DES DENRÉES AGRICOLES (2i JANVIER 1880). 15 9 



Noirs. — Prix sans changements. On paye à Valenciennes : noir a.nimal neuf 

 en grains, 32 à 35 fr. par 100 kilog. ; noir d'engrais, vieux grains, 10 à 14 fr. 

 par hectolitre. 



Engrais. — On paye dans le Nord, par 100 kilog. : sulfate d'ammonianue, 

 55 fr. ; nitrate de souc'e, 48 à ^9 tr. ; nitrate de potasse. 63 fr.; superphosphate 

 d'os, fr. 95 l'unité; superphosphate de chaux, fr. 85 l'unité. 

 Vin. — Matières résineuses, colorantes et tannantes. 



Matières résineuses. — Les prix sont très fermes sur les marcliés du Sud-Ouest. 

 On paye à Bordeaux, par 100 kilog. 78 Ir. ; à Dax, 73 fr. pour l'essence pure de 

 térébenthine. 



Gaudes. — Les prix sont fermes, dans le Languedoc, 20 à:22 fr par 100 kilog. 



Tarlre. — Mêmes prix que précédemment : crème de tartre, 2i8 à 220 fr.; 

 tartre brut, 180 à 190 fr. par 100 kilog. 



Suifs. — Les cours restent sans changements à Paris. On paye par 100 kilog. 

 86 fr. pour les suifs purs de l'abat de la boucherie. 



IX. — Beurres. — Œufs. -- Fromages. — Volailles. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 190,399 kilog- 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog. ; Isigny, 

 2 fr. 20 à 7 fr. 86. 



Œvfs. — Du 13 au 19 janvier, il a été vendu à la halle de Paris 3,086,235 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par kilog.: choix, 134 à 145 fr.; ordinaires, 66 à 



1 6fr.; petits, 57 à tl fr. 



Fiomnges. — Derniers cours de la halle de Paris : par douzaine, Brie, 14 à 34 fr,; 

 Mor.tlhéry, 15 fr.; — par cent. Livarot, 37 à 95 fr.; Mont-d'Or, 18 à 22 fr. ; 

 Neucliâtel, 6 à 18 fr. ; divers, 18 à 20 fr.; —par 100 kilog., Gruyère, 141 à 172 fr. 



Volailles. — On vend à la lialle de Paris : Agneaux de 12 à 22 . — Bécasses, 



2 10 à 6 50. — Bécas-ines, » 15 à » 60. — Cailles, » 60 à 1. — Canards barbo- 

 teurs, 2 »» à 5 25. — Canards gras, » »» à» > ». — Canards sauvages, 1 60 à 4 90. 

 Cochons de lait, »» »» à »» »» — Crêtes en lots, 1 »« à 7 50. — Dindes gras ou 

 gros, 7 75 à 13 »» Dindes communs, 5 15 à 9 . — Lapins domestiques, 1 55 à 

 4 80. —Lapins de gfrenne, 1 60 à 2 70. — Oies grasses, 6 35 à 9 50. — Oies 

 communes, 3 75 à 6 »». — Pigeons de volière, » 95 à 2 fr. — Pigeons de bizets de 

 » 55 à 1 15. — Pilets, 1 35à 3 •» Pluviers, » 60 à » 70. — Poules ordinaires, 3 10 

 à 5 IP. — Poulets gras, 4 50 à 9 »». — Poulets communs. 1 80 à 3. — Rouges 

 1 70 à S 25. — Sarcdles, » 75 à 2 20. — Vanneaux, » 40 à » 65. — Pintades, » »» 

 à »»»». — Pièces non ckssées, » 60 à 4 »» Sangliers, 16 à 83 fr. 



X. — Chevaux — Bétail — Viande. 



Chevaux. — Aux marchés des 14 et 17 janvier, à Paris, on comptait &kl che- 

 vaux. Sur ce nombre, ; 97 ont été vendus comme il suit : 



Giievaui de ca'irblèl .. 



— da trait 



— h)r3 d'àja... 

 — à l'eiohère. ,. 



— da boucherie. 



Anes Cl chèvres. — Aux raèiaes marchés, on comptait 9 ânes et 8 chèvres; 

 5 ânes out été vendus de 35 à 90 fr.; 4 chèvres, de 30 à. 50 fr. 



Bélad. — Lb tableau suivant ré'ia'ne le mouvement du mircUé aux bestiaux de 

 la Villette du jeudi 15 au mardi 20 janvier : 



Poids Prix du kilog. de viande sur pied 

 Vendus moyea au marclié du lundi I9 j anvi er. 



Pour Pour En k quartiers, l" 2» 3» Prix 



Amenés. Paris l'extérieur, totalité. Icil. quai. quai. quai. moyen; 



Boeufs 6,248 3,340 1,379 4,719 350 1.72 1.52 1.20 1.43 



Vaches 2,285 799 656 1,455 250 1..54 1.32 1.00 1.24 



Taureaun 425 2'i4 65 309 3D0 1.40 1.30 1.10 1.20 



Veauï.. 3,689 2,363 814 3.077 78 2.15 1.95 1.40 178 



Moutons 41,831 26,896 10,618 37,514 20 1.85 1.45 \.10 l M 



Porcsgras 6,611 2,043 4,494 6,537 86 1 38 1.36 1.30 1.36 



— maigres. 13 2 9 11 40 1.10 » » I.Iq 



Le marché continue a être très abondamment approvis ionué en animaux de 

 toutes les catégories. La vente se fait toujours dans des coad itions très difficiles; 

 les prix se maintiennent avec beaucoup de peine. Il faut toute lois faire, à ce sujet, 

 une exception en ce qui concerne les cours des bœufs et ceux des veaux. 



