BIBLIOGRAPHIE AGRICOLE. 499 



dé l'Angleterre et la facilité des communications par mer ont été unki 

 hbUvelle source de fortune pour l'agriculture hollandaise, qui a pu se 

 spécialiser depuis longtemps, c'est-à-dire se consacrer à la production 

 qui lui convient le mieux en raison de son sol et de son climat. Ce 

 genre de production auquel la Hollande semble particulièrement 

 propre, c'est le bétail. Aucun pays ne possède autant de bétail, 

 proportionnellement à son territoire, et l'on peut ajouter qu'aucun 

 pays ne possède un meilleur bétail. Le beurre, le fromage, la viande, 

 après satisfaction des besoins de la consommation locale, se dirigent 

 vers les marchés étrtingers, notamment vers le marché anglais. Ces 

 exportations de produits animaux permettent aisément à la Hollande 

 d'ittiporter les denrées végétales qui lui font défaut, comme le blé, etc. 



Pour étendre son champ d'action, la culture hollandaise conquiert 

 chaque jour de nouveaux territoires aux dépens de la mer. Le procédé 

 qu'elle emploie consiste à circonscrire de digues un espace déterminé, 

 â en vider les eaux par des appareils rrtécaniques, et à les mettre en 

 culture après dessèchement. Les moulins à vent, seuls employés jadis 

 pour épuiser les polders, ne permettaient de s'attaquer qu'à des sur- 

 faces relativement restreintes et d'un niveau peu inférieur à celui de 

 la mër. Mais les grandes machines à vapeur qu'on a commencé d'àp- 

 J3liqlier au dessèchement du lac de Haarlem, il y a trente ans, consti- 

 tuent un progrès immense et permettront d'aborder prochainement le 

 travail hydraulique le plus gigantesque qu'on ait jamais osé rêver, le 

 dessèchement du Zuiderzée, c'est-à-dire l'épuisement d'une couche 

 d'eau de 5 mètres sur tine surface totale de 200,000 hectares. 



L'étude de M. Sagnier contient sur ce projet grandiose des rensei- 

 gnements très-détaillés. Ce n'est pas, tant s'en faut, l'un des chapitres 

 les moins curieux de cette nouvelle publication. 



Ajoutons aussi que M. Sagnier, complétant sur ce point la stâtis- 

 ticjue agricole des Pays-Bas, nous a fourni d'utiles renseignements sur 

 la culture et la production du grand-duché de Luxembourg, placé, 

 comme on le sait, sous la dépendance de la Hollande. C'est à des écri- 

 vains autorisés, MM. Fischer et F. Schneider, pour nous borner aux 

 principaux, que M. Sagnier a emprunté ce complément d'étude. 



P. C. DUBOST, 



Professeur d'économie et de législatioa rurales 

 à l'Ecole d'agriculture de Grignon. 



ECHOS DU SUD-EST. 



Ayant promis de revenir sur les annexes du concours régional, le concours de la 

 Société hippique du Rhône et le concoure d'horticulture, je dois signaler toute 

 l'importance qu'ont eu ccS deux concours. 



Le concours hippique a réuni 250 animaux parmi lesquels 200 provenant de 

 l'élevage proprement dit de la région. Etalons, poulinières^ poulains, pou liches 

 de deux à trois ans , ont fixé l'attention du ijury d'une manière toute parti- 

 culière. 



Le compte rendu officiel de M. de Fontrobert s'exprime ainsi sur l'ensemble de 

 cette division du concours : « La belle conformation de tous ces sujets unie à cette 

 distinction inhérente aux anciennes races si renommées jadis du Morvan, du Cha- 

 rolais, de la Bresse, du Forez, fait présager que, sous le rapport de l'énergie, de 

 la résisiance et de la rapidité, ils sauront soutenir leur ancienne réputation. * 



Le concours d'horticulture était un des plus beaux qu'on ait vus à Lyon. Les ex- 

 ploitations horticoles deviennent chaque année plus nombreuses et plus impor- 

 tantes dans la banlieue de Lyon. Le goût des fleurs et des jardins paysagers, qui 

 va se répendant de plus en plus parmi notre riche bourgeoisie et même cliez les 

 artisans aisés, assure un grand avenir à l'horticulture de luxe, comme l'immense 



