186 PISCICULTURE. — TRAVAUX Î)B MARS. 



Voilà ce que nous tenions à faire savoir à notre jeune confrère de la 

 presse piscicole. Cette magnifique publication, complétant le travail 

 de Beaudrillat, n'a pas eu d'admirateurs plus sincères que nous, 

 malgré le quart d'heure de Rabelais pour les budgets impériaux. Ce 

 beau livre fut lancé dans un but utile et, à ce double titre, eut toujours 

 notre plus sincère approbation. 



On peut dire de ce pauvre chabot qu'il n'est bon à rien, bien que 

 propre à tout, et que sa manie de vivre en paix sous sa pierre, aux 

 queues des moulins, avec l'écrevisse vorace, et si redoutée de tous, l'an- 

 guille exceptée, comme le disait si bien ici même, il n'y a que quel- 

 ques jours, M. Gallicher, notre honoré collègue à la Société, n'est pas 

 un des faits des moins intéressants de la philosophie des eaux. 



La viscosité de son corps serait-elle sa grande armure de combat, 

 ou la rapidité de son pointer ne serait-elle pas comme celle de son cou- 

 sin, le dard ou vandoise, frayant aussi lui dans ce mois, le désespoir 

 de sea nombreux et acharnés ennemis? 



A côté de tant de qualités, il en possède une cependant supérieure, 

 dans l'excellence et la délicatesse de sa chair. Vis donc pour être dé- 

 voré, pauvre chabot! Au tome XIII, page 496, de l'Encyclopédie de 

 ragriculturc, nous avons dit quelques mots de la vandoise auxquels 

 nous prierons nos lecteurs de se reporter si cet humble poisson les 

 intéressait. 



Le dernier dont nous aurions à nous occuper serait le barbeau qu'on 

 pourrait appeler le favori des ictbyologiste.s. Jusqu'à une belle dou- 

 zaine nous pourrions citer qui se sont arrêtés avec prédilection sur ce 

 poisson consacré à Diane la Chaste, et... si recherché à sa 5^ ou 

 è' année de nos bons moines bien moinillants^ mais dont messieurs 

 les avocats doivent soigneusement se garer, car son œuvée au temps 

 de ses amours, ne leur enlèverait, d'après Vogt, professeur de méde- 

 cine à léna, rien moins ^jue la parole!! 



Je tremble pour les Parisiens qui de mon temps en étaient si friands. 

 Ce poisson nous rappelle les plus joyeux souvenirs de nos débuts, 

 0.Ù avec notre Jobart nous allions le pêcher dans la petite Seine qui 

 longeait lancien Hôtel-Dieu, et où il se tenait souvent en troupe nom- 

 breuse ; mais nos beaux coups étaient aux pilotis de l'ancienne machine 

 du pont du Chàtelet, où souvent nous en prenions de six à sept livres. 

 Il fraie à 3 ans, et vit l'hiver en association. Sa multiplication doit être 

 encouragée par les éleveurs de poissons fins, car elle est facile et très 

 lucrative; c'est le poisson comme créé à point, pour la truite domesti- 

 quée. 



L'esturgeon fraie aussi dans ce mois; nous u en dirons rien,- ne 

 sachant rien de bien digne d'être mentionné qui n'ait été dit, redit et 

 imprimé dix fois. 



Bien que dans cette première partie de nos études, nous ne devions 

 pas toucher à la pisciculture marine, nous redirons cef)endanl après 

 Vatel, cette gloire méconnue de noti-e France, pour laquelle notre 

 ami Toussenel a si longtemps demandé une place dans nos musées 

 nationaux : « îMarée en mars! » 



La pensée de cet enfant du peuple, passée en proverbCi ne signifiait 

 rien moins dans sa concision pratique et si hautement scientifique, 

 que c'est surtout en mars que les vrais gourmets doivent manger le 

 poisson de mer. 



