LA QUESTION UU BÉTAIL. 



dance à une nouvelle baisse pour toutes lés espèces. Les prix des pre- 

 mières semaines sont un 'peu au-dessus des prix moyens de la 

 période; ceux des dernières sont un peu au-dessous. 



En '1877, bonne année de fourrages succédant à Irois mau\ aises 

 années consécutives, les prix du bœuf, de. la vache, et, du mouton se 

 sont relevés et affectent une tendance prononcée à la hausse. Les prix' 

 du début de la période sont au-dessous de la moyenne; ceux de la fin 

 sont aù-liëssU's;^;' Lë^'fjrtrbi.îFâit' . ehç'drè ';é'xé.^pttî^ Les prix 



assez élevés au début, ont iiné allure décidée d'ans le sens de la baisse. 



En 1878, nouvelle année d'abondance fourragère, les prix du 

 bœuf, de la vache et du mouton sont très fermes et ils inclinent à la 

 hausse. Le porc est' plus qiie jamais en baisse, et le prix de 1 fr. 20 

 le kilog., le plus bas qui se rencontre dans ces huit périodes de onze 

 semaines, est atteint dans la semaine du 5 au 10 décembre. 



Enfin, en 1879, où la récolte des fourrages a été médiocre pour la 

 (|uantité, mauvaise pour la qualité, les prix, qui sont très iaibles, 

 n'ont aucune allure décidée dans le sens de la hausse ou de la baisse; 

 mais ils offrent parfois, d'une semaine à l'autre, des écarts plus 

 grands qu'à aucune autre période correspondante des années anté- 

 lieuret;. On dirait un marché ajfoh'. C'est ainsi que pour le bœiif, 

 dont le prix moyen, durant la période, est de 1 fr. 42, nous trouvons 

 le 'prix'àe'1 fi-: 50 dans la semaine„du(. 30' pQtotjré au ^A , novembre, et 

 celui de 1 fr. 29 dans la semaine du 20 aii 25 novembre. Dans les 

 deux dernières semaines de la période, le prix se relève brus- 

 quement à Ifp. 42et 1 fr. 48. Mêmes variations pour la vache, dont 

 le prix oscillé de 1 fr. 32 à 1 fr. 18, et pour le mouton, dont le prix 

 maximum, I fr. 64, ,se retrouve au début et à la fin de la période, 

 avec le prix, de 1 fr. 37 dans la semaine du 20 au 25 novembre. Le 

 porc lui-même semble entraîné dans ce mouvement désordonné : car 

 il nous ofi're des prix de 1 fr. 25 et 1 fr. 57. '.!;'*! 



Telle a été la marche des prix dans chacune des périodes corres- 

 pondantes des huit dernières années. Ces allures, tant régulières que 

 désordonnées, trouveront plus tard leur explication. Je n'ai voulu 

 aujourd'hui qu'établir les faits. . . 



(Ln skiIp prochainement.) ' ." , T.-L. Dl'bost, 



Professeur d'économie et de h'^islation rurale!, 

 a l'Ecole nationale d"agricuitvu-e de Orignon. 



L'ŒUF D'HIVER DU PHYLLOXERA AU CONGRÈS 



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D'c^rès' M. Plan'chDB,ïl«' phylloxéra n'est pour rien dans 'la'rriàlà'd'îè (^ui faisait 

 périr, au douzième siècle, les vignes d'Engadie. C'était une maladie fort ancien- 

 nement connue, la plithiriose, qui rèfroe encore dans tout l'OrieLt. qu'on guérit 

 fans peine, sans le secours des précietix manuscrits qui pourraient dormir dans la 

 Ijoussière, au couvent de Saint-Saba. Slrabou l'a fort bien décrite, et, aussi, fort 

 liien décrit le remède. L'insecte qui en était la cause est tout simplement le pou ' 

 de la vigne, le phlheir de iStrabon, que le savant membre correspondant de l'Aca- 

 démie des sciences a depuis longtemps identilié avec une cochenille, le Dnctylo- 

 piiis lonijispinus de Targioni. Ce petit animal, il est vrai, ne fait aucun mal aux 

 racines, et ne devient nuisible que sur les parties aériennes du végétal ; mais il 

 hiverne sur les racines; et comrue au ]irintemps, on lui fermait l'accès des feuilles 

 et du fruit, qu'il venait alors se heurter à une barrière infranchissable, il retour- 

 nait de bonne grâce aux racines f|u'il venait d'abandonneV, s'en nourrissait, et par 

 là même épuisait la plante. 



Le remède, en eiiét, est tout bonnement ce qu'on a appelé la terre d'IUyrie, un 

 bitume doni on enduit le cep, et oii l'insecte, s'il voulait passer outre, viendrait 



