DES DENREES AGRICOLES (9 JUIN 1877;. 395 



XI, — Beurres — œufs — fromages — volailles. 



Beurres. — On a vendu, pendant la semaine, à la halle de Paris, 226,760 

 k loti, de beurres de toutes sories. — Au dernier marché, on payait par kilog. : 

 en derai-kilog., ordinaires et courants, 1 fr. 50 à 3 fr. 48; — petits beurres, 

 ordinaires et courants, 1 fr. 50 à 2 ir. 30; — Gournay, choix, 3 fr. 80 à 4 fr. 36; 

 fins, 3 fr. 20 à 3 fr. 50; ordinaires et courants, 1 fr. 50 à 2 fr. 80; — Isigny, 

 choix, 5 fr. 60 à 6 fr. 45; tins, 4 fr. 50 à 5 fr. ; ordinaires et courants, 

 2 à 3 fr. 60. 



Œufs. — Le 29 mai, il restait en resserre à la halle de Paris, 495,865 œufs; 

 du 30 mai au 5 juin, il en a été veuîlu 4,275,170. Au 5 juin, il en restait en 

 resserre, 356, 18o. Au dernier jour, on payait par mille : choix, 85 à 95 fr.; 

 ordinaires, 59 à 90 Ir.; petits, 55 à 60 fr. 



Fromages. — Derniers cours de la halle de Paris: par douzaine, Brie, 2 à 

 25 fr.; Montihéry, 9 à 12 fr.; — par cent, Livarot, 12 à 84 fr. ; Mont-d'Or, 2 

 à 16 fr.; Neufchàtel, 1 fr. 50 <à 5 fr.; divers, 2 à 25 fr. 



Volailles. — On vend à la halle de Paris : agneaux , 7 à 39 fr. ; canards 

 barboteurs, I fr. 60 à 4 fr. 10, canards gra?=, 4 fr. 75 à 6 fr. 75; chevreaux, 

 2 fr. 50 à 6 fr. 75; crêtes en lots, 1 à 13 fr. ; dindes gras ou gros, 7 fr. 10 à 15 fr. 

 25; dindes communs, 4 fr. 75 à 6 fr. 50; lapins domestiques, 1 tr. 45 à 5 fr. 50; 

 lapins de garenne, 1 fr. 25 à 3 fr.; oies grasse:^, 5 fr. 75 à 8 fr. 25; nies com- 

 munes, 4 fr. 25 à 5 fr. 10; pigeons de volière, fr. 58 à 1 fr. 59; pigeons 

 bizels, fr. 41 à 1 fr. 24; poulets ordinaires, l fr. 90 à 4 fr. 25; poulets gras, 

 4 fr. 80 à 8 fr. ; poulets communs, 1 fr. 30 à 3 Ir. 10; vanneaux, fr. 25 

 à 2 fr. 50 : pièces non classées, 3 fr. 25 à 6 fr. 75. 



XII. — Chevaux — bétail — viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 29 mai et 2 juin, on comptait à Paris, 848 che- 

 vaux ; sur ce nombre, 239 ont été vendus comme il suit : 



Amenés. Vendus. Prix extrêmes. 



Anes et chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 22 ânes et 14 chèvres; 

 8 ânes ont été vendus de 35 à 100 fr.; 1 1 chèvres, de 25 à 50 fr. 



Bétail. — Le tal)leau suivant résume le ojouvemenidu marché aux bestiaux 

 de la Yillette, du jeudi 31 mai au mardi 5 juin : 



Prix du kilog. de viande Bur pied 

 au marché du lundi i juin. 



Les approvisionnements ont continué à être abondants pour toutes les catégo- 

 ries, principalement pour les moutons. Les prix sont en baisse pour toutes les 

 sortes, et principalement pour les moutons. Sur les marchés des départements, 

 on paye par kilop. sur pied : Mirande, : bœuf, 1 fr. 40; vache, 1 fr. 20; veau, 

 1 Ir. fO; mouton, 1 fr. .iO; — Melz, bœuf, 1 fr. 80 à 1 fr. 90; vache, 1 fr. 70 à 

 1 fr. 80; venu, 1 fr. 20 à 1 fr. 24; mouton, 1 fr. 90 à 2 fr._— A Londres, l'im- 

 portation d'animaux étranp:ers , durant la semaine dernière , s'est élevée à 

 19,.'>12 têtes, dont 2 bœufs, 154 veaux et 77 montons venant d'Amsterdam; 

 620 moulons d'Anvers; 9,!99 moutons de Brème; 3,899 moutons de Hambourg; 

 160 bœufs, 638 veaux, 2,370 moutons et 67 porcs de Rotterdam. Prix du kilog. : 

 bœuf, i" qualité, 1 fr. 94 ^ 2 Ir. 10 ; î" qualité, l fr. 75 k 1 fr. 87; qualité 

 inférieure, 1 fr. 57 à 1 fr. 73; — veau, 1 fr. 93 k 2 fr. 22; — mouton, V qua- 

 lité, 2 fr. 16 à 2 Ir. 28; 2" qualité, 1 fr. 99 à 2 fr. 13; qualité inférieure, 1 fr. 75 

 à 1 fr. 93; — agneau, 2 fr. 45 à 2 fr. 78; — porc, 1 fr. 40 à 1 fr. 70. 



