420 EXPOSITION INTERNATIONALE DE LAITERIE, A HAMBOURG. 



Ces appareils sont fabriqués par la Société HoUer'schen Carlsbiiltc, 

 de Rendsburg (Holstein), aux prix suivants : , 



Bacs de 10 à 70 litres rie capacité 20 à 82 francs. 



Râteau pour enlever la crème 4 à 16 — 



Cric à vis pour soulever les bacs "5 à 80 — 



3® GROUPE. Matières colorantes et présures. — On fait dans les 

 pays du Nord une énorme consommation de matière colorante, tant 

 pour la fabrication du beurre que celle du fromage. En Danemark, on' 

 se sert plus spécialement des colorants liquides fabriqués par 

 MM. Meyer et Harkel ou par le docteur Hansen. A l'exposition de 

 Hambourg, ce pjroupe comptait 67 lots et 30 exposants, parmi lesquels 

 MM. Krick et Harpin, pbarmaciens à Bar-le-Dac (Meuse). 



Les échantillons de présure étaient fort nombreux comme ceux des 

 colorants, et parmi toutes ces préparations de présure liquide, so- 

 lide, en poudre ou en pastilles, nous citerons plus spécialement, la 

 présure du docteur Hansen de Copenhague, dite présure danoise, dont 

 il a été tant parlé en France depuis deux ans, et qui a fourni de si 

 bons résultats partout où elle a été expérimentée, pour la fabrication 

 des fromages cuits tels que le Gruyère. A--F. Pouriau, 



Pi-ofesseur à l'école d'agriculture de Grignon. 



EXPOSITION DE LA SOCIÉTÉ CEINTRALE D'HORTICULTURE 



DE FRANCE. — I. 



Toujours au Palais de l'Industrie, au milieu de l'Exposition des 

 Beaux-Arts. Ce n'est pas que ce soit excellent pour les plantes, mais 

 c'est si commode, pensez donc! Le public arriva là en foule, c'est sur 

 son passage; lA'dministration des Beaux- arts encaisse, dans la même 

 proportion, la recette totale ; elle en glisse un filet — oh ! ne vous 

 récriez pas, nos amis les artistes! — un filet si petit, si petit, que 

 quatre jours après il n'en est plus trace dans la caisse de la Société 

 d'horticulture. Celle-ci, la brave fille, bêche, ratisse, arrose pendant 

 six semaines pour les artistes; elle leur fournit des fleurs, des gazons, 

 des feuillages; elle entretient leur douze octogones; elle exhorte, par 

 ses affiches, les bons habitants de la capitale à venir se heurter l'abdo- 

 men aux ailes veloutées de leurs tourniquets, dont la clef a cessé de 

 lui être confiée; elle bourre de médailles ses ingénieux exposants, et 

 elle ajoute, s'il y a lieu, 1 argent qui manquerait à l'appel, lors de la 

 récapitulation finale. Mais, à défaut de profit, elle a du moins la gloire, 

 et je connais tant de gens qui ne recueilleront ni l'une ni l'autre l Les 

 félicitations lui arrivent: celles de la foule, celle des invités, celles 

 des journalistes. Que c'est beau! que c'est bien entendu! quelle orga- 

 nisation facile ! artistes satisfaits, public enchanté, horticulteurs bien 

 aises , vous voyez comme c'est commode! Il y a bien, dans la coulisse, 

 trois ou quatre machinistes de bonne volonté dont on ne parle pas 

 beaucoup, qui s'en viennent gagner ici leur petite courbature annuelle, 

 courant de çà, de là, levés malin, couchés tard, remuant paperasses, 

 plans, terrains et hommes de peine, veillant à tout, au dedans comme 

 au dehors, subissant par procuration, et de la manière la plus désin- 

 téressée, toutes les fatigues et tous les cassements de tête, et abandon- 

 nant les félicitations à qui sait les lécolter sans peine; mais qui est-ce 

 qui s'aperçoit décela? Est-ce beau? Oui. Est-ce réussi? Parfaitement. 

 Donc, vous nous recommencerez tout cela l'an prochain, n'est-ce pas, 

 monsieur Charles Joly ? n'est-ce pas, monsieur Delamarre? 



