APPLICATION DQ saLFOCARBONATE AUX VIGNES PHYlXOXKaKES. 349 



Enfin terminons, par la lettre de M. Marrot, auquel M. de Gastelmore 

 a eu le tort de ne paa écrire. 



t Sainte-Foy, le 24 janvier 1880. 



'< Je m'empresse de répondre à votre lettre du 22 courant: ni M. Miillé ni moi 

 n'avons reçu la moindre lettre de M. de Gistelraore, du G^ers, ni de toute autre 

 personne relativement à des renseignements à. donner sur les résultats obtenus 

 sur le domaine des Vergues par le traitement au suU'ocarbonate. 



« Si jamais ou m'en demandait, je serais heureux de pouvoir dire en toute con- 

 science que des vii^nes perdues par le phylloxéra ont eu cette année aprè< un pre- 

 mier traitement une végétation magnifique et qu'elles ont parfaitement mûri leurs 

 fruits. 



a Personne n'a moins cru que moi à l'efficacité des moyens employés contre le 

 phylloxéra, et aujourd'hui personne n'a plus de confiance que moi à l'efficacité du 

 suU'ocarbonate. Quand on voit, ou ne peut plus nier, et j'ai vu. 



€ Que ceux([ui ne croient pas viennent voir aux Vergnes, aillent chez M. Lacosse 

 aux \iuts, et comme moi ils seront convaincus. » 



Aprt^s de tels témoijînages. inutile de faire le moindre commentaire: 

 les lecteurs du Journal de l'AiiricuUure savent maintenant si M. de 

 ('-;istelmore « traduit fidèlement les lettres qu'on lui écrit sur la valeur 

 du suU'ocarbonate et s'il fait dire à des hommes honorables le contraire 

 de ce qu'ils pensent. » P. 31olillefert. 



LE CIDRE- 



Si un membre émirient de l'Institut a pu dire, il y a quelques 

 années et à propos de l'invasion du phylloxcra vastalrix, qu'une 

 récolte qui esta la fois, pour notr.^ P^ys, l un des premiers éléments 

 de son hygiène et, pour l'Etat, l'une des ressources les plus sûres de 

 l'impôt, était menacée d'une destruction complète, il est certain que 

 cette prédiction paraît en train de se réaliser. La lèpre du phylloxéra 

 a atteint près de un cinquième du vignoble français, malgré les pré- 

 tendus remèdes préservatifs ou curalifs, tandis que les circonstances 

 météorologiques se montraient défavorables par ailleurs à la produc- 

 tion du raisin et à la vendange, si bien que le président de la Chambre 

 syndicale des vins de Paris, a pu écrire au ministre du commerce 

 que notre récolte n'atteindrait pas le quart d'une récolte ordinaire, et 

 qu'il falbit remonter aux temps calamiteux de l'oïdium pour rencon- 

 trer im chiffre aussi réduit. 



L'attention paraît alors s'être portée sur une boisson qui est, en 

 résumé, celle de près du quart des Français, boisson hygiénique, 

 désaltérante, et qui est en môme temps un aliment respiratoire de 

 premier ordre; nous voulons parler du cidre. Sans chercher même à 

 étendre les limites de la région des arbres à cidre, région qui, selon 

 l'émincnt et regretté pépiniériste. M, Leroy (d'Angers), pourrait 

 s'étendre dans tout l'Ouest jusqu'à la Loire, on se demande si un 

 meilleur clioix dans la plantation des pommiers, et une tneilleure 

 fabrication de leurs produits ne peuvent pas assurer au cidre, comme- 

 au vin, de bonnes conditions de conservation et d'exportation y II 

 résidte, en effet, des statistiques officielles que la production du cidre 

 atteint en France plus de l'î millions d'hectolitres, et les quantités 

 consommées sur place restent en dehors de ce chiffre. 



Il paraît, au dire des archéologues, que le cidre a remplacé, en Nor- 

 mandie, parexemple, la cervoise, et le vin même que produisaient alors 

 le pays de (]aux, les plaines de Caen, etc. Ce qui semble bien plus cer- 

 tain, c'est que si quelqu'un s'avisait dans ces contrées de vouloir 

 faire du vin à la place du cidre, il trouverait peu de monde à préférer 



