peuvent toujours 

 être calculées d'après le travail à obtenir. Prix: figure 50, 75 t'r.; 

 figure 51, cuvette de 18 pouces, 84 fr. 50; cuvette de 20 pouces, 

 87 fr. 50; figure 52, 175 fr.; la mêmeavec maie en bois, 150 fr. 



La presse (fig. 53), toute en fer forgé comme la précédente, fournit le 



Kig. oi. — Presse à fiotuages dite LiUipiU. 



Fig. 55. — Kéfrigéraiit du système Lawrence. 



même travail que trois presses simples de la plus grande taille et 

 oITre, en outre, les avantages spéciaux suivants : elle coûte moins cher 

 que trois presses séparées, peut se matlre en équilibre sur un plancher 

 très-inégal et se loger dan^ un espace relativement res:reint. 



Le diamètre des cuvettes est calculé de façon à ce que l'on puisse y 

 loger les plus grands moules à fromages et un récipient unique, que 

 l'on glisse sous la table, sullit pour recueillir tout le petit-lait qui 

 s'écoule. Cette presse triple, qui convient particulièrement aux gran- 

 des fromageries, coûte 250 francs. 



La figure 54 représente la presse dite T/ie Lilliput par les construc- 

 teurs; cette presse se recommande par ses petites dimensions, son bas 

 prix et sa grande puissance. Elle convient plus spécialement aux pe- 

 tites fromageries et coûte 05 fr. 50. 



Quant au mécanisme de ces presses, il suffit de jeter les yeux sur 

 les fiigures qui accompagnent cet article pour le comprendre. 



