SUR LA MATIÈRE COLORANTE NATURELLE DES VINS. 



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crémaillère graduée agissant sur le fond mobile des cuves amènerait 

 un résultat semblable et plus facile pour l'opérateur. 



Nous donnerons, comme sanction des résultats obtenus par le dit 

 instrument, le tableau ci-dessous des intensités décoloration de quel- 

 ques vins très-colorés qui nous ont été envoyés à l'essai en 1877 : 



Tilie Titre 



Origine des vins. 



Bléré (Indre-et-Loire) 



Alliée (Inilre-el-Loire) 



Chaniboing (Indre-et-Loire). 

 Chédifiny (Indre-et-Loire).. 



Chinon (Indre-et-Loire) 



Génilié (Indre-et-Loire) . . . , 

 Labretèche (Indre-et-Loire). . 



Loches (indrcret-Loire) 



Loches (Indie-et-Loire) . .. . . 

 Reignac (Indre-et-Loire). . . . 



Vin de Sicile 



Vin du Var 



Nous avons confié l'exécution de l'appareil colorimétrique quo nous 

 venons de décrire à la maison J. Salleron, constructeur d'instruments 

 de précision, à Paris. — J'ajouterai que mon collaborateur, M. Vassil- 

 lière, cbef de la station de viticulture, l'a récemment présenté successi- 

 vement aux concours régionaux de Moulins et d'Angers, et qu'il a été 

 l'objet de l'attention du jury, qui lui a décerné une médaille d'argent. 



Table de coefficient de coloration d'après la graduation centésimale du colorirnètre. 



1. Le résultat indique le degré colorimétrique du vin à essayer rapporté à l'étalon pris pour unité 



