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baisse. On cote paieà la halle de Paris, 22 fr. 50 à 2^ fr. par 100 kilot;-. — Les 

 prix des farines sont très fermement tenus, de 33 fr. à 34 fr. par quintal mé- 

 trique. 



Urges. — Le commerce des orges présente toujou's le plus grand calme. Les 

 pri.x sont ceux de la semaine dernière. On cote de 20 fr. à 22 Ir. 50 par ipintal 

 métrique suivant les qualités. Les escourgeons sont facilement vendus aux prix 

 de 20 fr. 50 à 21 fr. 60. — A Londres, les i nportations d'orges étrangères sont 

 toujours faibles; le marché accuse une grande fermeté, quoique les demandes 

 soient restreintes. On p;iye de 2't fr. à 23 fr. par 100 kilog. 



Malt. — Ventes toujours faciles à Paris, aux cours indiqués dans notre der- 

 nière revue pour les diverses sortes. 



Av ines. — Il y a une demande plus active sur les avoines de toute sorte, et les 

 cours sont en hausse pour toutes les sortes. On payait à la halle de Paris de 

 19 fr. 50 à 21 fr. par lOJ kilnsî , suivant ]ioids, couleur et quaUté. — A 

 Londres, il y a moins de demandes, et les prix sont en baisse. On paye de 19 fr. 

 à 20 fr. 95 par i 00 kilog. 



Sarrasin. — Les cours sont les mêmes que la semaine dernière. On paye à la 

 halle de Paris, de 20 fr 50 à -.'2 fr. iSpar 100 kif.g , suivant les sortes. 



Maïs. — Les prix sont toujours les mêmes. On cote de 16 à 18 fr. 50 par 100 

 kilog., au Havre, pour les maïs d importation américaine 



Issues. — Mêmes cours que précédemment On payeà la halle de Paris : gros son 

 seul, 15 fr. 25 à 15 fV. 60; son Irois cases, 14 fr. 50 à 15 fr.; sons fins, 13 fr. 50 à 

 14 fr.; recoupettes, 14 fr. à 14 fr. 50; remoulages bis, 16 à 17 fr.; remoulages 

 blancs, 18 à 20 fr., le tout par 100 kilog. 



Ill — Vins, spiritueux, vinaigres, cidres. 



Vins. — Nous continuons à n'avoir aucune nouvelle importante à signaler. Le 

 vignoble expédie, une grande quantité des vins achetés, dès le début de la cara- 

 j>agne; mais à part quelques reventes, les affaires chôment, et !a propriété ainsi 

 que le commerce, se plaignent de la nullité des transactions. Dans h Bordelais, 

 enregistrons, cependant, quelques ventes de vin de 1879, on assure même, que le 

 moment n'est pas éloigné où his cours se régulariseront, et qu'on connaîtra enfin, 

 d'une manière exacte, la valeur réelle des produits de la dernière vendange. Dans 

 le Beaujolais et la Bourgogne, les affaires ont un très iaible couiant, les vins con- 

 servent leur verdeur première et ce|icndant, à la distillation, ils donnent encore 

 9 et y degrés et demi de force alcoolique. Au Midi la situa. ion a peu changé, de- 

 puis nos derniers buletins; les transactions sont rares et cependant les cours 

 conservent leur fermeté avec tendance à la hausse, dit on, ce qui devra prochaine- 

 ment les rendre inabordables. (>omment expliquer le prix de petits Aramons à 

 26 et i? fr. l'hectolitre nuï des vins qui en réalité ne valent, année moyenne, que 

 i!0 à 12 fr., et si nous ajoutons que ces vins tiouvent acquéreurs à ces prix 

 Insensés, nous aurons tout dit. En présence des prétentions élevées des déten- 

 eurs, le commerce se rejette au:ourd hui sur les vins éirangers : Espagne, Sicile, 

 Dalmatie et même Hongrie. En Hongrie on peut, dit-on, trouver des vins mar- 

 chands à 8 et 10 fr. l'hectolitre; car cette année la réi;olte, païaît-il, a été excep- 

 tionnellement abondante. Quant aux vins de raisins secs, il s'en fabrique des quan- 

 tités considérables et cependant, malgré la circulaire 27 2, nous n'en trouvons 

 nulle part le cours, ce qui prouve qu ils passent clandestinement dans la con- 

 sommation. A Paris, la plupart des vins qui se vendent au détail, soit par l'inter- 

 médiaire des ma: chauds de vins au litre ou de l'épicerie, contiennent des vins de 

 raisins secs en loupage. Ce vin qu'on ne sait pas faire enco e, dans de bonnes 

 conditions, laissent aux vins qui en sont additionnés, une saveur qu'il est facile 

 de reconnaître. L'essentiel, c'est que le vin rie raisins secs ne présente aucun dan- 

 ger à la consommation, et qu'il permet aux débitants de pouvoir livrer du vin à 

 60 et 70 centimes le litre Dans tous les cas, comment avec notre faible reette de 

 25 in liions d'hectolitres arriverons nous, sinon an mois de mars 1881, au moins 

 aux vendanges prochaines? Les uns répondent que le vin mani|uera Les autres 

 disent qu'au chiffre de 26 millions, qui ne représente peut-être pas l'exacte vérité, 

 il laut ajouter le stock restant en cellier, stock qu'on peut évaluer à 15 millioiis 

 d'Iu'ctolities, auquel il convient d'ajouter : les vins d'export;ilion, les vins de 

 raisins s-es elles coupages plus ou moins naturels. Si bien (pi'avec des liraille- 

 menls inhérents à la situation précaire, on arriverait à satisfaire tant bien que 

 mal aux besoins de la consommation. Dans notre prochain bulletin, nous donne- 

 rons une cote détaillée des vins pris au vignoble. 



