LES ANIMAUX AU CONCOaHS UE PARIS. 223 



rieure à la moyenne générale de 7'15kilog., c'est le poids extraordinaire 

 d'un grand diajjle de Normand, espèce de mastodonte, pesant à l'âge de 

 34 mois et 20 jours 1,000 kilogrammes. Ceci étant un phénomène 

 extraordinaire et tout à fait en dehors de la production ordinaire, on ne 

 devrait pas le faire entrer en ligne de compte. Si donc nous l'éliminons 

 du calcul précédent, nous trouvons que les cinq autres animaux de 

 races françaises, Charolais, Bazadais et Béarnais, ayant une moyenne 

 d'âge d'environ 34 mois, n'arrivent qu'à une moyenne de 703 kilog., 

 tandis que les 13 croisés Durham ayant ime. moyenne d'âge de tout au 

 plus 33 mois atteignent une moyenne de poids de 735 kilog. L'in- 

 fluence du sang durham se trouve donc clairement démontrée. 



Voyons maintenant quel effet un an de plus dans l'âge des jeunes 

 bœufs produit sur leur rendement, étant donné qu'une, moyenne d'âge 

 de 33 mois produit une moyenne de poids vif égal à 735 kilog. 



La seconde catégorie comprenait 22 jeunes bœufs dont deux seule- 

 ment n'atteignaient pas quatre ans, leur âge moyen était de quelques 

 jours en moins de 44 mois et leur poids moyen atteignait 868 kilo- 

 grammes, ce qui surpasse de 153 kilogrammes la moyenne des jeunes 

 bœufs de la première catégorie; c'est donc cette somme de production 

 qui représente la valeur de la nourriture et de l'entretien d'une année. 

 Mais si nous comparons les croisés Durham seulement, nous verrons 

 qu'un meilleur résultat en est découlé. 



Sur les 22 animaux exposés dans cette catégorie il y en avait \ 5 

 croisés Durham. La moyenne d'âge de ces 15 têtes était de 43 mois, à 

 une légère fraction près, et leur poids moyen d'un i>eu plus de 890 kilo- 

 grammes. Or, comme nous avons vu plus haut que la moyenne d'âge 

 des jeunes croisés Durham était de 33 mois et leur poids moyen de 

 735 kilogrammes, il s'en suitque pour une différence d'âge de 10 mois 

 seulement les ençrraisseurs ont obtenu un surcroît de rendement de 

 165 kilog., soit 16 kilog. et demi par mois. Voyons maintenant le 

 rendement des sept autres bœufs de races françaises exposés dans la 

 même catégorie. 



Ces 7 animaux, dune moyenne d'âge d'environ 45 mois et demi, 

 pesaient ensemble 5,737 kilogrammes, ce qui donne une moyenne de 

 81 9 kilogrammes, inférieure à celle des croisés Durham. Or, la moyenne 

 d'âge de ces 7 animaux étant de 45 mois et demi et celle de leurs 

 congénères de la première catégorie étant de 34 mois, il s'en suit que 

 pour \ 1 mois et demi,- ils ont donné un surcroît de rendement de 69 

 kilogrammes seulement, ce qui équivaut à 6 kilogrammes par mois. 

 Ainsi, pour résumer ces calculs, on doit conclure qu'avec une certaine 

 dose de sang durham on arrive à produire dans la première période 

 d'engraissement et décroissance, c'est-à-dire celle qui est indiquée par 

 les limites de la première catégorie soit 33 mois, donnant un rende- 

 mentvif de 735 kilog., soit 22 kilog. 270 grammes par mois; et dans 

 la seconde période de 33 à 43 mois, période d'engraissement seule- 

 ment, une augmentation à raison de 16 kilog. 500 grammes par mois; 

 l'augmentation des animaux de pures races françaises et des meilleures, 

 et dont l'une, la charolaise, a déjà été incontestablement améliorée par 

 une infusion de sang durham, ne donne pour la première période de 

 croissance et d'engraissement, que 20 kilog. 676 grammes par mois, et 

 pour la seconde période d'engraissement seulement, tout au plus 

 6 kilogrammes par mois. 



