48 CHRONIQUE AGRICOLE (10 JANVIEK 18 0). 



Anf^ers. Il est mort en décembre des suites d'une attaque de paralysie 

 qui'^ravait frappé l'an dernier au concours régional de Limoges où il 

 remplaçait les fonctions de commissaire. On lui doit plusieurs ou- 

 vrao-es de médecine vétérinaire; il était encore dans la force de l'âge. 



VII. Bureau de la Société nationale d'a'jriculture. 



iDans sa dernière séance de 1879, la Société nationale d'agriculture 

 a élu comme vice-président M. Dailly, qui lui appartient depuis 1850 

 dans la Section de grande culture. M. Ghevreul, vice-président en 

 18T0, devient président pour 1880. M. Victor Borie a été réélu vice- 

 secrétaire. Le Bureau de la Société pour 1880 se trouve donc ainsi 

 composé : président, M. Ghevreul; vice-président, .M. Dailly; secré- 

 taire perpétuel, M. J.-A. Barrai; trésorier perpétuel, M. A. La vallée; 

 vice - secrétaire, M.Victor Borie. — La Société a, en outre, nommé 

 MM. Dailly, de Bèhague et Gareau membres de la Gommission des 



fonds. J 9îmèi -oo sb Juaiv 



Jùi jI VÎiL — Les droits sur les produits animaux ctranyrs. ., 



" Tl'V^â beaucoup de vérité dans les observations que renferme la; let- 

 tre suivante et qui reproduit, en partie ]du moins, une opinion que 

 nous avons plusieurs fois soutenue ep que nous défendrons encore. 

 Nousl'inséronsdoncvolontiers:^ ^ 1' 



"« ikion cil'er^ 'dîtlectéùr, ij 'àki b'ife'n' évident' 'i'[u'iin' 'gouvernement déijiocratique 

 comme le notice 'est dans l'imYtossibiti'é molale d'établir sur les blés, des droits 

 d'entrée plus ou moins élevés; ce que l'Empire n'a pas cru devoir faire, à plus 

 forte raison la République ne, le fera pas. Si donc l'agi icullure, voulant être trai- 

 tée sur le pied d'égalité avec les autres industries, — ce qui est justice, —de- 

 mande à être protégée, comme elles, il faut que sa demande, pour avoir chance 

 ■ d'être acréée, vise un autre produit; et l'on peut avec beaucoup de raison indi- 

 quer le bétail. Que n'étant plus soumis à l'inlluence fiicheuse des importations 

 étrangères, le prix de notre bétail s'élève, et l'on verra comme par enchantement 



grandn- notre prospérité agricole:; .,^'. j.^ ,. ■nxin ■ f.-iiiii ii;i.-i^' ,' . ^',k 



H Mais ce n'est pas seulement le bétail éitahger VivkWt'qUt''poYte''pTBJâaree à 

 notre production animale; le bétaïl mort, sous forme de viande, de lard, de jam- 

 bons etc., exerce aussi sur nos marchés une action qui devrait être uiodérée-par 

 les tarifs douaniers. C'est surtout sur les produits du porc que nous envoie l'Amé- 

 rique que je voudrais appeler votre attention et celle des législateurs Cette im- 

 portation ciée en effet une situation déplorable à l'agriculture et à la charcuterie 

 françaises; de plus une telle *lim&ntatioii peutne paa être sans ineoflvépiettti.j^our 

 ■'-la santé publique. iDoq ,ai'.tJifî à .f)() .BsnnttH nij.'^n'! ricli-tul^Vi r.| nb 



« L'importance agricole du porc est considérable. Sipourla grande culturCjelle 

 est un peu secondaire, pour la moyenne, et surtout pour la petite, quellcpré- 

 cieuse source de profits ! C'est bien la jnachine la pluB parfaite, h plus éconotoique 

 pour produire viande et fumier. ' '" '''''^<'>i 'm; ■hMI 



a En outre, ses produits alimentent une industrie vraiment nationale : la cliar- 

 cuterie française n'a pas de rivale dans le monde entier. Emue par cette concur- 

 rence américaine, dont le bon marché l'écrase, elle n'est du reste pas restée inac- 

 tive, et une pétition à laquelle se sont associés à l'unanimité tous les charcutiers, 

 a été adressée à la Chambre des députés et au Sénat, l'uisse-t-elle aboutir! 

 ■''«'Mais ce ne sont pas seulement les intérêts des agriculteurs et des charGu!t,iers 

 qui sont menacés, l'hygiène publi([ue aussi est intéi'essée dans la question. Quelle 

 tiarantie présentent en effet ces produits au ]ioint de vue sanitaire'? Croit-on par 

 hasard que ces bons Yankees se font scrupule d'envoyer à l'abatage et de livrer 

 au commerce des animaux atteints de maladies ou d'atfections malsaines'/ .\ucun 

 contrôle, aucune police ne préside à leur industrie Qu'on pense dès lors à quelle 

 détestable nourriture nous sommes exposés! 



« Aujourd'hui, ces lards et jambons d'Amérique encombrent notre marché; chez 

 tous les épiciers ils s'entassent pèle mêle avec les huiles, le savon, les fromage*; 

 par leur bas prix ils font une concurrence écrasante à notre charcuterie, si tine^ 

 si distinguée, si généralement estimée, et menacent une des branche* les plus 



