DES DENRÉES AGRICOLES (17 JANVIER 1879). 117 



Dates (janvier) 8 9 10 12 13 U 



Farines tiuit-mirques » 71. .V) 71. :i) 71.23 70.80 70 ô5 



— supàneiros » 71. SU 71.7.i 71.00 71.03 70 05 



Les cote< ont, comme on le voit, tendance à descendre. En ce qui concerne les 

 farines deuxièmes, les prix deneurent sans c'iangement depuis huit jours. On les 

 paye de 36 à 41 fr. par 100 kilog. suivant les qualités. 



Seiqies. — Très-peu d'affaires sur ce grain, aux mêmes prix que la semaine 

 dernière. i paye de 23 à 23 fr. 50 par 100 kilog. suivant les sortes. Quant aux 

 farine.s elles se maintiennent aux anciens cours, de 32 à 33 fr. avec une demande 

 limitée. 



Orqes. — Les prix sont mal tenus, nolaminent pour les belles qualités. On cote 

 à la halle de Paris de 20 à 22 l'r. 50 par 100 kilog. suivant les sortes. Quant aux 

 escourgeons, ils sont cotés de 20 50 à 21 fr. — A Londres, le marché est calme, 

 avec des arrivages très-restreints ; les prix- se maintiennent. On paye do 20 à 

 23 fr. 50 par lUO kilog. suivant les qualités. 



Avfine.n. — Maintien des prix de la semaine dernière, avec des demandes peu 

 actives On pcye à la halle de Paris de 19 à 2) fr. 50 par lOJ kilog., sui- 

 vant poids, couleur, el qualité. — A Londres, les cou: s accusent une grande fer- 

 meté, el même de la hausse pour quelques qualités. On les cote de 19 à 21 fr. 10 

 par 100 kilog. suivant les sorles. 



Mais. — Les cours demeurent sans grandes variations au Havre, de 16 fr. 25 à 

 17 fr. 50 par 100 kilog. pour les maïs américains. A Marseille, les maïs importés 

 vale it 18 fr. 



Sarrasin. — Les demandes sont peu actives, et les cours sont en hausse à la 

 halle de Paris, où l'on paye de 22 à -22 fr. .50 par 100 kilog. 



Issues. — Les cours sont fermes à la halle de Paris. On cote par 100 kilog. : 

 gros son seul, 15 fr. 25 à 15 fr. 50; son trois cases, \k fr. 50 à 15 fr ; sons 

 lins, 13 fr. 50 à 14 fr. ; recoupettes. 14 fr. à 15 fr. 50; remoulages bis, 16 à 

 17 fr. ; remoulages blancs, 18à20fr. 



11!. — Fourrages, graines fnwrajères, jjomines de terre. 



Fourrages. — Les approvisionnements sont restreints à Paris, el les prix sont 

 en hausse. On cote par 1,000 kilog.: foin, 104 à 148 fr.; luzerne^ 110 à 136 fr.; 

 regain, lOS à 134 fr.; paille de blé, ^4 à 96 fr ; paille de seigle; 96 à 1 1 2 f r ; 

 paille, d'avoiile, 64 à 78 fr. — Sur les marchés des départements, on paye : 

 Le Mans, foins, 100 fr.; paille, 70 à 75 fr.; — Nevers, foin, 100 fr.; — Montlu- 

 çon, foin, 80 à 100 fr.; paille, 75 à 80 fr.; — Toulouse, foin et luzerne, 80 à 

 105 fr ; paille, 40 à 60 fr. 



Graines fuurragîires. — A Paris, les prix sont fermes. Dans le Midi, on paye à 

 Toulouse : gi aine de trèfle, 105 à 110 Ir.; graine de luzerne, 115 à 125 fr.; à 

 Sens, trèlle, 115 à 125 fr.; luzerne, 120 à liO fr.; sainfoin, 35 à 36 fr. 

 IV. — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Le calme continue, nous avions du reste prévu cette situation, dans 

 notre dernier bulletin. Mais ajoutons aujourd'hui, que les prix restent fermes et 

 toujours avec tendance vers la hausse. Ce calme, croyons-nous, n'est que momen- 

 tané, car on boit toujours autant, et jusqu'à présent, le consommateur n'a pas 

 réduit la consommation. Il faudrait donc que le commerce de détail et même de 

 gros vivent sur leur stock; mais celui-ci n'est pas inépuisable, malgré toutes 

 les additions possibles, et il faudra bien après un moment donné, retourner aux 

 achats, c'est alors qu'on verra les cours d'autant plus s'élever, qu'il y aura 

 aflluence. Seulement, ce qui pourra tempérer cette élévation, c'est que le com- 

 merce n'achètera qu'au jour le jour, et juste ce dont il aura besoin. Il ne songera 

 pas à se constituer un stock avec les vins de 1879, vins de qualité médiocre, de 

 conservation douteuse et qui se vendront relativement cher, quoi qu'il advienne. 

 Seulement si le prix des vins de 187 9, s'élevait outre mesure, on peut prédire 

 dès aujourd'hui et sans crainte de se tromper, que la consommation ne tarderait 

 à se restreindre. Dans ce cas, il est bon de prévoir, on fera de la boisson de mé- 

 nage, on boira de la piquette, des cidres, de la bière; l'ouvrier boira un peu plus 

 d'alcool, et on attendra ainsi, tant bien que mal, les vendanges de 1880, qui, 

 il faut l'espéier, seront meilleures que celles de 1879 



Spiritueux. — Les cours conservent une certaine fermeté, malgré la nullité de 

 la demande. Le courant du mois s'est maintenu de 69 à 69 fr. 25; le livrable en 

 février a été payé 69 et 69 fr. 25; mars et avril, après avoir été traité à 69 fr. 25 



