SOCIÉTÉ NATIONALE D'AG-RICULTaRE DE FRANCE. 251 



« 16° Les débouchés étaient, avant 1861, très généralement restreints aux cen- 

 tres de population les plus voisins des exploitations agricoles. Les exportations des 

 denrées tirées du sol national vers l'étranger étaient relativement rares. Les pro- 

 duits qui ont trouvé un plus facile placement et à de meilleures conditions sont 

 surtout les vins, les fruits, les produits maraîchers et les produits animaux, tels 

 que beurre, froma£,''e, œufs, volailles. 



Elle avait voté ensuite les deux premiefs paragraphes de la deuxième 

 question : 



« 1° Dans la région des céréales, la situation de l'agriculture, malgré des pro- 

 grès réels dans les procédés culturaux, malgré l'augmentation du rendement par 

 hectare, et là surtout où les grains sont restés la récolte exclusive ou du moins 

 principale, est demeurée à peu près la même. Les frais, à cause de l'augmentation 

 du prix de la main-d'œuvre et des charges qui pèsent sur la terre, ont souvent été 

 plus forts que le produit. Cependant, dans leur ensemble, les récoltes totales de 

 la France en céréales sont plus considérables, le prix des grains est aussi un peu 

 plus élevé en valeur absolue. Gela ne suffit pas pour compenser l'accroissement 

 des charges. Le prix de la terre y diminue depuis deux ans. 



« 2» Dans les pays d'herbages, la situation est devenue meilleure. La viande, le 

 beurre, le fromage se vendent plus facile:nent et à des prix doubles d'autrefois, 

 en même temps qu'on en fait davantage. A tous les égards, l'élevage et l'engrais- 

 sement des animaux de l'espèce bovine sont plus prospères. 



Dans la séance d'aujourd'hui, après une longue discussion à la- 

 quelle prennent partMM. Boussingault, Clavé, Bertin, Muret, Pluchet, 

 Pasteur, Heuzé, de Quatrefages, de Tillancourt, de Bouille, Bella, 

 Muret, Barrai, la fin de la réponse à la deuxième question est adop- 

 tée dans la forme suivante : 



« 3" Dans la région de la culture de la betterave, la production de la racine saccba- 

 rifère s'est développée beaucoup plus vite que la consommation et les débouchés 

 du sucre. De là un malaise qui pourrait être corrigé par une diminution de l'im- 

 pôt et pardes reformes relatives à l'entrée en France des sucres étrangers, favorisés 

 aujourd'hui par des primes qui altèrent les conditions du marché. Les distilleries 

 de betteraves sont en souffrance. 



« 4" La production forestière rencontre des prix plus avantageux qu'avant 1861 

 et des placements plus faciles. 



« 5" Dans la région des mûriers, les souffrances ont été vives; les magnaneries 

 étaient en chômage, par suite delà maladie des vers à soie; les mûriers ne rap- 

 portaient plus rien. Cette situation tend à s'améliorer, grâce aux progrès généraux 

 de La science. Le prix des cocons a diminué. 



« 6" La culture des oliviers a repris faveur. 



a 7° Les vignobles sont, les uns détruits, les autres menacés par le phylloxéra. 

 La lutte contre le fléau paraît devoir se terminer par la victoire de la viticulture, 

 mais cette victoire ne sera remportée qu'après une crise cruelle, souvent même 

 une ruine totale sur laquelle il faudra réédifier. 



Le commencement de la réponse à la troisième question est ensuite 

 adopté comme il suit : 



« 1° Les propriétaires des grands et des moyens domaines qui ne cultivent pas 

 par eux-mêmes et qui ont des fermiers, ont, pour la plupart, dans les premières 

 années qui ont suivi 1861, augmenté les loyers de leurs terres. Cette augmentation 

 se maintient dans les pays d'herbages. Il n'en est pas de même dans les pays à 

 céréales, où la difficulté de renouveler les baux doit forcer à accorder des réduc- 

 tions. 



« Les grands et les moyens propriétaires des contrées à colonage partiaire se 

 trouvent dans de bonnes conditions dans les pays d'herbages ; ils participent, 

 d'ailleurs, au sort des métayers. Même dans les pays à céréales, les propriétaires 

 qni ont des métayers continuent à être dans une situation assez favorable, parce 

 mi'ils n'ont pas à supporter les charges de l'augmentation du prix de la main- 

 q' œuvre. 



"Dans les régions à céréales et à herbages, la petite propriété cultive, le plus 

 souvent, elle-même ; elle recherche encore la terre ; elle ne se plaint pas des con- 

 ditions économiques des marchés. Au contraire, elle loue souvent ses bras et tire 

 un parti plus avantageux de son travail. 



