LES ANIMAUX AU CONCOURS DH PARIS. 221 



vieux! comme on aperçoit vite que la chevelure a blanchi et qu'une 

 nouvelle ride s'est creusée, que la démarche est moins vive et com- 

 bien le ravage du temps est appréciable! Voilà pour les hommes. 

 Quant aux. bêtes, c'est différent. Chaque année ramène de nouvelles 

 générations. Ce sont bien les mêmes races, mais non les mêmes in- 

 dividus. Ici, il faillie proclamer bien vite, on ne constate aucune dé- 

 cadence, aucun signe de dégénérescence, aucun degré rétrograde ; 

 c'est, au contraire, le progrès ferme et décidé dans sa marche en 

 avant, un progrès qui ne fléchit point et dont on peut mesurer l'avan- 

 cement de plus en plus rapide, à chaque retour annuel de cette utile 

 exposition. 



Certes, nous avons besoin de cette manifestation éclatante du succès 

 de nos efforts pour nous réconforter un brin, à cette époque de mal- 

 heur que nous ont faite les intempéries des saisons contre lesquelles 

 nous ne pouvons réagir, et les atteintes de la concurrence étrangère 

 contre lesquelles on refuse de nous garantir. La contemplation de 

 l'exposition actuelle est heureusement bien faite pour nous inspirer 

 du courage et de l'espérance, car elle nous inspire la conviction ras- 

 surante que dans la production de la viande nous pouvons encore 

 offrir un certain degré de résistance à nos assaillants. Dieu merci! 

 le fait qui ressort avec un grand éclat de la présente exposition, c'est 

 que nous avons enfin compris tous les avantages économiques de la 

 PRÉCOCITÉ. Nos efforts, comme éleveurs, se sont évidemment dirigés 

 vers cette grande épargne du temps dans l'élevage de nos animaux de 

 boucherie, épargne qui, lorsqu'elle se sera généralisée, doublera notre 

 production. 



Un autre fait, c'est que, à l'exception des moutons, où il faut 

 reconstater une déliiillance notable , les effets de l'hiver si exception- 

 nellement rigoureux que nous subissons, et ceux non moins délétères 

 d'une récoite dont on ne saurait exagérer le caractère désastreux, 

 n'ont point réagi, du moins en apparence, sur l'aspect général de notre 

 exposition. La science, et ce qui est peut-être d'une expresssion 

 plus vraie, notre pratique comme éleveurs et engraisseurs, n'a point 

 ralenti son progrès. Jamais je n'avais encore constaté une perfection 

 plus générale dans l'ensemble d'un concours que dans celui auquel 

 nous venons d'assister. Lorsque, plus tard, j'entrerai dans les détails 

 techniques, je justifierai bien certainement cet optimisme de mes 

 observations. 



D'un autre côté, qu'on me permette de payer mon tribut d'éloges 

 à l'habile et sympathique ordonnateur et directeur général de ce con- 

 cours, qui, à tous les points de vue, marquera dans les annales 

 de notre agriculture. M. Boitel a eu l'heureuse idée de mettre toutes 

 les catégories de l'exposition au grand jour. Les volailles, qui prenaient 

 beaucoup de place, ont été fort judicieusement exposées dans les gale- 

 ries où elles sont plus en vue, et surtout moins bruyantes. Les porcs 

 ont été retirés des sombres ténèbres où autrefois on les avait relégués. 

 Les stalles ont plus d'espace, et on voit mieux les animaux, et cet 

 espace central, si précieux pour la rencontre des visiteurs, n'est plus 

 encombré comme autrefois par les loges triomphales des prix^ d'hon- 

 neur, lesquels sont rélégués à une extrémité de ce long et intéressant 

 parallélogramme et sont groupés tous ensemble comme à un som- 

 met capitolien auquel, d'ohsenation on observation, on arrive na- 



