416 CONCOURS RÉGIONAL D'ANGERS. 



jeune, rue Fontaine-au-Roi, 10, à Paris; M. Jean-Antoine Pêne, à Toulouse (Haute-Garonne) 

 M. Jules Roussel, à Lunery (Cher). 



Produits agricoles et matières utiles à ragrlculture . 



CONCOURS SPÉCIAUX. 



1° Lins et chanvres broyés, teilles, peignés ou en branches. — Médailles d'or: M. Bonnamy- 

 Choisnets, à Mûrs (Maine-et-Loire); M. Vétault-Rouault, à Mûrs (Maine-et-Loire). — MédaiMe d'ar- 

 gent : M. Duiant-Lecomie, à la Dapuenière (Maine-et-Loire); M. François F'icard, à Brain-sur- 

 l'Authion (Maine-et-Loire). — Médaille de bronze : M. Henri Vétault Leteuille, à la Daguenière 

 (Maine-et-Loire). — 2° Vins blancs et rouges. Médaille d'or : M. Bouchard, k Angers (Maine-et- 

 Loire) ; M. le docieur Maupoint, à Trèves-Cunault (Maine-et-Loire) — Médailles d'argent : 

 M. Amand Férard, à Angers (Maine-et-Loire) ; M. Ledoysn, à Rochefort (Maine-et-Loire); M. René 

 Montrieux, à la Jumellière (Maine-et-Loire). — Médailles de bronze, M. Gaston du GrandJ.aunay, 

 à Turquant (Maine-et-Loire) ; M. Lardin de Musset, à Angers (Maine-et-Loire); M. Léopold Mes- 

 nard à Angers (Maine-et-Loire) ; M. le comte de Messey, à la Jaille-Yvon (Maine-et-Loire) ; M. Er- 

 nest Thoreau, à. Sanmur (Maine-et-Loire). — Mention honorable : M. Bouchard. — 'S" Semences de 

 bié d'hiver et de hlé de mars, d'orge, d'avoine, de trèfles violet et incarnat, lin ei chcnevis. 

 Médailles d'or : M. Constant Leraoine, à Angers (Maine-et-Loire). 



Produits divers non comnris dans les concours spéciaux. Médailles d'or : M. Charles Halna- 

 du-Fretay. à Ploaré (Finistère) ; M. l'abbé Mondain, à la Breille (Maine-et-Loire). — Méo'ailles 

 d'argent : M. Xavier Binet, à Grand-Camp (Calvados); M. Gilles-Marie Champion, à Feins (Ille-et- 

 Vilaine); M. Emile Fayet, à Verdun (Meuse); M. Malinge, à Bouchemaine (Maine-et-Loire); 

 M. Vétault-Roualt. — Médailles de bronze : Mme Aillerot, née Lusson. à la Flèche (Sarthe) ; 

 M. Jean-Marie Brault, aux Ponts-de-Cé (Maine-et-Loire); M. Douat-Chevalier, Nantes (Loire-ilnfé- 

 rieure) ; M. Victor Graland, à Goven (lUe-et-Vilaine) ; M, Michel Itier, à Lyon (Rhône); M. le 

 comtd de Messey; M. Léon Rézé, à Beaumont-Pied-de-Bœuf (Mayenne). 



A. DE LA MORVONNAIS. 



EXPOSITION INTERNATIONALE DE LAITERIE, A HAMBOURG. 7- VIIl \ 



Des machines à malaxer le beurre. — Ces machines, d'origine amé- 

 ricaine, sont construites d'après deux systèmes différents : 



1" système. — Le malaxage se fait sur une table rectangulaire en 

 bois garnie longitudinalement de deux crémaillères, et sur laquelle on 

 étale préalablement le beurre à malaxer. 



Le malaxeur se compose d'un rouleau cannelé, en bois dur, et dont 

 l'axe porte, outre la manivelle, deux pignons qui engrènent avec les 

 crémaillères longitudinales. En tournant la manivelle, on fait parcou- 

 rir au malaxeur toute la longueur de la table, et le lait de beurre qui 

 sort, s'écoule au dehors par des rainures pratiquées latéralement. 



La Société Holler'schen Carlshutte, de Rendsburg (Holstein), con- 

 struit des malaxeurs rectangulaires de 3 numéros et dont le prix varie 

 de 37 fr. 50 à 62 fr. 50, suivant leurs dimensions ou la quantité de 

 beurre qu'ils peuvent malaxer en une seule fois. 



2* système. — La machine, au lieu d'être longitudinale, est circu- 

 laire, et se compose des parties suivantes (fig. 57) : 1° une table ronde 

 sur laquelle on étale le beurre à malaxer et qui, lorsque l'on tourne la 

 manivelle, se meut circulairement en entraînant la nappe de beurre 

 avec elle ; 2" un malaxeur, cône cannelé, en bois dur, qui tourne 

 avec la manivelle, mais sans changer de place et sous lequel la table 

 tournante fait passer le beurre; deux bornes en bois, placées? en avant 

 et de chaque côté du malaxeur; l'une à arête vive coupe le beurre 

 verticalement, tandis que l'autre, à surface curviligne, l'amène en con- 

 tact du cône cannelé. 



Sous la barre transversale qui supporte la machine, se trouve une 

 vis au moyen de laquelle le plateau tournant peut être élevé ou 

 abaissé, ce qui permet de diminuer ou d'augmenter dans certaines li- 

 mites, l'épaisseur de la couche de beurre à malaxer. Quant au lait de 

 beurre, il s'écoule par un trou voisin de la vis de serrage, et sous le- 

 quel on place un seau destiné à le recueillir. 



Il faut deux personnes pour manœuvrer cette machine; l'une tourne 

 la manivelle, tandis que l'autre retourne continuellement le beurre sur 

 la table tournante en se servant de deux spatules de bois. Après huit ou 



J. Voir le Journal des 14, 21 avril, 5, 12, 26 mai, 2 et 9 juin, pages 53, 100, 169, 208, 296, 336 

 et 379 de ce volume. 



