I^DES DENRÉES AGRICOLES (21 FÉVRIER jl«8û). 319 



Ouest. On paye à Bordeaux, 79 ir. par 100 kilog., pour l'essence pure de térében- 

 thine; à Dax, 75 fr. 



Gaudes. — Les cours sont toujours fermes dans l'Hérault, de 18 à 20 fr. par 

 100 kilog. 



VII. — Suifs et corps gras, cuirs et peaux. 



Suifs. — Les prix sont en baisse. On paye à Paris, 80 fr. par 100 kilog. pour 

 les suifs purs de l'abat de la bouclierie. 



C/ulrs et peaux. — Aux ventes mensuelles de la boucherie, le 31 janvier, on 

 payait par 100 kilog. : bœufs, 83 fr. 50 à 100 fr. 90 ; vaches, 92 fr. 30 à 93 fr. :>0; 

 taureaux, 86fr. 60; veaux, 134 fr. 60 à ISk fr. 30. Les cours de toutes les sortes 

 sont en baisse. 



VIII — Beurre.". — Œufs. — Fromages. — Volailles. 



Beurres. — On a vendu pendant la semaine, à la halle de Paris, 188,227 kilog. 

 de beurres de toutes sortes. Au dernier jour, on payait par kilog. : eu demi-kilog. 

 2 fr. 20 à 4 fr. 20; petits beurres, l"fr. 92 à 3 fr. 16; Gournav, 2 fr. 52 à 

 5 fr. 82; Isigny, 2 fr. 60 à 7 fr. 88. 



Œufs. — Du 10 au 16 février, ila été vendnà la halle de Paris, 6,231,560 œufs. 

 Au dernier jour, on payait par mille: choix, 109 à 115 fr.; ordinaires, 75 à 

 109 fr.; petits, 61 à 70 fr. 



Fromages. — On vend à la halle de Paris : par douzaine, Tîrie, 10 fr. 50 à 

 26 fr. 50; Montlhéry, 15 fr. —par cent. Livarot, 34 à 108 fr. ; Mont-Dore, 

 16 à 30 fr.; Neufchâtel, 5 fr. 50 à 24 fr. 50; divers, 11 à 71 fr. ; —par 

 100 kilog., Gruyère, 146 à 170 fr. 



VokiUks. — Derniers cours de la halle de Paris : Agneaux de 15 à 31 fr. ; bé- 

 casses, 2 fr. 75 à 7 fr.; bécassines, 1 fr. 10 à -1 fr. 50; canards barboteurs, 

 1 fr. 75 à 5 fr. 35; canards gras, 4 fr. 60 à 8 fr.; crêtes en lots, 1 fr. 25 à 10 fr.; 

 dindes grasses ou grosses 8 Ir. ''5 à 17 fr.; dindes communes, 5 !r. 50 à 8 fr.; 

 lapins domestiques, 1 fr. 50 à 4 fr. 75; lapins de garenne, 1 fr. 70 à 3 fr.; oies 

 grasses, 6 fr. 55 à 11 fr. ; oies communes, 3 fr. 80 à 6 fr. 15; pigeons de volière, 

 £r 90 à 2 fr. ; pigeons bizets, de fr. 56 à 1 fr. 10; pilets, 1 fr. 25 à 3 Fr.; 

 pluviers fr. 45 à fr. 65; poules ordinaires, 3 fr. à 4 fr. 90; poulets gras; 

 4 fr. 65 à 7 fr. 75 ; poulets commuas, 1 fr. 50 à 3 fr. ; sarcelles, fr. 75 à 3 fr., 

 vanneaux, fr. 35 à fr. 70 ; pintades, 2 fr. 70 à 4 fr. 50 ; pièces non classées, 

 2fr. 50 à 6 fr. 25. 



I.\. — Clievaux. — Bétail. — Viande. 



ChevaiLX. — Aux marchés des 11 et 14 février, à Paris, on comptait 983 che- 

 vaux; sur ce nombre, 381 ont été vendus comme il suit : 



Chevauï de cabriolet . . 



— de tiail 



— hors d'âge... 



— à l'enchère.,.. 



— de boucherie. 



. ,Â.nes et-chèvres. — Aux mêmes marchés, on comptait 15 ânes et 11 chèvres; 

 9 ânes ont été vendus de 35 à 95 fr.; 7 chèvres, de 15 à 75 fr. 



Bétail. — Le tableau suivant résume le mouvement du marché aux bestiaux de 

 la Villette du jeudi 12 au mardi 17 février : 



Poids Prix du liiiog. de viande sur pied 

 Vendus moyen au marclié du lundi IG février. 



Pour Pour En . 4 quartiers, t" 2" 3° Prix 



Amenés, Paris, l'extérieur, totalité. kll. quai. quai. quai. moyen. 



Bœufs 5,409 3,010 1,234 4,244 330 1.74 l.o2 1.22 1.52 



Vaches 1,507 695 436 1,131 264 1.54 1.28 1.02 1.28 



Taureaux 292 I«5 38 223 386 1.40 .1.24. 1.04 1.34 



Veaux 3,044 2,148 740 2,8«8 78 2.20 2.00 1.55 2 00 



Moutons 38,036 29,695 6,802 36,497 20 1.90 1.70 1.30 1.70 



Porcsgras 6,183 2,357 3,667 6,024 87 1.54 1.44 1.46 1.44 



— maigres. » s n ■■»»]> ■ 



Des jours meilleurs paraissent revenus pour la vente des .animaux sur pied. Les 

 approvisionnements sont moins abondants depuis plusieurs marchés, et pour 

 toutes les catégories les prix sont en hausse. Cotte reprise est particuliùi'ement 

 sensible pour les cours des wanx et pour ceux des moutons. 



A Londres, les importations d'animaux étrangers durant la semaine dernière se 

 sont composées de 4,377 tètes, dont 109 moutons et 8 vaux venant d'Amsterdam; 



