300 LES ANIMAUX AU CONCOURS GÉNÉRAL DE PARIS. 



rai s'est considérablement élevé, tant par la prépondérance tou- 

 jours croissante du sang anglais dans toutes les catégories ouvertes 

 aux. animaux croisés, que par l'amélioration manifeste dans les formes 

 de nos races françaises, et dans leur précocité. La mappemonde des 

 fesses s'est aplatie, et comme conséquence l'arrière-train descend plus 

 perpendiculairement sur les jarrets. L'attache de la queue est accro- 

 chée moins haut sur lépine dorsale, et, par conséquent, l'espace 

 entre l'angle du train postérieur et les hanches s'est allongé. Les 

 hanches elles-mêmes tendent à acquérir plus d'envergure, et par con- 

 séquent les reins se sont élargis, le faux-filet, le gîte à la noix et les 

 parties charnues adjacentes se sont développées. Les côtes sont moins 

 ogivales, et par conséquent l'aloyau tend à prendre plus d'extension. 

 Mais ce qui reste toujours très défectueux dans nos races, c'est l'ossa- 

 ture grossière, le cou allongé, les épaules saillantes antérieurement et 

 latéralement, les côtes aplaties, le ventre enllé et les flancs retroussés, 

 là tête lourde et pendante, les jarrets rapprochés et puis ces lignes 

 heurtées, anguleuses, valonnées, qui manquent d'harmonie et de pa- 

 rallélisme, conditions essentielles de cet ensemble compacte et cu- 

 bique qui est le propre et le mérite des races améliorées. Le but semble 

 donc encore bien éloigné et bien difficile, sinon impossible, à atteindre 

 pour nos vieilles races locales auxquelles se cramponnent encore tant 

 d'habiles éleveurs et excellents esprits. F. R. de la Trkhonnais. 



SUR LES PHOSPHATES RÉTROGRADES. 



La question de la valeur agricole et du dosage des phosphates rétro- 

 grades se présente actuellement chaque jour dans la presse agricole, 

 et prend une importance de plus en plus considérable. Les avis sont 

 très partagés sur ces questions, et cela résulte de ce que ces phéao- 

 mènes sont encore assez mal connus et que l'on ne se rend pas suffi- 

 samment compte de la composition et des propriétés des phosphates 

 rétrogrades. 



Dans un travail publié dans les Annales agronomiques, j'ai étudié 

 les causes de la rétrogradation du phosphate soluble dans les super- 

 phosphates, et j'ai démontré que dans la fabrication ordinaire des su- 

 perphosphates, le phosphate rétrogradé, c'est-à-dire celui qui avait 

 été soluble au début de la fabrication et était devenu insoluble avec 

 le temps, était composé de phosphates de fer et d'alumine dont j'ai 

 indiqué la composition et les principales propriétés. 



Ce n'est que dans le cas oili la quantité d'acide sulfurique employée 

 est en défaut que le phosphate rétrogradé renferme du phosphate bi- 

 calcique en même temps que des phosphates de fer et d alumine, et ce 

 cas ne se rencontre que très rarement dans les superphosphates du 

 commerce. 



Dans le but d'éviter les différences de dosage de l'acide phospho- 

 rique soluble que l'on remarquait dans le même produit à différentes 

 époques de la fabrication, on eut recours en premier lieu au traite- 

 ment du résidu insoluble dans l'eau par l'oxalate d'ammoniaque dis- 

 sous dans l'eau, et maintenu à 100 degrés. On dissolvait ainsi les 

 phosphates rétrogrades; mais M. Joulie a montré, dans un travail pu- 

 blié en 1873 {Moniteur scientifique, Quesneville, avril 187^), que tous 

 les phosphates naturels étaient partiellement solubles dans ce réac- 

 tif, et que, par conséquent, ou attaquait par ce traitement, outre le 



