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précaire, et en elVet, la Grèce et l'Asie sont aujourd'hui épuisées, puis les cours 

 sont si élevés — 67 à 68 francs — qu'il n'y a réellement pas avantage pour le 

 fabricant. — Les nouvelles du vignoble continuent à être fâcheuses : dans les 

 fonds et les mi-côtes, les vignes mal exposées ont été, assure-t-on, fortement 

 attaquées parles gelées, surtout là où le bois n'était pas parfaitement aoùté. Nous 

 ne serons bien édifiés, à cet égard, qu'au moment de la taille, que nous conseil- 

 lons, cette année, de retarder jusqu'à la dernière limite. 



Spirilvnix. -=- En clôture, le courant du ruois a lait 71 fr. 50, février se traite 

 à 69 fr. 25, mars et avril, 68 fr. 75 et les quatre mois de mai, 68 fr. 25 à 68 fr. 50. 

 Le stock est actuellement de 6,750 pipes, contre 10,62S en 1879 à la même date. 

 Les marchés du Midi, après plusieurs semaines de calme, reprennent une cer- 

 taine activité, avec hausse ou au moins tendances à la hausse. — A Paris, on cote 

 3/6 betterave, 1'" qualité, 90 degrés disponible, 71 fr.; février, 71 fr.; mars avril, 

 69 fr. 75 à 70 fr.; quatre de mai, 68 fr. 50. 



Vinaigres. — Cours stationnaires, avec tendance à la hausse. 



Cidres. — A Yimoutiers (Orne), on paye le cidre, le tonneau de 1,350 litres, 

 280 à 300 fr. sur lie, soit 22 à 25 fr. l'hectolitre au clair. La pomme vaut 2 fr. 75 

 à 3fr. 25 le 1/2 hectolitre. 



V. — .Suocfls. — Mélisses. — Fécules. — Glucoses. — Amidons. —Houblon». 

 Sucres. — Tous les marchés présentent cette semaine un grand calme dans les 

 transactions sur les sucres bruts dont les prix sont faiblement tenus. On paye à 

 Paris pour les sucres bruts 88 degrés saccharimétriques : n°' 10 à 13, 61 fr. 50; 

 n°' 7 à 9, 67 fr. 50 ; sucres blancs en poudre, n» 3, 71 fr. 50. — Sur les marchés 

 du Nord, à Lille, n-' 10 à 13, 61 fr. 75; n<" 7 à 9, 68 fr.; à Péronne, n°« 7 à 9, 

 68 fr ; sucres blancs, 72 fr. 50; à St Quentin, n°' 10 à 13,*63 fr. 75 à Gk fr. 25; 

 n"" 7 à 9, 69 fr. 75 à 70 fr. ; sucres blancs, Ik fr.; à Valenciennes, n°> 10 à 13, 

 62 fr. ; W' 7 à 9, 68 fr. Le stock de l'entrepôt réel des sucres était, à Paris, le 

 28 janvier, de 586,000 sacs, avec une nouvelle augmentation de 20,000 sacs depuis 

 huit jours. — H y a aussi de la baisse sur les cours des diverses sortes de sucres 

 raffinés, qui sont payés de 150 à 161 fr. par 100 kilog. à la consommation; les 

 prix s'établissent pour l'exportation de 74 à 77 fr. — Il y a peu d'affaires dans 

 les ports sur les sucres coloniaux. Les cours n'accusent pas de changements sen- 

 sibles depuis huit jours. 



Mélasses. — Les cours varient ))eu. On paye à Paris, 15 fr. 50 à IC fr. par IQO 

 kilog. pour les mélasses de fabrique, 1 7 fr. pour celles de raffinerie. 



Fécules. — Les transactions sont actives avec des cours très fermes pour toutes 

 les sortes. On paye à Paris, de 47 à 48 fr. par 100 kilog. pour les lécules pre- 

 mières du rayon; à Gompiègne, 45 fr. pour celles de l'Oise. Les fécules vertes sont 

 au cours de 30 fr. 



Glucoses. — Les cours continuent à être très fermes pour toutes les sortes. On paye 

 à Paris, par 100 kilog. : sirop premier blanc de cristal, 65 à 66 fr. ; sirop massé, 

 55 à 56 fr. ; siroj) liquide, 51 à 52 fr. 



.imidons. — Les cours sont un peu plus faibles pour les diverses sortes. On paye à 

 Paris par 100 kilog. : amidons de pur froment en paquets, 82 à 84 fr. ; amidons de 

 province, 70 à 72 fr.; amidons d'Alsace, 68 à 70 fr. ; amidons de maïs, 52 à 58 fr. 

 Houblons. — Les belles qualités sont recherchées avec des prix très fermes; les 

 autres sont délaissées. On paye par 100 kilog. dans le Nord ; à Alost, de 180 à 

 200 fr. ; Poperinghe, 200 à 240 fr. ; Boeschepe, 280 fr. ; Budgny, 250 fr.; Bou- 

 sier, 220 à 240 fr. ; en Bourgogne, 280 à 300 ti . 



VI. — Huiles el graines oléagineuses. 

 Huiles. — Le plus grand nombre des marchés présente beaucoup de calme. Les 

 prix sont faibles pour les huiles de graines. On paye à Paris : huile de colza 

 gelée, 79 fr. 50; dégelée, 80 fr. ; en tonnes, gelée, 81 fr. 50; dégelée, 82 fr. ; 

 épurée en tonnes, 91 fr.; — huile de lin, en tous iûts, 71 fr. ; en tonnes, 73 fr. 

 — Sur les marchés des départements, on paye les huiles de colza : Gaen, 75 fr. ; 

 Rouen, 79 fr. ; Arras, 79 fr. 50; et pour les autres sortes : œillette, 167 à 168 fr. ; 

 lin exotique, 71 fr. 50; lin de pays, 74 fr. ; cameline, 77 fr. 50; pavot, 86 fr. — 

 A Marseille, les affaires sont calmes sur les huiles de graines sans changements 

 dans les anciens cours. En ce qui concerne les huiles d'olive, la situation est la même 

 que la semaine précédente. Dans le Languedoc, les huiles nouvelles valent de 110 à 

 120 fr. en fabrique. Dans les Alpes-Maritimes, les ventes sont importantes; les 

 huiles de la fabrication locale, à Grasse, valent de 126 à 130 fr. par 100 kilog. Les 



