194 SOCIÉTÉ NATIONALE D'AGRICULTURE DE FRANCE. 



tion de l'agriculture. Après une vive discussion, à laquelle prennent 

 part MM. Barrai, iieuzé, Muret, de Tillancourt, d'Havrincourt, Glavé, 

 de Quatrefages, Blanchard, de Parieu, Tisserand et Chatin, le para- 

 graphe suivant est d'abord adopté: « Dans les départements qui ont 

 été frappés par la maladie des vers à soie, par le phylloxéra ou par la 

 suppression de la culture de la garance, le prix de la terre a notable- 

 ment diminué; il a également diminué dans la plupart des départe- 

 ments à céréales. Il a augmenté, au contraire, dans les pays d'herbages, 

 les régions forestières et les pays vignobles non atteints par le phyl- 

 loxéra. » La Société vote ensuite les cinq premiers paragraphes de la 

 première question, dans les termes suivants : 



« 1° La division de la propriété était moindre avant 1861 qu'actuellement, 

 surtout en ce qui concerne les grands domaines. Des domaines moyens se sont 

 reconstitués; le nombre des petites propriétés s'est accru. 



« 2" Les assolements se sont heureusement modifiées de manière à diminuer 

 l'étendue des jachères et à permettre un usage plus général des cultures sarclées 

 et fourragères. Le seigle a lait place, en partie au froment; la culture des racines, 

 dans certaines contrées, et celle des prairies artificielles ont pris une grande extension. 



« 3" Le rendement des terres en céréales a augmenté par hectare dans le plus 

 grand nombre des départements. Dans l'ensemble de la France, la production 

 moyenne annuelle totale, en froment, était moindre d'un huitième environ avant 

 18bl qu'actuellement. 



« 4° L'élevage et l'engraissement des animaux de l'espèce bovine ont fait de 

 grands progrès depuis vingt ans. On compte un plus grand nombre de têtes dans 

 les exploitations agricoles. Leur conformation s'est améliorée dans chaque lieu de 

 manière à développer les aptitudes recherchées selon les conditions économiques 

 des fermes, c'est-à-dire selon qu'on y trouve plus avantageux de produire princi- 

 palement du lait ou bien de la viande, tout en donnant la part nécessaire à l'ob- 

 tention du travail. La précocité des races à viande s'est accrue. La qualité des 

 races laitières est devenue meilleure. 



L'élevage de l'espèce chevaline s'est amélioré. On fait plus de chevaux qu'avant 

 1861 ; ils sont de plus en plus appréciés pour les besoins de l'armée, du co.mmerce 

 et du luxe. 



« Le nombre des troupeaux de l'espèce ovine a diminué d'une manière très sen- 

 sible. La production de la laine est moins grande et son prix a décru. Les races 

 de moutons à viande sont en progrès. La race mérinos notamment a été améliorée 

 au point de vue delà boucherie, en conservant la qualité et la finesse de la laine. 



« L'espèce porcine a subi d'abord une grande modification par suite de l'emploi 

 des reproducteurs anglais qui, commencé avant 1861, a continué à se faire d une 

 manière de plus en plus générale. Après une période de succès croissant l'élevage 

 des porcs a subi un ralentissement; il est dans une période rétrograde. Le prix de 

 la viande de porc a diminué. 



« l" Parmi les cultures industrielles, celle de la betterave à sucre est la seule 

 qui, depuis 1861, se soit développée considérablement; l'étendue qui lui est coa- 

 sacrée et sa production ont plus que doublé. On a continué la culture de la vigne 

 malgré le phylloxéra dont l'invasion, commencée vers 1867, a fait des progrès de 

 plus en plus menaçants ; les viticulteurs veulent lutter quand même. Les plantations 

 d'oliviers se sont maintenues. Les cultures fruitières ont pris des développements 

 assez remarquables, surtout celles de pommiers. Le houblon tend à s'étendre. >> 



La discussion continuera dans la prochaine séance. 



M. Dailly déclare, au noin de la Section de grande culture, la vacance 

 produite par la mort de M. Bourgeois. Henry S.ignier. 



REVUE GO.MMERGIÂLE ET PRIX-COURANT DES DENREKS AGRICOLES 



(31 JANVIER 1880). 

 1. — Silualinn générale. 

 Malgré la rigueur de la saison, un grand nombre de marchés sont plus abon- 

 damment fournis. Les transactions sont actives sur un grand nombre de produits. 



II. — Les yraina et tes farines. 



Les tableaux suivants résument les cours des céréales, par quintal métrique, 

 sur les principaux marchés de la France et de l'étranger : 



