CHRONIQUE AGRICOLE (24 JANVIER 188Ù). 129 



12 millimètres. — La température la plus élevée, + 15 degrés centigcades, a été 

 ubservée le 4; la plus basse, — 13", les 6 et 27; la moyenne générale a été 

 de — 2", 27. 



M La persistance des grands froids (28 jours de gelées consécutives qui ont 

 durci le sol à 35 centimètres de profondeur), a occasionné dans nos contrées des 

 dégâts dont on ne peut encore mesurer toute l'importance, mais dont quelques uns 

 sont dès aujourd'hui fort appréciables. La rave d'hiver, qu'on sème au Périgord 

 sur les chaumes de blé, qui offre une si grande ressource pour la nourriture du 

 bétail durant l'hiver, a été complètement détruite; il en est de même du chou- 

 fourrage. — Les avoines d'automne, sans être détruites, ont beaucoup souffert. — 

 Quant aux fromenls tardivement semés, et ils sont nombreux, ils avaient résisté 

 aux grands froids survenus dans une terre relativement sèche ; mais depuis ces 

 alternatives de dégel durant le jour et de recrudescence de froid pendant la nuit, 

 il est fort à craindre que beaucoup de pieds n'aient disparu. — La vigne ne paraît 

 pas avoir souffert. — Quant aux produits maraîchers, il en est peu qui aient ré- 

 sisté; nos jardins sont absolument dé|iouillés. — Les racines en magasin qui n'ont 

 pas été copieusement couvertes ont iiussi beaucoup soutl'crt. — Le bétail s'en res- 

 sent forcément; il est généralement en mauvais état et fort affaibli pour entre- 

 prendre les travaux qui vont s'ouvrir aussitôt que les terres seront accessibles à la 

 charrue. » 



Le froid a été moins rigoureux dans le département de Lot-et-Garonne, 

 d'après la note que M. Leyrisson nous envoie de Tridon, à la date du 

 1 1 janvier : 



« Nous avons été relativement favorisés sous le rapport météorologique ; les tem- 

 pératures rainima de — 10 degrés ne se sont montrées que les 10 et 11 décembre. 



« Si les froids avaient été aussi intenses, que partout ailleurs, nous l'aurions 

 risquée belle, vu que nous, n'avions pas la moindre couche de neige pour protéger 

 nos champs ensemencés. D'un autre côté, le sol s'étant trouvé sensiblement des- 

 séché, les blés, à peine sortis de terre, (et pas même encore levés dans pas mal 

 endroits) n'ont souffert en aucune façon et l'on craint même que les herbes adven- 

 tices auront profité de cet état de choses ; toutefois une légère pluie survenue à 

 l'époque du dégel a détrempé le sol et la nouvelle période de gelée qui a récom- 

 mencé dès le 7 janvier nous sera peut-être plus nuisible. 



« Comme partout la misère est grande dans notre contrée ; beaucoup d'ouvriers 

 sont sans travail; les transactions sur les marchés aux bestiaux sont presque nulles; 

 les porcelets sont à des prix infiniment réduits. 



« La récolte des tabacs que nous ailons livrer sous peu (et la seule sur laquelle 

 il nous ait été permis de compter) laisse beaucoup à désirer : le poids surtout 

 va sensiblement faire défaut. 



« Tous nos travaux d'hiver sont déjà en retard : nous n'avons presquepas travaillé 

 la vigne ni les frui'.i rs ; les plantations ne peuvent pas non plus s'exécuter; les 

 fumiers se transportent aisément, mais il est impossible de les recouvrir. 



<t II serait temps qu'une température douce vînt activer la croissance de nos em- 

 hlavures qui devraient déjà montrer leurs tables depuis quelques jours. » 



Les effets des grands froids de décembre ont été désastreux dans une 

 grande partie de la France; mais, comme nous le disions la semaine 

 dernière, on ne peut encore se rendre qu'imparfaitement compte du 

 mal produit. Nous subissons, en ce moment, une deuxième période de 

 froid ; celle-ci sera peut-être plus funeste aux céréales qui ne sont plus 

 protégées par la neige. .LA. B.\ural. 



SUR LA SACCHARINE ET SUR LE LÉVULOSATE DE CHAUX'. 



Je dé.sire entretenir la Société de quel([ues résultats que j'ai obtenus 

 en poursuivant les -éludes que j'ai entreprises depuis longtemps sur 

 les matières sucrées. . 



On sait ([ue l'action des alcalis sur ces matières fournit l'un des ca- 

 ractères qui distinguent le mieux le sucre ordinaire d'avec les glucoses. 

 Celles-ci s'altèrent en donnant naissance à divers produits, notamment 



1. Communication faite à la Société nationale d'agriculture. 



