DKS DENRÉES AGRICOLES (31 JANVIER 1879). 197 



Pendant les deux derniers jours, les cours ont légèremeut repris faveur ]iour 

 toutes les sortes. En ce qui concerne les farines deuxièmes, les cours demeurent 

 sans changements; ils sont fermes et se maintiennent de 35 a 41 fr. par 100 kilog. 

 suivant les sortes. 



Seigle.^. — Les affaires sont très restreintes, et les prix demeurent sans variation. 

 On paye à la halle de Paris de 23 à 23 fr. bO par kilog. suivant les sortes. — Les 

 cours des farines sont un peu plus élevés; on les cote de 33 à 34 fr. par quintal 

 métrique. 



Orges. — Les transactions sont toujours calmes; les prix se maintiennent avec 

 assez de peine. On cote à la halle de Paris de 20 fr. à 22 fr. 50 par 100 kilog. 

 suivant les sortes Les escourgeons sont assez bien vendus aux prix de 20 fr. ."^0 

 à 21 fr. 50. — A Londres, les arrivages d'orges étrangères continuent à être peu 

 importants; les ventes sont restreintes, aux cours extrêmes de 20 fr. 10 à 23 fr. 50 

 par 100 kilog. 



Malt. — Il y a toujours des affaires assez suivies. On paye à Paris : malts de 

 Champagne, 33 à 34 fr. ; de Beauce, 34 à 35 fr. ; de Vendée, 35 à 36 fr 



Avoines. — Les belles qualités sont plus rechercliées, et les prix sont plus fermes. 

 On verni à la halle de Paris de 18 Ir. 75 à 20 fr. 75 par 100 kilog,, suivant 

 poids, couleur et qualité. — A Londres, les arrivages sont assez actils ; les prix 

 sont en hiusse.On paye 19 fr. 50 à 21 fr. 20 par 100 kilog. suivant les sortes. 



Sarrasin. — Les cours varient peu; on paye à la halle de Paris, de 20 fr. 50 

 à 22 fr. 25 par 100 kilog., suivant les sortes. 



Maïs. — Les atïaires sont calmes. On vend au Havre de l 6 à 19 fr. par 100 kilog., 

 suivant les qualités pour les maïs exotiques. — Dans les départements, on cote : 

 Chambéry, 22 fr.; Perpignan, 18 fr. 90. 



Issues. — Ventes faciles à la halle de Paris : gros son seul, 15 fr. 25 à 15 fr. 50; 

 son trois cases, 14 fr. 50 à 15 fr.; sons fins, 13 fr. 50 à 14 fr.; recoupettes, 14 fr. 

 à 14 fr. 50; remoulages bis, 16 à 17 fr.; remoulages blancs, 18 à 20 fr., le tout 

 par 100 kilog. 



III. — Fourrarjes, r/rai'iies fourragères, pommes de terre. 



Fourrages. — Les prix sont toujours très fermes. On paye dans Paris par 

 1,000 kilog. : foin, IQii. à 140 fr.; luzerne, 106 à 130 fr.; regain, 100 à 126 fr.; 

 paille de blé, 70 à 82 fr.; paille de seigle, 86 à 106 fr.; paille d'avoine, 60 à 72 fr. 



■Graines fourragères. — Les couis se maintiennent toujours bien et les transac- 

 tions sont assez actives sur les diver.ses sortes. 



Pommes de terre. — Prix fermes à Paris. On paye dans les départements : 

 Vesoul, 9 fr. 15 à 11 fr. 40; Chambéry, 10 fr.; Mauriac, 10 fr. à 11 fr. 30; Per- 

 pignan, 18 fr. 50; Privas, 7 fr. 50., — A Londres, on cote : Régents, 16 fr. 80 à 

 19 fr. 50; Victorias, 19 fr. 30 à 22 fr. f ; Champion, 16 fr. 20 à 17 fr. 20; alle- 

 mandes, 10 fr. 80 à 12 fr.; belges, 9 fr. 60 à 1 1 fr.; françaises, 9 fr. 40 à 10 fr. 25. 



IV. — Fins, spiritueux, vinaigres, cidres. 

 Vins. — Dans la région méridionale, le fait caractéristique, c'est le calme 

 résultant des prétentions toujours croissantes des détenteurs. Le commerce com- 

 mence à reculer devant les hauls prix, il s'abstient, ou bien il se rejette sur les 

 vins étrangers et notamment sur les vins d'Espagne, qui lui offrent, comme prix, 

 comme couleur, comme alcoollcité, des avantages que ne sauraient lui donner les 

 vins du Midi. « Qui trop embrasse mal étreint, » voilà le proverbe qui devient une 

 vérité, qui s'affirmera de plus en plus, si ceux qui ont encore du vin en cellier 

 |)ersistent dans la voie de la hausse. Dans les autres vignobles, on se plaint éga- 

 lement du peu d'entrain, les transactions sont pour ainsi dire nulles, le com- 

 merce n'achète qu'au jour le jour et continuera, il faut s'y attendre, à suivre cette 

 voie prudente qui no saurait engager l'avenir. De tout ceci il résulte un fait in- 

 contestable, c'est que la campagne sera difficile pour tout le monde : les produc- 

 teurs compenseront, tant bien que mal, le déficit de la récolte, par les hauts prix 

 de vente; le commerce, de son côté, aura des tiraillements à subir, des diffi- 

 cultés à surmonter et du fait de la cherté de la marchandise, les transactions de- 

 viendront moins nombreuses et par suite les bénéfices moins considérables. Mais 

 le plus à plaindre, dans cette mêlée des intérêts, ce sera le consommateur qui 

 devra ou payer cher, ou s'abstenir de consommer. Nous n'ignorons pas que l'im- 

 portation des vins étrangers et les vins dits de raisins secs viendront apporter 

 leur contingent aux besoins delà consommation, malgré les entraves qui ont été 

 apportées à la circulation de ces derniers; mais celte ressource est relaiivement 



